Bismillahirrahmanirahim.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime..
Söğürme kebabı tarifi.
Söğürme kebabı Güney Doğuya Bölgesinin pişirilen kebapıdır, Şanlı Urfa yöresinde,ve Gaziantep yöresinde iki türlü hazırlansada,ana malzemesi,patlıcan,kapya biber,,köfte malzemesi kıymadır söğürme kebabı,patlıcan sevenlerin müdavini olacağı lezzette diyebilirim.
Patlıcanı her türlü seven biri olarak ben çok beğendim,şimdi patlıcanın en bol zamanı sizlerde hazırlarsanız buyurun tarife.
Bilgisayarda bir sorun var resimler görünmüyor,tarifin resimlerine buradan bakabilirsiniz.
Köfte Malzemesi:
4 Kişilik malzeme listesi.
- 400 gr dana kıyma,kuzu kaburga kıyması
- karabiber,tuz,kimyon,pul biber,yenibahar(ölçüsü damak tadınıza göre)
- 4,5 diş sarımsak
- 1 tane kuru soğan(isteğe bağlı,ben kullandım)
- 3,5 yemek kaşığı galete unu
Ara Malzemesi:
- 4 tane kemer patlıcan
- 3 tane kapya biber
- 1 tane domates
- 2,3 tane sivri biber(köy biberi kullandım)
Üzerine :
- 1 avuç kıyılmış maydanoz
- 100 gr sade yağ(tereyağıda olur)
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tarif:
- Önce patlıcanları,kapya biberleri közleyin,kabuklarını soyun,küp küp doğrayın,biraz tuz atın karıştırın,servis kabına alın.
- Köfte malzemelerini yoğurma kabında özleşene kadar yoğurun,üzerini örtün bir iki saat buz dolabında dinlendirin.
- Anjelik erik büyüklüğünde bezeler koparıp yuvarlayın şekil verin,kızgın yağda kızartın,isterseniz benim yaptığım gibi,köfte malzemesini dörde bölün, şiş çubuklarına takın şekilendirin,240 C ıstılmış fırında ızgara ayarında pişirin.
- Patlıcanların üzerine etleri dizin,biberi,domatesi közleyin,üzerine dizin.
- Yağları sos tenceresinde kızdırın,toz biberi serpin karıştırın,servis tabağının üzerine gezdirin.
Afiyet şifa olsun.
Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.