Bismillahirrahmanirahim.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir hafta geçirmenizi diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Sucuklu ajvar soslu kefirli ekşi mayalı poğaça tarifi.
Başlığa google aranırken kolaylık olması açısından uzun uzun başlık atmadım ama doğrusu yukardaki isim daha uygun olur.
Poğaçaları geçen hafta pişirmişti yoğunluktan paylaşamadım,tadı nefis puf puf yumşacık oldular.
Bir poğaçaya bu kadarmı lezzet verir yakışır sos anlatılmaz.
Önce ajvar sos hazırlanır,sonra poğaça pişirilir bu lezzetten tadılır mahrum kalınmaz.
Hamuru niyetim Pizza hazırlamaktı,hamur mayalanınca fikrim değişti poğaçaya dönüştü,artık pizayı aynı malzemeyle başka gün hazırlarım.
Aynı hamurdan pizza malzemesi hazırlayıp pişirebilirsiniz.
Not:Yağlı kaşar peyniri kullandım,pişerken hamurun kabarmasıyla aktı,zaten sos yağlı hamuruda yağlıyoruz,normal akmayan peynir kullanırsanız daha güzel olur.
Elinizin altında ekşi mayanız yoksa instant kuru mayaylada,buradaki tarifle aynı poğaçayı pişirebilirsiniz.
Malzeme Listesi:
Bu malzemeden yaklaşık poğaçanın büyüklüğüne göre sayı değişebilir 12,13 tane poğaça çıkıyor.
- 2 kere beslenmiş dolu dolu 1 yemek kaşığı kadar ekşi maya
- yarım su bardağı sızma zeytinyağı(240 ml su bardağı ölçüsü)
- yarım su bardağı kefir(yoksa yoğurtta olabilir)
- 2 bardak beyaz organik un
- 1 su bardağı yulaf unu
Üzerine Arasına sürmek için:
- ajvar sos
- zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- sucuk dilimleri
- rende kaşar peyniri
Tarif:
- Önce ön mayalama işlemi yapalım,buz dolabından ekşi (bereket) mayayı yarım saat önceden çıkarın,kendi kabında, üzerine 2 yemek kaşığı içme suyu,2 yemek organik beyaz unu koyun,tahta kaşıkla karıştırın,iki saat bekletin,bu işlemi iki kere yaparsanız hamur dahada güzel kabarıyor,ön mayamız hazır.
- Un tuzu yoğurma kabında karıştırın,ortasını çukur açın.
- Tahta kaşıkla mayayı alın,üzerine kefir,zeytinyağını dökün,kaşıkla karıştırın.
- Hamuru kulak memesi kıvamında,ele yapışmayan, çok cıvık olmayacak şekilde yoğurun,
- 3 Saat içinde hava serinse oda sıcaklığında yarım saatte bir katlama yaparak,üzerini örtün buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın bir gece bekletin.
- Ertesi günü hamuru çıkarın 13 bezeye bölün,tezgaha un serpin,bezeleri elinizle çay tabağı büyüklüğünde,hamuru ezmeden açın,elinizle zeytinyağıyla yağlayın.
- Ortasına 1 tatlı kaşığı sos sürün,rende peynir koyun,dairesel şekilde katlayarak yuvarlayın.
- Ters çevirin katlanan şekli alta gelevek şekilde muffin kaplarına yerleştirin,düğüm şeklinde hazırlamak isterseniz buradan yapılış şekle bakın.
- Üzerini örtün hamurun,1,5 saat oda sıcaklığında bekletin.
- Hamurun üzerine makasla çentik atın,zeytinyağını yoğurtla çırpın fırça yardımıyla hamuru söndürmeden sürün.
- Sucukları dilimleyin,dörde bölün,iki dilimini ortasına saplayın.
- 240 C Önceden ısıtılmış fırına atın,üzerine yağlı kağıtla örtün.
- On dakika sonra fırının ısısını 200 C düşürün,40 dakika kızarana kadar pişirin.
- On dakika kala yağlı kağıdı alın,40 dakika pişirme süresini tamamlayın.
Afiyet şifa olsun.
Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.
