Bismillahirrahmanirahim.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamdü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir hafta sonları diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Üzümlü ballı zerdeçellı Bereket ekşi mayalı ekmek tarifi.
Ekmeği pişirmeyi planlarken video izlediğim özel bir ekmek olsun istedim,hamuru mayalayıp içine fındık,fıstık zerdeçel ekleyince tariften farklı lezzette bir ekmek çıktı ortaya.
Malzeme Listesi:
- 3 su bardağı un 570 gr(240 ml su bardağı ölçüsü)
- 1 su bardağı ılık süt(su kullandım)
- 1 yemek kaşığı dolu dolu
bereket ekşi maya (30 gr) - 1 tatlı kaşığı kaya tuzu
- 1çay bardağı kavrulmuş fındık
- 1,5 çay bardağı bal
- 1 yemek kaşığı zerdeçal
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü(başka kuru meyvede olur)
- 15 tane kuru kayısı
- 1 tane portakalın suyu
- 1 tane portakal kabuğu rendesi
- 2 yemek kaşığı ( Portakal kabuğu şekerlemesi )
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
Tarif:
- Kuru meyveleri portakal suyunda yarım saat bekletin,suyunu süzün kenara koyun
- Mayayı kendi kabında biraz un suyla besleyin,3 saat oda sıcaklığında aktişleşmesini sağlayın.
- Unu tuzla,zerdeçalla birlikte yoğurma kabında karıştırın,ortasını çukur açın.
- Suyu ortasına dökün,mayayı ilave edin,tahta kaşıkla hafif karıştırın.
- Balı,portakal kabuğu rendesini,portakal şekerlemesini,meyveleri ıslattığınız,süzdüğünüz portakalın suyunu ilave edin hamuru yoğurun.
- Üzerini örtün,3 saat içinde her yarım saatte 4,5 kere hamurun bir ucundan tutun,çektirerek tekrar hamurun üzerine atın,dairesel şekilde katlayın.
- Üzerini poşetle örtün,buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın,bir gece bekletin.
- Ertesi günü oda sıcaklığında bir saat bekletin,un serpilmiş tezgaha alın,kuru meyveleri,kavrulmuş fındığı,fıstığı ilave edin,tekrar iki kere katlama yapıp,un serpilmiş mutfak havlusunun üzerine,katlanan taraf üste gelecek şekilde alın,bezin üzerine un olarak pirinç unu kullanıyorum.
- Üzerini örtün bir saat dışarda tutup,yine buz dolabına kaldırın,bu aşamadan sonra hamuru ellemeyin,ister 12 saat,ister 24,48 saat dolapta uyumaya bırakın.
- Hamur iki katı olana kadar mayalandırın.
- Fırını 240 C getirin ısıtın,baton kabını,üzerine örteceğiniz kabı fırına atın ısınsın.
- Hamuru dolaptan çıkarın,yağlı kağıt üzerine alt üst edin,kızgın baton kalıba yerleştirin,üzerini jiletle çizin,aynı ebatta ısıttığınız kapla örtün fırına atın.
- İlk on dakika sonra fırının ısısını 200 dereceye getirin,bir saat pişirin.
- Bir saatin dolmasına 15 dakikakala üzerindeki kapağı kaldırın,açık olarak pişirin.
- Ekmeği tel üzerine alın soğumaya bırakın,ılık olarak tüketin.
Afiyet şifa olsun.
Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.