Etiket arşivi: zeytinyağlı

zeytinyağlılar

Ayvalı Kırmızı Pacar Diblesi

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Ayvalı kırmızı pancar diblesi tarifi.

Bu hafta pancar tarifleriyle haftaya başladık,daha önce yayınladığım mutfağımdan eksik etmediğim pancar turşusunu paylaştım,bu günde et yemeklerin yanında yenebilecek,çay sofralarına eşlik edecek kıpkırmızı rengiyle pancar sevmeyenlerin bile iştahla yiyeceği tarifi buraya bırakıyorum,hem mideyi şenlendiriyor,rengiylede gözleri şenlendiriyor..

Dible Karadeniz mutfağına özgü yöresel yemektir,taze fasulyeden,pırasa,karalahana,semiz otu,yaz sebzesi bakladan pişiririm,işin özü bütün sebzelerden yapılır,eskiden büyüklerimiz dible piştikten sonra tereyağını pul biberle kızdırır cosssslarak üzerine yağı gezdirirlerdi,öylede çok lezzetli olur,bizler şehirlere büyüdüğümüz için zeytinyağı kullanma alışkanlığımız çok arttı,artık zeytinyağıyla pişirir olduk.

Mutfağımda dible yapmadığım bir pancar sebzesi kalmıştı onuda hazırladım rahatladım,bize afiyet olsun.

Malzeme Listesi:

  • 2 Kök iri pancar(yaklaşık 500 gr)
  • 1 Tane iri ayva
  • 1 Su bardağı pirinç(bulgur,şehriyede olur)
  • 1,5 Su bardağı su(pirinci ölçtüğünüz bardakla)
  • Tuz,pul biber,zeytinyağı(damak tadınıza göre)
  • 3 Diş sarımsak
  • 1 tane kırmızı kuru soğan
  • Kıyılmış maydanoz(servis ederken)
  • 300 gr Süzme yoğurt
  • Nar ekşisi(piştikten sonra üzerine gezdirin)

Tarif:

  • Tencereyi kızdırın,yağı,kıyılmış soğanı,sarımsağı ilave edin beş dakika kavurun,küp küp doğranmış ayva,pancarı ekleyin beş dakika daha kavurun, suyunu dökün tencerenin kapağını kapatın.
  • Kaynayınca pirinci ilave edin karıştırın,tekrar kapağını kapatın,kaynayınca tencereyi ocağın en küçük gözüne alın ocağın altını kısın,suyunu çekene kadar pişirin,üzerine kağıt havlu örtün on dakika dinlendirin, kıyılmış maydanoz yapraklarıyla,nar ekşisi,yoğurtla servis yapın.
  • İsterseniz servis tabağına çırpılmış süzme yoğurdu alın,üzerine pişen pancarı dökün servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Zeytinyağlı pırasa

Portakalı pırasa

Pırasa ebegümeci kavurması

zeytinyağlılar

Rummaneyye Rummaniye

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Rummaneyye(rummaniye) tarifi.

Filistin’e destek yemekleri tarifleri devam ediyor,ilk rummaneyye başladım pratik bahartlar dışında evde bulunan malzemelerle hazırlanıyor,Filistin’in dünyaca en çok bilinen yemeklerin isimleri bu sayfada topladım,tarifleri araştırıyorum teker teker buldukça yayınlayacağım.Rummaneyye(Rummaniye) tarifinide Filistin kültürü portalından aldım.

Filistin Gazze şehrine özgü zeytinyağlı meze tadında yemektir,mercimek,patlıcan nar suyu,nar pekmezi ve baharatlarla pişer,yoğurt ve tabun ekmeğiyle servis yapılır.

Tabun ekmeği bizim bildiğimiz Anadolu’da pişirilen bir tür yufka ekmeğine benziyor,lavaş ekmeğiylede servis yapabilirsiniz.

Tabun ekmeği adını aldığı tabun taş fırınlarında pişirilir,ekmeğin malzemeleri, bizim bildiğimiz ekmekte olduğu gibi,un,su,maya,tuzla yoğrulur,mayalandıktan sonra tabun taş fırınlarında pişirilir.Tabun Arapça Campfire açık soba demektir,ekmekte fırından adını almıştır.

Filistin mutfağından qizha çörek otu macunlu tatlıya buradan ulaşabilirsiniz.

Filistin mutfağından qidreh kidrah baharatlı tavuklu pilav tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Filistin mutfağından geleneksel musahhan yemeğine buradan ulaşabiliesiniz.

Malzeme Listesi:

  • 1 Su bardağı yeşil mercimek
  • 2 Tane bostan patlıcanı
  • 1 Su bardağı nar suyu
  • 2 Yemek kaşığı nar pekmezi(dut pekmezi kullandım)
  • 1 Çay kaşığı toz kişniş
  • 1 Çay kaşığı toz kimyon
  • 1 Çay kaşığı pul biber
  • 1 Çay kaşığı karabiber
  • 1 Tatlı kaşığı un(kullanmadım)
  • 6 Diş sarımsak
  • 3-4 Dal kıyılmış maydanoz(üzerine servis edilecek)
  • Nar taneleri(üzerine servis edilecek)
  • Yeterince su(3 su bardağı kullandım)
  • 3 Yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 Tane limonun suyu
  • Yetrince tuz,isteğe bağlı pul biber

Tarif:

  1. Önce mercimeği bir saat önceden ıslatın süzün kenarda dursun,tencerede suyu kaynatın,mercimeği tencereye ekleyin,sarımsağın yarısını kıyın içine ilave edin,tuz,baharatları ekleyin kapağını kapatın on dakika pişirin.
  2. Patlıcanın kabuklarını tamamen soyun küp küp doğrayın tuzlu suda bekletin,tekrar yıkayıp tuzundan arındırın süzün,kaynayan tencereye ilave edin on dakika daha patlıcanlar yumşayıp suyunu çekene kadar pişirin,patlıcanı eklerken un kullanacaksanız,bu aşamada unu biraz nar suyuyla çırpın ilave edin.
  3. Nar suyunu,limon suyunu,pekmezi ilave edin bir taşım daha kaynatın ocağı kapatın.
  4. Sos tenceresine yağı ilave edin kızdırın,kalan sarımsağı kıyın yağda kavurun,pul biber serpin,tencerenin üzerine,veya servis tabağına alın malzemeyi yağı gezdirin,kıyılmış maydanozu serpin,nar taneleriyle üzerini süsleyin,yufka ekmeği,yoğurtla servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Yeşil mercimekli taze fasulye

ana yemekler, börekler, çorbalar, içecekler, salatalar, sofralar, zeytinyağlılar

2022 İftar Sohrası Kavuşma

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

2022 İftar sofrası ve nihayet yine yeniden kavuşma.

Pandemiden dolayı 3 yıldır bir araya gelemiyorduk Ülkemizce yasakların kalkmasıyla şükürler olsun, ramazan vesilesiyle ablam Halise,kızları oğullarıyla,torunlar ve kızım,eşi çocuklar iftarda bir araya geldik,üç aile sekiz torun, çoluk çocuk bir aradaydık, kavuşturan Rabbime elhamdulillah..

Sofranın dolu dolu halini telaştan çekemedim,masayı kurduğım zamanki halini çekmişim,onu buraya aktardım anılarımızda hatıra olarak burada kalsın.

İyiki geldiniz ablacığım ayaklarınıza sağlık,yine yeniden tekrar buluşuruz inşAllah.

Rabbim bir daha böyle yıkıcı salgınlarla ülkemizi tüm dünyayı sınamasın inşAllah.Zor günler atlattik halada tehlike geçmiş sayılmaz yine kapalı alanlarda dikkat etmemiz gerekiyor.

Geçelim menümüze.

Kerevizli zencefilli mercimek çorbası

Karalahana sarması

Et sote

Sebzeli pilav

Bulgur köfteli zeytinyağlı pırasa

Patlıcan borani

Yalancı su böreği

Meyvalı mevsim salatası(link verdiğim salatanın kıvırcıklı,yeşil elmalı,çilekli olanı olanı)

Ev yapımı limonata

Çilek soslu trileçe

Kerevizli zencefilli mercimek çorbası tarifi.

Malzeme Listesi:

  • 500 gr kırmızı mercimek(yaklaşık 2,2,5 su bardağı kadar)
  • 1 tane küçük kök kereviz
  • 2 kilo kadar su
  • tuz,pul biber (damak tadınıza göre)
  • can eriği büyüklüğü kadar taze zencefil

Sos Malzemesi:

  • 2 yemek kaşığı sade yağ(tereyağı)
  • 1 yemek kaşığı unu
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Tarif:

  1. Mercimeği,küp doğranmış kerevizi,zencefil,tuz,suyu tencereye alın kapağını kapatın kaynatın,kaynayınca ocağın altını kısın,on dakika kısık ateşte pişirin,blendırdan geçirin.
  2. Zeytinyağını sos tenceresine alın,unu serpin unun kokusu ğidene kadar beş dakika kavurun,çorbaya ilave edin bir taşım kaynatın ocağı kapatın.
  3. Sade yağı sos tenceresinde eritin,toz biberi ilave edin kızdırın,çorbanın üzerine gezdirin servis yapın,çorbanız koyu olursa sıcak su ilavesi yapabilirsiniz..

Bulgur köfteli zeytinyağlı pırasa tarifi.

Malzeme Listesi:

  • 1 kilo pırasa
  • 2 tane havuç
  • 2 tane portakalın suyu
  • 1 tane limonun suyu
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • tuz,karabiber,zeytinyağı,pul biber(damak tadınıza göre)
  • 1 tane kuru soğan
  • 4,5 dal kıyılmış maydanoz(piştikten sonra ilave edilecek)

Köfte Malzemesi:

  • 1 çay bardağı köftelik bulgur
  • 1 çay kaşığı tuz,karabiber
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • 1 yemek kaşığı dolu dolu un

Tarif:

  1. Önce kaseye bulguru alın,üzerine tuz karabiber serpin,sıcak suyla ıslatın,üstünü örtün on dakika bekleyin.
  2. Unu ilave edin yoğurun,elinizin altına bir kaseye su koyun,elinizi ıslatarak malzemeden nohut büyüklüğünde bezeler koparın yuvarlayın kenara koyun.
  3. Yağı tencereye alın kızdırın,küp doğranmış soğanı,baharatları,tuzu ilave edin, rengi dönene kadar kavurun,önce verev doğranmış havucu,sonra doğranmış pırasayı ilave ederek beş dakika daha karıştırarak kavurun.
  4. Portakal suyunu,limonu,sıcak suyu ilave edin,kaynayınca ocağın altını kısın on dakika pişirin,köfteleri ilave edin on dakika daha köftelerle pişirin ocağı kapatın,ılıyınca üzerine kıyılmış maydanoz serpin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Bir Yaş Daha Büyüdük

Gül bahçesi soframız

Yeğenimin hafta sonu sofrası

Kardeşler toplantı masası otlu cacık

kurabiyeler- bisküviler

Kuru Üzümlü İncirli top Kurabiye

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Kuru üzümlü kuru incirli cevizli zeytinyağlı top kurabiye tarifi.

Torunlar için hazırladığım ağızda kıyır kıyır dağılan,içinde zeytinyağı olduğu için hafif kıtırlık olan kurabiyedir,biz çok sevdik yazmaya değer buldum tarifi kaydettim.

Genelde kurabiyelerde sade yağ (tereyağı) kullanırım,içine bu sefer zeytinyağı kullandım,zeytinyağlı kurabiyeler lezzetsiz olacakmış gibi gelir bana hep,ama öyle olmadı gayet lezzetli nefis oldu.

Pudingli kurabiye tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Kaju fıstıklı top kurabiye tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

Bu malzemeden yaklaşık 22,23 tane kurabiye çıkıyor.

200 ml Su bardağı ölçüsü.

  • 295 gr organik sarı un(2 su bardağından biraz eksik)
  • 138 gr siyez unu(1 su bardağı)
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı kuru üzüm
  • 1 su bardağı iri doğranmış ceviz(fındık,fıstıkta olur)
  • yarım su bardağı toz şeker(koymasanızda olur,kuru meyveler yeterince tatlılık veriyor)
  • 6,7 tane küp doğranmış kuru incir
  • 1 tane yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çimdik tuz
  • 1 yemek kaşığı tarçın

Tarif:

  1. Oda sıcaklığındaki yumurta,toz şekere yağı karıştırın.
  2. Toz malzemeleri bir kaba eleyin,azar azar sıvı malzemelere karıştırın,hafif kum gibi oluyor hamur,yuvarlayınca toparlanıyor.
  3. İncir,üzümü,cevizi ilave edin tekrar yoğurun,ceviz büyüklüğünde bezeler koparıp avcunuzda sıkarak toplar yapın,aralıklı yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
  4. Alt üst olarak önceden ısıtılmış 200 C fırının üstten üçüncü rafında yaklaşık hafif altı pembe olana kadar 15,20 dakika pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Yulaflı hurmalı damak çatlatan

Şekilli Kurabiyeler

Şeker kurabiyesiz

Portakal Sulu Kurabiye

Şifa Bisküvisi

Mahlepli zencefilli kurabiye

zeytinyağlılar

Ekşili Zeytinyağlı Taze Barbunya

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Ekşili vişneli zeytinyağlı taze barbunya tarifi.

Ekşli üzüm sirkeli barbunya yemeğini manevi Hacı annem,(Nuriye Hanım)etli bol kuru naneli pişirirdi severek yerdik,ben vişne sirkesi,tanesinide kullandım etsiz zeytinyağlı pişirdim böylede lezzetli oldu.

Etli tarifinide başka bir gün yazmak nasip olur inşAllah.

Rabbim kendisine sağlıklı hayırlı uzun ömürler versin,öpüyorum ellerinden,tarif için teşekkür ediyorum iyiki varsın.

Yanında sevis ettiğim meyveli çoban salatasına buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 1 kilo taze barbunya
  • 2 tane havuç
  • 2 tane sivri biber
  • 1 tane iri domates
  • 1 su bardağı vişne(200 ml bardak ölçüsü)
  • 1 türk kahvesi fincanı vişne sirkesi (üzüm sirkeside olur)
  • tuz,pul biber,kuru nane(damak tadınıza göre)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 tane kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • üzerini örtecek kadar sıcak su
  • taze nane yaprakları

Tarif:

  1. Yağı tencerede kızdırın,küp doğranmış sarımsağı,soğanı ilave edin,rengi dönene kadar kavurun.
  2. Doğranmış havucu,biberi ilave edin bir iki saniye daha kavurun,küp küp doğranmış domatesi ekleyin tekrar biraz kavurun,barbunyayı ekleyin 3,4 saniye daha kavurun.
  3. Üzerini geçecek kadar sıcak suyu dökün,tuz,baharatı serpin,,vişne sirkesini,vişne tanelerini ekleyin,kaynayınca ocağın altını kısın,kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
  4. Servis ederken nane yapraklarıyla servis edin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarda ilginizi çekiyorsa tıklayınız.

Zeytinyağlı barbunya

Taze Yeşil Zeytin Kavurması

Taze Fasulye Turşusu Kavurması

Zeytinyağlı Ispanak Kavurma

Taze Fasulye Kızartması

zeytinyağlılar

Vişneli Fırında Kabak

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Vişneli zeytinyağlı fırında sakız kabağı.

Sakız kabağını her türlü yemeyi seviyorum,Osmalı mutlafından esinlenerek hazırladığım vişnelide harika oldu.

Yok böyle bir lezzet kabağı kesinlikle vişneylede pişirin tavsiye ederim.

Yaz sebzeleri hem doyurucu hem besleyici,üstelik görselide muhteşem.

Sizden ricam bin bir emekle hazırlayıp resimlediğim tariflerimi,kul hakkına girmemek için,deneyip paylaşırsanız lütfen etiketlemeyi unutmayın.

Malzeme Listesi:

İki kişilik malzeme listesi.

  • 4 tane minik sakız kabağı
  • 1 su bardağı vişne
  • 1 tane iri domates
  • karabiber,pul biber,tuz(damak tadınıza göre)
  • 1 türk kahvesi fincanı sızma zeytinyağı
  • 2 diş sarımsak
  • yarım demet dere otu

Tarif:

  1. Kabakları dış yüzeyini kabak soyucuyla çizin,halka halka doğrayın.
  2. Üzerine baharat,tuz serpin,sarımsağı çentin karıştırın,fırın kabına daire şeklinde dizin.
  3. Vişneyi serpiştirin,yağı eşit şekilde gezdirin,domatesi küp küp doğrayın üzerine serpiştirin,önceden ısıtılmış 200 C fırının üstten üçüncü rafında 25 dakika pişirin.
  4. Fırından çıkınca üzerine kıyılmış dere otunu serpiştirin servis yapın.
  5. Hiç su koymuyoruz kabak çok su salan sebzedir,kendi suyunda,domatesin suyuyla yağıyla pişiyor.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Kabak salatası

Kabak yemeği

Zetinyağlı kabak

Domates soslu zeytinyağlı kabak

Mercimekli kabak dizmesi