Bismillahirrahmanirahim.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Süleymaniye çorbası tarifi.
Ülke olarak her yörenin farklı farklı çorbaları dolayısıyle çok zengin çorba kültürüne sahibiz,bizim için bulunmaz nimet,kıymetini bilmeliyiz kuşaktan kuşağa aktararak gelecekteki nesilerinden bu zenginliklerden faydalanmasını sağlamalıyız.
Bizlere düşen tarifleri kayıt altına alıp nesilden nesile ulaştırmak,eğer sosyal medyada yayınlama imkanımız olmasada bir defter tutup geleneksel bildiğimiz tarifleri kaydetmeliyiz. Atalarımız bu geleneği kayıt altına almışlarki bizlere kadar tarifler ulaşmış,Allah razı olsun tarifleri bizlere kadar ulaştıranlardan,ne mutlu bizlere böyle zengin kültüre sahibiz.
Süleymaniye çorbasıda Osmanlı saray mutfağından günümüze kadar tarifi ulaşan çorbadır,taneli çorbaları çok severim,içinde sebze,baklagil,protein olan çok besleyici bir çorba.
Havalar tamda sıcacık çorba havası,dışarsı hafif serinse içinizi sıcacık besleyici çorbayla ısıtmaya nedersiniz?
Ben çok sevdim içinde hem sebze hem et olan çorbaları severek içiyorum,yanında ekmek yemek gerekmiyor vede doyurucu tam sonbahar çorbası,içinde sonbahar sebzeleri var, başlı başına ana yemek tadında,yanında bir salata öğünü tamamlıyor.
Değerli takipçilerim bilgisayarımda bir sorun var zamanla resimler siliniyor,eğer resimleri göremiyorsanız görmek için burayı tıklayınız.
Çorba Malzemesi:
5 Kişilik çorba malzemesi.
- 5 su bardağı et suyu(normal suda olur)
- 4,5 dal ıspanak
- 1 tane havuç
- 1 tane patates
- 2 yemek kaşığı arpa şehriye
- 1 çay bardağı kırmızı mercimek(yeşil mercimek kullandım)
- 1 yemek kaşığı sade yağ(tereyağıda olur)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tane kuru soğan
- 1 çay berdağı taze barbunya(isteğe bağlı tarifte yoktu ben ekledim)
- tuz,karabiber,pul biber(damak tadınıza göre)
Köfte malzemesi:
- 200 gr dana kıyma
- 2 yemek kaşığı ince bulgur
- çay kaşığının ucuyla karabiber,tuz
Tarif:
- Önce köfte malzemelerini kaba alın yoğurun,nohut büyüklüğünde köfteler yapın yuvarlayın kenara koyun.
- Yağları tencereye alın kızdırın,küp küp doğranmış soğanı ilave edin,soğanın renği şeffaflaşana kadar kavurun.
- Havucu,patatesi küp küp doğrayın tencereye ilave edin beş dakika daha kavurun,tencereye et suyunu ilave edin.
- Köfteleri mercimeği ekleyin,on dakika sebzeler yumşayıncaya kadar pişirin.
- Kıyılmış ıspanağı,arpa şehriyeyi ilave edin,şehriyeler pişene kadar bir taşım kaynatın ocağı kapatın.
Afiyet şifa olsun.
Bu yazılarıdaokumak isterseniz tıklayınız.
Çeşm-i Nigar çorbası
Sebzeli Mercimek Çorbası