Etiket arşivi: taze

poğaçalar-açmalar

Sarımsaklı Biberiyeli Puf Poğaça

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Sarımsaklı biberiyeli kekikli poğaça tarifi.

İki hafta önce torunlara kahvaltıya hazırladığım nefis puf puf biberiyeli, kekikli poğaçayı paylaşmamışım,storiyden videosunu yayınlamıştım,tarifi sayfama ancak kaydedebildim.

Sade olarak pişirdim iç harç koymadım,isteyen içini peynir veya başka iç malzeme kullanabilirsiniz,lezzetli hamurdan pizza,pide’de hazırlayabilirsiniz.

Hamur Malzemesi:

Bu malzemeden 14 tane poğaça çıkıyor.(240 ml bardak ölçüsü)

  • 500 sarı un(2,5 su bardağı)
  • 200 gr çavdar unu(1 su bardağı)
  • 2 yumurta(birisinin sarısı üzerine ayrılacak)
  • 250 ml süt(1 su bardağından biraz fazla)
  • 100 ml zeytinyağı(yarım su bardağı)
  • 1 paket yaş maya(42 gr)
  • 10 gr toz şeker(1 yemek kaşığı)
  • 5 gr tuz(1 tatlı kaşığı)
  • 5,6 dal taze kekik
  • 5,6 dal taze biberiye
  • yumurta sarısı
  • 5 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı pul biber

Üzeri İçin:

  • 1 tane yumurta sarısı
  • 1 çay kaşığı yoğurt
  • susam,çörek otu,biberiye

Tarif:

  1. Sütü ocakta ılıtın,yoğurma kabına alın,toz şekeri,tuzu ilave edin,yaş mayayı içine ufalayın karıştırın,on dakika bekletin maya aktifleşsin,ilk defa hamur yoğuruyorsanız buradan detaylarını okuyunuz lütfen.
  2. Yağı yumurtayı ilave edin karıştırın,azar azar un ilavesi yapın,sarımsağı,biberiyeyi incecik kıyın ilave edin,kekiği,pul biberi ekleyin tekrar yoğurun,yumşak hafif ele yapışan hamur hazırlayın,üzerini örtün bir saat hamur iki katı olana kadar bekletin.
  3. İki katı olunca hamuru tekrar yoğurun,hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparın,şekil verin yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin,üzerini örtün 15 dakika tepsi mayalaması yapın.
  4. Yumurta sarısını yoğurtla çırpın,hafifçe bastırmadan poğaçaların üzerine sürün,çörek otu,susam serpin,birer dal biberiye yerleştirin.
  5. Önceden ısıtılmış 200 C fırının üstten üçüncü rafında 20 dakika altı,üstü kızarana kadar pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Ekşi mayalı pirinç unu mantolu poğaça

Kokoş üçgen poğaça

Katmerli Ay Poğaça

Karnı yarık poğaça

Patatesli Saray poğaça

Sarı gelin poğaçası

zeytinyağlılar

Ekşili Zeytinyağlı Taze Barbunya

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Ekşili vişneli zeytinyağlı taze barbunya tarifi.

Ekşli üzüm sirkeli barbunya yemeğini manevi Hacı annem,(Nuriye Hanım)etli bol kuru naneli pişirirdi severek yerdik,ben vişne sirkesi,tanesinide kullandım etsiz zeytinyağlı pişirdim böylede lezzetli oldu.

Etli tarifinide başka bir gün yazmak nasip olur inşAllah.

Rabbim kendisine sağlıklı hayırlı uzun ömürler versin,öpüyorum ellerinden,tarif için teşekkür ediyorum iyiki varsın.

Yanında sevis ettiğim meyveli çoban salatasına buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 1 kilo taze barbunya
  • 2 tane havuç
  • 2 tane sivri biber
  • 1 tane iri domates
  • 1 su bardağı vişne(200 ml bardak ölçüsü)
  • 1 türk kahvesi fincanı vişne sirkesi (üzüm sirkeside olur)
  • tuz,pul biber,kuru nane(damak tadınıza göre)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 tane kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • üzerini örtecek kadar sıcak su
  • taze nane yaprakları

Tarif:

  1. Yağı tencerede kızdırın,küp doğranmış sarımsağı,soğanı ilave edin,rengi dönene kadar kavurun.
  2. Doğranmış havucu,biberi ilave edin bir iki saniye daha kavurun,küp küp doğranmış domatesi ekleyin tekrar biraz kavurun,barbunyayı ekleyin 3,4 saniye daha kavurun.
  3. Üzerini geçecek kadar sıcak suyu dökün,tuz,baharatı serpin,,vişne sirkesini,vişne tanelerini ekleyin,kaynayınca ocağın altını kısın,kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
  4. Servis ederken nane yapraklarıyla servis edin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarda ilginizi çekiyorsa tıklayınız.

Zeytinyağlı barbunya

Taze Yeşil Zeytin Kavurması

Taze Fasulye Turşusu Kavurması

Zeytinyağlı Ispanak Kavurma

Taze Fasulye Kızartması

reçel-marmelat

Taze Mor İncir Reçeli

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir hafta geçirmenizi diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Mürdüm erikli taze mor incir reçeli tarifi.

Kahvaltıda reçel yiyen birisi değilim genelde tuzlu yiyecekleri tüketiyorum.

Marketlerde bu mevsimde o kadar güzel incirler,şeftaliler varki dayanamayıp her seferinde almadan geçemiyorum.

Ben sevmesemde kızım ve torunum çitlembik boncuk Ayşem kahvaltıda reçeli seviyorlar,diğerleri bal ve tahin pekmez tüketiyor.

Onlar için evde bulunsun diye mevsim meyvelerinden hazırlayıp bulunduruyorum.

Alt dekorum nasıl sizce?Sebze tarhanası.

Tarhana resim çektiğim masada kuruduğu için,dekor olarak bana eşlik etti.

Evde en doğru ışığı yansıtan,camın önündeki mutfak masası,dolayısıyla resimlerimi orada çekiyorum.

Tarhanayı kaldırmaktansa üzerinde resim çekmeyi tercih ettim.

Fenada olmadı resimler sanki, ben beğendim,bakalım sizlerde beğenecekmisiniz.

Malzeme Listesi:

Bu malzemeden 330 cc küçük kavanozlardan 6 tane kavanoz reçel çıkıyor.

  • 2 kilo incir
  • 6 su bardağı toz şeker(200 ml su bardağı ölçüsü)
  • 3 su bardağı su
  • 1 tane çubuk tarçın
  • 4,5 tane mürdüm eriği(yada anjelik erik,mürdüm reçelin rengini mor yapıyor,anjelik koyu bordo oluyor.)

Tarif:

  1. İncirleri yıkadıktan sonra tepe uçlarından biraz kesin,tencereye alın şeker.
  2. Eriğin çekirdeğini çıkarın,eriği,suyu,tarçını ilave edin bir gece bekletin.
  3. Bekletmeden hemende kaynatabilirsiniz.
  4. Önce kısık ateşte şekerin erimesini sağlayın,kaynayınca nazikçe incirleri parçalamadan bir sefer karıştırın.
  5. Kaynayınca ocağın altını açın,üzerindeki biriken köpüğü(kef’ini) alın.
  6. Kaynarken başından sakın ayrılmayın,çok çabuk taşıyor.
  7. Koyu kıvama gelene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
  8. Kıvamı anlamak için, çay tabağına bir kaşık damlatın,biraz soğuyunca tabağı hafif eğin.
  9. Hızlıca reçel akmıyorsa ağır ağır kayıyorsa kıvamı olmuş demektir.
  10. Hemen tüketmiyecekseniz,stril edilmiş kavonoza alın.
  11. Sıcak sıcak kavanozun kapağını kapatın,tüketeceğiniz güne kadar kiler dolabına kaldırın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarda ilginizi çekiyorsa tıklayınız.

Şeftali erik marmelat

Kreç kaymaklı kayısı domates reçeli.

Şefteli reçeli

Vişne reçeli

Çilek reçeli

Kreç kaymaklı kayısı domates reçeli

Portakal Kabuğu Reçeli

Soğan reçeli.

zeytinyağlılar

Yeşil Mercimekli Taze Fasulye Dible

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Fermente yeşil mercimekli taze fasulye diblesi tarifi.

Karadeniz usulü pişirdiğimiz dibleyi bu sefer bulgur yada pirinç yerine, fermente ettiğim yeşil mercimekle pişirdim harika oldu.

Yeşil mercimeği yaz kış her yemekte kullanmayı seviyorum.

Yazında çorbada,sebzelerin yanına eşlikçi olarak lezzet veriyor.

Annelerimiz eskiden yeşil mercimeği kara suyu çıksın,daha parlak olsun diye bir taşım kaynatırlardı.

48 Saat kefir suyunda fermente işlemine tabi tutulunca kaynatmaya gerek kalmıyor.

Zeytinyağlılar favori yemeğinizse kabakta patlıcanlada deneyebilirsiniz.

İsterseniz domates kullanabilirsiniz,domates kullanırsanız kısık ateşte kendi suyunda pişirmeye bırakın.

Ayrıca su ilavesi yapmayın,dibleyi bizim usul seviyorum,bizim oralarda domates kullanmazlar,domates katınca farklı bir yemek gibi oluyor sanki.

Yada bana öyle geliyor bilmiyorum.

Yazın en güzel yemek zeytinyağlı yemekler, zeytinyağlı taze fasulye,dible,mısır unlu fasulye kızartması,anlaşılacağı gibi fasulye yemeğini her şekilde seviyorum ve tüketiyorum.

Yanındada karpuz başka hiç bir şey aramam,evde karpuz yoksa ev yapımı bir kase yoğurt değmeyin keyfime.

Mutlaka deneyin derim çok beeğeneceksiniz.

Malzeme Listesi:

  • 1 kilo taze fasulye
  • 2 tane kuru soğan
  • 2 tane havuç
  • 2 tane kırmızı kapya biber
  • 1 su bardağı
    (Fermente) yeşil mercimek
  • 1 su bardağı sıcaksu(200 ml bardak ölçüsü)
  • pul biber,kuru fasulye,tuz(ölçüsü damak tadınıza göre)
  • 1 çay bardağı zeytinyağı(küçük çay bardağı)

Tarif:

  1. Soğanı küp doğrayın,tencerenin en altına serpiştirin.
  2. Fasulyeyi,havucu,kapya biberi ince ince kıyın yarısını tencereye alın.
  3. Yeşil mercimeği üzerine serpiştirin,kalan fasulyeleri üzerine örtün.
  4. Tencereyi ocağa alın,zeytinyağını gezdirin,üzerini örtün beş dakika soğanların,tencerenin kızmasını bekleyin.
  5. Sıcak suyu,baharatı,tuzunu serpin.
  6. Kaynayınca ocağın altını kısın,yaklaşık 35 dakika kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
  7. İster yoğurtla ister karpuzla servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarda okumak isterseniz tıklayınız.

Taze fasulye kavurması

Semiz otu diblesi

Ekşi Elmalı Mandalinalı Pırasa

Zeytinyağlı Taflanlı Pırasa

Karalahana Diblesi

Taze Fasulye Diblesi

Şeker fasulye dizmesi

Bakla dilesi

çorbalar

Köfteli bahar çorbası

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Taze baklalı köfteli bahar çorbası tarifi.

Ramazanda iftarda çorbasız olmaz, bende çorba olmazsa olmaz diyenlerdenim.

Mutlaka öncelikli çorbayı hazırlıyorum,verdiğim tarif sebzeli besleyici ,ana yemek tadında çorba oldu.

Bir kase içtinizmi yanına başka bir şey istemeyeceğiniz türden.

Sebzesi bol olan taneli çorbaları daha çok seviyorum.

Tamamen doğaçlama evdeki sebzelerden yola çıkarak hazırladığım,bu sebzeyi katsam, bunudamı eklesem derken ortaya çıkan,vitaminli lezzet bombası aliyul ala çorbadır,tarifi mutfakpenceresi.com aittir.

Baharın bütün sebzeleri içinde onun için adını bahar çorbası koydum.

Helede piştikten sonra doğradığım taze kişnişin kokusu beni benden aldı diyebilirim,çorbayı tatmak için akşamı dört gözle bekledim.

Bereketli iftarlar Rabbim sofralarınızı nuruyla,rahmetiyle lezetlendirsin.

Reçetesi mutfakpenceresi.com aittir,beğenilen çorba tarilerinden bir tanesi,içine farklı malzeme ilave ederek hazırlayanlar çok oldu.

Malzeme Listesi:

  • 1 su bardağı taze iç bakla
  • 1 tane kabak
  • 1 tane havuç
  • 1 tane patates
  • 7,8 tane sultani bezelye(elinizin altında yoksa sultani bezelye,tane bezelye yada taze fasulyede olur)
  • 6 bardak içme suyu
  • karabiber,pul biber,zeytinyağı(damak tadınıza göre ölçüsü)
  • 3,4 dal taze kişniş(dere otu,maydanozda olur)

Köfte malzemesi:

  • 300 gr köftelik dana kıyma(kıyma yerine 2 kalem tavukta göğüs’te olur)
  • 1 türk kahvesi fincanı ince bulgur
  • 1 çay kaşığı karabiber,tuz
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 2,3 yemek kaşığı un(köfteyi bulamak için)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı(köfteyi kızartmak için)
  • 1 tane kuru soğan

Tarif:

  1. Kabağı,patatesi,havucu,bezelyeyi küp küp doğrayın,tencereye alın,zeytinyağında 2,3 dakika soteleyin.
  2. Tavuk kullanacaksanız bu aşamada tavuğu küp küp doğrayın,sebzeleri sotelerken ilave edin,harlı ateşte tavuğu soteleyin.
  3. Suyunu koyun,baharatını,tuzunu serpin, kaynayınca ocağın altını kısın,sebzeler yumşayıncaya kadar on dakika pişirin.
  1. Köfteyi hazırlayalım,bulguru kaseye alın,hafif sıcak suyla ıslatın.
  2. Un hariç,diğer malzemeleri ilave edin köfte harcını özleşene kadar yoğurun.
  3. Minik minik bezeler alın yuvarlayın,ayrı yayvan kaba unu serpin köfteleri içine atın,kabı hafif sallayın,köftelerin her yeri una bulansın.
  4. Yapışmaz tavaya zeytinyağı dökün köfteleri kızartın,yağıyla birlikte çorbaya ilave edin.
  5. Bir taşım kaynatın,ocağın altını söndürün,çorbanız koyu olursa sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz renkli yazıları tıklayınız.

Yeşil mercimek çorbası 

Sebzeli Mercimek Çorbası

Pastırmalı Yeşil Mercimek Çorbası

Pırasa Çorbası

Bulgur Köfteli Yüksük Çorbası

Kremalı kereviz çorbası

Yayla çorbası

Kırmızı mercimek çorbası

Domates çorbası

Çene Çarpan Çorbası

Mantı Kurutonlu Yer Elması Çorbası

Havuç çorbası

Kremalı bal kabağı çorbası

ev yapımı, makarnalar

Ev yapımı Taze Spagetti

Yorum yapın
Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamdü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir hafta diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Ev yapımı taze spagetti makarna tarifi.

Ev yapımı makarna bağımlılık yapıyor,bir kere denedimmi vazgeçilmiyor.

Kızımda yediğim taze makarna nefisti,ellerine sağlık kuzum,tarif için teşekkürler.

Kaçıncı yiyişim hatırlamıyorum,her defasında tükeniyordu resmini çekememiştim.

Bu tabaktakini tükenmeden kenara ayırıp çekebildim.

Kişi başına 120 ml irmik unu(240 ml bardak ölçüsünün yarısı)

1 yumurta olarak hazırlanıyor.

Biz beş kişilik hazırladık ona göre malzemeyi yazdım.

Ben evde spagetti kesme aparatı olmayanlar için,yağlı kağıt arasında merdaneyle açtım,şeritler halinde bıçakla keserek resmini çektim.

Bıçakla kesmek biraz daha uğraştırıcı oluyor,evde taze makarna yemek için uğraşmaya değer.

Lezzet olarak bir fark yok sadece erişte makarnası gibi uzun serit halinde oluyor.

Malzeme Listesi:

Malzeme beş kişiliktir,kişi sayısına göre malzemeyi artırabilirsiniz.

  • 3 cup(kup)simolina irmik unu(1 cup 240 mlbardak ölçüsüne denk geliyor,5 kişilik 600 ml irmik unu)
  • 5 yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz(taze makarnaya tuz konmaz,isteğe bağlı,kızım koydu)

Pancarlı Malzeme İçin:

  • 1 yumurta
  • 2 yemek kaşığı pancar püresi
  • 1,5 cup semoline irmik unu
  • üzerine taze sepet peyniri
  • 2,3 dal taze kekik,maydanoz

Haşlamak için :

  • 2 kilo su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • tavaya koymak için 2 yemek kaşığı tereyağı

Tarif:

  1. İrmik ununu yoğurma kabına alın,ortasını çukur açın.
  2. Yumurtayı ortasına kırın,sert ele yapışmayan hamur yoğurun.
  3. Streç filime sarın,on dakika dolapta dinlendirin,kesme makinanın ayarını 2 numaraya getirin.
  4. Pancarlı hamuruda aynı şekilde hazırlayın,buz dolabına kaldırın,on dakika dinlendirin.
  5. Hamuru inceltme aparatıyla inceltin,makinaya spağetti aparatını takın hamuru kesin,hafif semoline unuyla unlayın yapışmasın.
  6. Kesme aleti olmayanlar, yağlı kağıt arasında hafif unlayarak hamuru yarım milim inceliğinde açın.
  7. Hamuru unlayarak katlayın,kibrit çöpü inceliğinde bıçakla kesin.
  8. Keserken suyu kaynatın,tuzunu atın,hamurları 3 dakika pişirin.
  9. Tavaya yağı alın kızdırın,hamurları delikli kepçeyle süzdürerek kızgın tavaya atın,bir iki saniye çevirin,isterseniz suyundan biraz ilave edebilirsiniz.
  10. Suyundan koyunca makarna nemli vesolu gibi oluyor.
  11. Sıcak sıcak isterseniz sade,yada salça sosu(
    Kış hazırlıkları-domates biber sosu),
    pesto sosu,üzerine peynir rendeleyerek servis yapın.
  12. Taze makarna 3 dakikadan fazla pişirmeyin,yoksa hamur olur.
  13. Makarnanın aldante dişe gelir kıvamda olması gerek.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Lazanya pastası

Sebzeli cavatelli

Krizantem makarna börek

Ispanaklı ravioli ravyoli

Ispanaklı erişte

Patates Mantısı

Kıymalı Tortellini Makarnası

Patatesli Hingel

Ravyoli/Ravioli

Nevşehir Mantısı

Ispanaklı Şerit Makarna

Mantı(Kayseri Mantısı)