Etiket arşivi: profiterol

pastalar

Şu Hamurlu Çilekli Pasta

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Çilekli pataşu (şu) hamurulu pasta tarifi.

Zeynep Ece’nin doğum günü için hazırladığım şu hamuru pastası,herkez tarafından beğenilince sayfama yazmaya karar verdim hazırlayacak olanlara fikir olur belki.

Zeynep Ece kuzum iyiki doğmuşsun sevdiklerinle sağlıklı hayırlı nice yaşların olsun .Rabbim cümlesinin çocuklarını korusun,yaşamları boyunca hayırlı insanlar çıkarsın karşılarına,bizim kuzularında inşAllah sana emanet Rabbim.

Pataşu hamurunun tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

(Şu) pataşu hamurunun videolu yapım aşamasına buradan ulaşabilirsiniz.

Kek Malzeme Listesi:

Malzemeler 28 santimlik kelepçeli kek kalıbı ölçüsüdür,yaklaşık 14-15 kişilik pastadır.

200 ml Su bardağı ölçüsüdür

  • 5 Yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı vanilyalı toz şeker
  • 1 Su bardağı sıvı yağ
  • 2 Su bardağı un
  • 2 Yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1 Yemek kaşığı toz tarçın
  • 1 Paket kabartma tozu
  • 1 Çay kaşığı karbonat
  • 1 Çimdik tuz
  • 50 gr Kakao(1 paket)

Üzerine:

  • Toz fıstık
  • 500 gr Çilek
  • 18 Tane şu hamuru
  • Pastacı kreması(şu hamurun doldurmak için)
  • 1 Su bardağı süt(keki ıslatmak için)

Pastacı kreması Malzemesi:

  • 2 Su bardağı süt
  • 2 Yemek kaşığı mışsır nişastası
  • 1 Yemek kaşığı un
  • 1 Tane yumurta sarısı
  • 2 Yemek kaşığı dolu dolu labne peyniri
  • 1 tane limon kabuğu rendesi
  • 1 Yemek kaşığı limon suyu
  • 6 Yemek vanilyalı kaşığı toz şeker
  • 1 Yemek kaşığı sade yağ

Tarif:

  • Önce pastacı kremasını hazırlayalım,yağ,labne hariç krema malzemelerini tencereye alın karıştırın,karıştırarak göz göz kaynayana kadar ocakta karıştırarak pişirin ocağı kapatın,labneyi,yağı ilave edin karıştırın,şu hamurlarını ortadan kesip pastacı kreması ile doldurun,en miniğinden çilekleri yerleştirin.
  • Kelepçeli kek kalıbına yağlı kağıt serin,sade yağla yağlayın,şu hamurları tek sıra halinde aralıklı döşeyin,buz dolabına kaldırın.
  • Keki hazırlayalım oda ısısında yumurtaları şekerle krema kıvamına gelene kadar çırpın,sıvı yağı ekleyin onuda homojen kıvam alana kadar çırpın,süt ekleyin 5 dakika daha çırpın.
  • Kuru malzemeleri un,kabartıcılar,kakao,nişasta kasede eleyin,çırpılan sıvı malzemeye katın,spatula yardımıyla kuru malzemeleri dairesel şekilde yedirin.
  • Hamuru kek kalıbına boşaltın,hafifçe kalıbı sallayın her yeri eşit şekilde yayılsın.
  • Fırını 190 C ısı ayarında ısıtın,fırının üstten üçüncü rafında 35-40 dakika pişirin,kürdan testi yaparak pişşip pişmediğini kontrol edin fırından çıkarın,sütle ıslatın.
  • Çikolatayı ben mari usulü ertin pastanın üzerine dökün,toz fıstık,çilekle süsleyin servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayın.

Muzlu kurabiyeli harf pastası

Maden Sulu Çilekli Annane Pastası

Yaz Meyveli Semlor Pasta

Peynirli Profiterol Poğaça

Arı Sokması Pastası (Bienenstich)

pastalar

Pate A Choux Pataşu Pastası

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Pate a choux (pataşu) pastası tarifi.

Fransa’dan dünya mutfaklarına giren profiterol hamurundan yapılan pataşu hamuru bir çeşit pasta versiyonudur,tüm dünyada sevildiği gibi bizlerde severek tüketiyoruz,misafir için hazırlayıp yazımı tekrar güncelemek istedim.

Türk kahveli cennet hurmalı profiterol tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Pataşu hamurunun hazırlama video’suna buradan ulaşabilirsiniz.

Hamur Malzemesi:

  • 1 Çay bardağı sıvı yağ
  • 50 gr Sade yağ
  • 1 Yemek kaşığı toz şeker
  • 1 Çay kaşığının ucuyla tuz
  • 1 Su bardağı su
  • 5 Tane yumurta
  • 1,5 Su bardağı un

Krema Malzemesi

200 ml Bardak ölçüsü.

  • 2 Su bardağı süt
  • 5 Yemek vanilyalı kaşığı toz şeker
  • 1 Tane yumurtanın sarısı
  • 2 Yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1 Yemek kaşığı un
  • 1 Tane limon kabuğu rendesi
  • 2 Yemek kaşığı Labne peyniri
  • 400 gr Çilek(süslemek için)

Tarif:

  • Önce kremayı hazırlayalım soğusun.
  • Krema malzemelerini labne peyniri hariç tencereye alın karıştırın,karıştırarak göz göz kabarana kadar ocakta pişirin,ocağı kapatın soğumaya bırakın,oda sıcaklığına gelince labne peynirini ilave edin çırpıcıyla akışkan kıvam alana kadar çırpın buz dolabına kaldırın.
  • Pataşu hamurunu hazırlayalım,su,yağ,tuz,şeker tencereye alın ocağın altını yakın yağ eriyene kadar karıştırın ocağın altını kısın.
  • Unu azar azar ilave edin hızlıcak arıştırarak koyu kıvam alana kadar pişirin ocağı kapatın soğumaya bırakın.
  • soğuyunca teker teker yumurtaları kırarak hamuru karıştırın,yumurtanın hamuru çekmesini sağlayın,bir yumurtayı hamura yedirmeden diğer yumurtayı kırmayın.
  • Sıkma tormasına uç takın uzunca bir kaba oturtun,hamuru içine aktarın.
  • Tepsiye yağlı kağıt serin,hamuru halka şeklinde tepsiye sıkın.
  • Fırının ısısını 180 C getirin ısınsın,üstten üçüncü rafına tepsiyi yerleştirin,yaklaşık 25-30 dakika fırının kapağını açmadan pişirin,ondakika fırının içinde bekletin.
  • Fırından çıkarın hamuru ikiye kesin kremayı arasına sıkın,çilek dilimleriyle süsleyin,diğer kesilen katı üzerine kapatın,kremayla çilekle süsleyip servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Tahinli Sufle

Bal Kabaklı Trüff (Truf)

Galete Unu Tatlısı

Peynirli Profiterol Poğaça

şekersiz tarifler

Türk Kahveli Cenet Hurmalı Profiterol

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa dostlarıma.

Türk kahveli cenet hurma kremalı şekersiz profiterol tarifi.

Takip ettiğim bir sayfada kahveli etkinlik yazısını okuyunca, ilk aklıma gelen kahveli profiterol pişirsem nasıl olur acaba sorusu oldu?

İyiki denemişim çokta lezzetli oldu,kreması hurmadan sıfır rafine şekersiz olmasıda bonusu oldu.

Fransızların bütün dünyaya yaydığı profiterol pasta tadında tatlının,mutfakpenceresi yorumuyla kahveli hurma kremalı profiterol denemesine buyurun.

ilk denememde kahve ölçüsünü iki katı kullanmıştım,ev ahalisine akşam olunca tattırdım,oğlum(damadım)kahve tadını çok yoğun buldu,tarçın tadı hissedilmiyor,kahvesini azaltmamı önerdi

Önerisine uyarak ikinci pişirişte, kahveyi azalttım,pekmezin ölçüsünü 1 yemek kaşığı olarak kullandım,hamuruna tam buğday kullanmıştım,bir gün sonra yumşadı kurabiye hamuru gibi oldu.

Unu organik beyaz un olarak değiştirdim,daha çıtır çıtır oldu.

Üzerinede iç kremasını hazırladığım,hurmalı karışımda olduğu gibi,koyu değilde yumşak akışkan olması için, çiğ krema ekleyip hurmaları blandırda çırptım,dahada akışkan sosla taçlandırdım.

Keşke kokularıda yayınlamak imkanı olsaydı,mutfağım iki gün mis gibi kahve koktu.

Kahveyle pek aram yok ama kokusuna hayranım,blogumdada kahveli pudingten tutunda kahveli kek,kahveli kurabiyeye

kahveli bisküvi tarifleri mevcut.

İyiki denemişim çokta lezzetli oldu,kreması hurmadan sıfır rafine şekersiz olmasıda bonusu oldu.

Tabiki profiterolu ben bulmadım,bütün dünyada ülkemizdede çok sevilen,sevenlerin arasında bende dahilim Fransızların meşhur tatlısıdır,bütün dünyayada Fransadan yayılmıştır.

İlk Fransa kralı’nın emrindeki İtalyan ahçı Popelini kraliçe Elizebet için hazırlamış çok beğenilmiş,daha sonraları Fransız ahçı Avice tarafından birazdaha geliştirmiş şekilde pişirilmiş.

İlerki zamanlarda günümüze kadar ulaşan kremalı dolgulu tarifli olanınıda Avicenin öğrencisi ahçı Careme hazırlamış.

Ana malzemeye farklı malzemeler ekleyerek,hiç denenmemiş farklı lezzetler ortaya çıkarmayı seviyorum,umarım bu deneyimimde şekersiz tüketenlerin hoşuna gider denersiniz.

Soldaki resim ilk ara kremalı sossuz denemem,sağdaki resim soslu denemem.

Profiterol Malzemesi:

Bu malzemeden 2 tepsi 40 tane profiterol çıkıyor.

  • 1 su bardağı su(200 ml su bardağı ölçüsü)
  • 1,5 su badağı organik çok amaçlı beyaz un(244 gr)
  • 125 grsade yağ (tereyağıda olur)
  • 1 yemek kaşığı tarçın
  • 1 tatlı kaşığı dolu dolu türk kahvesi
  • çay kaşığının ucuyla tuz
  • 1 yemek kaşığı bal veya pekmez(kullanmadım)
  • 5 yumurta

İç Dolgu Krema Malzemesi:

  • 3 tane cenet hurması(Trabzon hurması)
  • 2 yemek kaşığı labne peyniri

Üst Krema malzemesi:

  • 3 tane cenet hurması
  • 1 kutu çiğ krema(200 ml)
  • 1 yemek kaşığı labne peyniri
  • İsteğe bağlı 1 yemek kaşığı bal veya pekmez(kullanmadım)
  • 1 tatlı kaşığı tarçın,çay kaşığının ucuyla türk kahvesi(üzerine serpmek için)

Tarif:

  • Suyu, yağı,tuz,pekmezi tencereye alın,yağ eriyene kadar kaynatın.
  • Unu kasede kahvey,tarçınla karıştırın,iki seferde unu ilave edin hızlıca un topak olmadan karıştırın.
  • Koyulaşıncaya kadar karıştırmaya devam edin,koyulaşınca ocağın altını kapatın soğumaya bırakın.
  • Yumurtaları teker teker kırarak,mikserle hamura yedirin,burası önemli püf noktası hamur yumurtayı yemeden diğer yumurtayı kırmayın.
  • Sıkma torbasına düz uç takın,yüksek kavanozun içine oturtun,hamuru torbaya aktarın.
  • Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak ceviz büyüklüğünde dizin.
  • Fırının ısısını 170 C getirin ısıtın,fırında yaklaşık 25,30 dakika fırının kapağını açmadan pişirin.
  • Herkezin fırın ısısı farklıdır 25 dakikadan sonra gözlemleyerek,fırının kapağını açmadan fırından çıkarın,hamurun pişme kıvamı yumşak olmamalı,dokunduğunuz zaman sertliği hissedilmeli.
  • İç kremasını hazırlayalım,hurmaların kabuklarını soyun,labne peyniriyle blendırda çırpın.
  • Hamurları kesin,ister kaşıkla,isterseniz sıkma tormasına hamuru aktarın hamurları doldurun.
  • Üzeri için tekrar çiğ kremayla,labne peyniri hurmaları blendırda çırpın,bu aşamada bal veya pekmez kullanmak isterseniz ekleyin,profiterolun üzerine servis ederken gezdirin.
  • Tarçınla, kahveyi karıştırın üzerine gezdirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Lokmalık hamburger profiterol

Çilek soslu profiterol

Bal Kabaklı Trüff (Truf)

Galete Unu Tatlısı

Peynirli Profiterol Poğaça

ev yapımı soslar, köfteler, poğaçalar-açmalar

Lokmalık Profiterol Hamburger

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa dostlarıma.

Lokmalık profiterol hamburger tarifi.

Herkez tatlıya hayran,ben tuzluya hayran,yakında ne yiyorsam tuzluya çevireceğim hadi hayırlısı.

Benim canım çıtır çıtır profiterol istiyor ama tatlı değil,şöyle içinde süzme yoğurt,ajvar sos vede yeşiliklerle bezenmiş olsun.

Yanındada renkli renkli alyanak turbuyla birlikte lokmalık olsun isterim,bir atışta ağızda yensin gitsin.

Sizler nasıl istersiniz bilmem ama benimki aynen böyle oldu.

Şahanede oldu hep tatlı yiyecek değilizya! birazda tuzlu olsun,tatlıyı sevenleride unutmadım,profiterol 45 tane çıkınca,yanında tatlı isteyenede tatlı hazır olur tabikide.

Tuzlu tarifler her zaman tercihimdir,illaki tatlı olsun derseniz,ballı labne peynirli,meyvalı yeyin derim,isterseniz buradaki pastacı kremayı hazırlayın.

Çilek soslu profiterole buradan ulaşabilirsiniz.

Peynirli profiterol poğaça tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Pastacı kremasız meyvaylada gayet lezzetli hafif oluyor kesinlikle deneyin derim.

Profiterol Malzemesi:

240 ml Bardak ölçüsü,bu malzemeden yaklaşık 40,45 tane profiterol çıkıyor.

  • 1 su bardağı su
  • 150 gr sade yağ(tereyağıda olur)
  • 2 su bardağı organik çok amaçlı beyaz un
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 4 tane yumurta
  • 1 tane rende olarak portakalın kabuğu
  • 1 çay kaşığı muskat rendesi

İç Malzemesi:

  • 100 gr süzme yoğurt
  • 2 yemek kaşığı mayonez
  • ajvar sos
  • alyanak turbu
  • 5,6 yaprak tere
  • profiterol sayısı kadar köfte,haşlanmış tavukta olur

Meyveli Malzeme:

  • istediğiniz mevsim meyvesi
  • labne peyniri
  • 1 yemek kaşığı bal

Köfte Malzemesi:

  • 500 gr köftelik dana kıyma(iki kere çekilecek)
  • istediğiniz köftelik baharat(karabiber, yeni bahar,kimyon kullandım)
  • tuz,çay kaşığının ucuyla karbonat
  • 2 dilim robottan çekilmiş  bayat ekmek
  • 1 tane kuru soğan

Köfte tarifi:

  1. Köfte malzemelerini kaba alın yoğurun, yarım saat dolapda dinlendirin, ceviz büyüklüğünde şekil verip yağlı kağıt serili tepsiye dizin,fırında kızarana kadar kızartın, fırında kızartmak istemesseniz ocakda sıvı yağla kızartabilirsiniz, köftelere şekil verirken yanınıza bir kase su alın, elinizi sürekli ıslatırsanız köfteye daha kolay şekil verirsiniz.

Profiterol Tarifi:

  1. Suyu,yağı tencereye alın,tuzu,şekeri ilave edin ocakta yağ eriyene kadar karıştırın.
  2. Unu hızlıca ilave edin,sürekli karıştırarak koyulaşana kadar ocakta tutun,koyulaşınca ocağı kapatın.
  3. Ara sıra karıştırarak soğutun,portakal rendesini,muskatı ilave edin karıştırın.
  4. Soğuyunca yumurtaları tek tek kırarak,karıştırarak hamura yedirin.
  5. Burası önemli,yumurtayı tek tek kırarak hamura karıştırın,yumurta hamura tamamen karışmadan diğer yumurtayı kırmayın.
  6. On dakika buz dolabın soğutucu bölümünde bekletin,hamur iyice sertleşsin.
  7. Fırının ısısını 180 C getirin ısınsın,malzemeyi düz uç takılmış sıkma torbasına boşaltın.
  8. Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak sıkın,tepsiyi fırına atın 20,25 dakika kapağını açmadan pişirin.
  9. Frından çıkınca,ortadan ikiye kesin,süzme yoğurt,ajvar sos sürün,turp,tere,köfteyle sıcak sıcak servis yapın,ertesi gününe kalırsa profiterolun çıtırlığı gidiyor.
  10. İsterseniz balla karışmış labne peyniri,meyvalarla servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarda ilginizi çekiyorsa tıklayınız.

Peynirli Profiterol Poğaça

Ev yapımı hamburger

Jumbo hamburger

sütlü tatlılar, tatlılar

Çilek Soslu Profiterol

Yorum yapın

Profiterol

Merhabalar gününüz aydın olsun, sevdiklerinizle beraber sağlıklı, huzurlu bir hafta diliyorum.

Haftaya yayına tatlıyla başlayalım,  profiterol tatlısını sevmeyen yoktur her halde bizlerde  çok severiz.

Peynirli profiterol’u tatlısından esinlenerek hazırlamıştım, tatlısınının tarifini yazmayı hep erteledim.

Hatta facebook sayfasındada paylaşmıştım, resmi çok hoşuma gitmediği için yayınlamadım.

Ben tekrar hazırlayıp resmi çekene kadar uzun zaman geçti.

Yeğeniminde tatlı olarak  sofrasında  bize ikram edince, tekrar pişirip yazmak kaçınılmaz oldu.

Profiterol tarifi.

Çilek soslu profiterol tarifi.

Çilek Soslu Profiterol yazısına devam et →