Bismillahirrahmanirrahim.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Yırtma yemeği tarifi.
Çorum şehrimizin İskilip yöresine ait ana yemeğidir,taze asma yapraklarının bıçak kullanmadan elle yırtılmasından dolayı yırtma yemeği adını almış,bıçak kulanmamaktaki maksat yaprakların kesilince ekşiliğini kaybatmesinden dolayı,elle yırtılıp yemek yapılıyor,bazı yörelerde yırtma aşı,yaprak aşıda deniyor,yöreye göre içine konan yarmada farklı olabiliyor,nohut ve mercimeklide hazırlanabiliyor,lezzetini sevdim denemeyenlere mutlaka öneririm.
Kaynak #trt #yiyeceğinserüveni belgeseli.
Taze dut yapraklı omlet tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Taze asma dut yaprağı sosuna buradan ulaşabilirsiniz.
Malzeme Listesi:
- 300 gr taze asma yaprağı
- 300 gr kurutulmuş kuzu eti(kuzu eti kullandım)
- 1 su bardağı yarma(nohut,yeşil mercimekte olur)
- yarım su bardağı haşlanmış nohut(isteğe bağlı)
- tuz,pul biber,toz biber(damak tadınıza göre)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Üzerini örtecek kadar sıcak su
- 1 tane kuru soğan
- ince kıyılmış dere otu(servis ederken kullanılacak)
Tarif:
- Yağı tencerede kızdırın,küp doğranmış soğanı ilave edin rengi dönene kadar kavurun,eti ilave edin et suyunu çekene kadar ileve edin(kuru et kullanırsanız beş dakika kavurmanız yeterli.
- Tuz,baharatı salçayı ekleyin bir iki saniye daha kavurun,sıcak suyu dökün tencerenin kapağını kapatın,kaynayı4nca yaprağı,yarmayı ekleyin,ocağın altını kısın yapraklar pişene kadar pişirin.
- Servis tabağına alın üzerine dere otu serpin,yufka ekmeğiyle servis yapın.
Afiyet şifa olsun.
Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.