Etiket arşivi: makarna

ev yapımı, makarnalar

Sebzeli Cavatelli

Yorum yapın
Bismillahirrahmanirahim.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamdü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir hafta sonları diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Üç renkli cavatelli İtalyan makarnası tarifi.

Mor lahanalı ıspanaklı cavatelli tarifi.

Makarnanın yapımını tv belgesel proğramında izledim.

Belgeselde o yörenin hanımları masanın etrafına toplanmışlar.

Bir yandan birisi kesiyor,diğer yandan hamuru elleriyle şekillendiriyorlardı.

Takipçilerim biliyorlar,bu aralar renkli makarnalara merak sardım,ne zamandır pişirmek istiyordum,hazır hamur elimin altındayken cavateli makarnasınıda hazırladım pişirdim.

Resmini çekeli bloğa hazırlayalı bir aydan fazla oldu,makarna tariflerini üst üste yayınlayınca,takipçilerim yinemi makarna diye sıkmamak adına,cavatelli makarnayı yayınlamaktan vaz geçtim.

Epey bir zaman geçtiğine göre,gönül rahatlığıyla yarifi yayınlayabilirim.

Çokta güzel oldu yemesi keyifli,hazırlarken evdekilerdende yardım isteyin,renkli renkli görüntüsü yapılması hoşlarına gidecektir.

Çok basitmiş gibi görünsede,ilk başta şekli vermesi biraz zorluyor,sonra eliniz alışınca kolay oluyor hamura şekli vermek.

Beyaz Hamur Malzemesi:

  • 2 yumurta
  • 2 su bardağı un(200 ml bardak ölçüsü)
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çimdik tuz(isteğe bağlı,taze makarnaya tuz konmaz,ben ilave ediyorum)
  • gerekirse biraz su

Mor Lahanalı Hamur Malzemesi:

  • 1 tane yumurta
  • 1 çay bardağı lahana püresi
  • 2 su bardağı un
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çimdik tuz(taze makarnaya genelde tuz atılmaz,ben ekliyorum çok az)

Ispanaklı Hamur Malzemesi:

  • 1 tane yumurta
  • 2 su bardağı un(200 ml su bardağı ölçüsü)
  • 1 çay bardağı ıspanak püresi
  • 1 çimdik tuz

Tarif:

  1. Beyaz hamur malzemelerini bir kaba alın yoğurun sert bir hamur hazırlayın.
  2. Ispanaklı hamur malzemelerini kaba alın yoğurun,hamurun kıvamı erişte makarnası hamurun kıvamında olsun.
  3. Aynı şekilde mor lahana hamurunu hazırlayın,hamurların üzerini örtün,10 dakika dinlendirin.
  4. Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparın,tezgaha un serpin 1 milim kalınlığında şeritler yapın yuvarlayın,bir milim kalınlığında hamurları kesin.
  5. Elinizin işaret parmağıyla hamuru bastırarak inceltin bırakın,bütün hamurları aynı şekilde hazırlayın.
  6. Tencerede su kaynatın,kaynayınca içine tuz atın,hamurları içine atın damak tadınıza güre,yaklaşık 4,5 dakika hamurlar yüze çıkana kadar pişirin.
  7. Taze makarna hamuru çok çabuk pişer,fazla pişirirseniz hamur olur,İtalyanların dediği gibi dişe gelecek aldanta kıvamında olmalıdır.
  8. Makarnaları süzün,süzerken biraz haşlama suyundan kenara ayırın,tencerede tereyağını eritin,makarnaları içine atın,haşlama suyunuda katın karıştırın.
  9. Soslu makarna pişirmek isterseniz
    biber sosa buradan ulaşabilirsiniz.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

LAZANYA PASTASI

Ispanaklı ravioli ravyoliD

Ispanaklı erişte

Patates Mantısı

Kıymalı Tortellini Makarnası

Patatesli Hingel

Ravyoli/Ravioli

Nevşehir Mantısı

Ispanaklı Şerit Makarna

Mantı(Kayseri Mantısı)

KRİZANTEM MAKARNA BÖREK
ev yapımı, makarnalar

Lazanya Pastası

2 Yorum
Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamdü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir hafta sonları diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Lazanya pastası tarifi.

Makarna pastası tarifi.

Bu aralar kek, poğaça,pasta börek pişirmek yerine,renkli renkli tariflere makarnalara merak sardığım doğrudur.

Krizantem makarna böreğinden esinlenerek pişirdiğmim lazanya pastası.

Bu tarifede denemelerimden biri,yine hiç gıda boyası,katkı madde kullanmadan,sebzelerin doğal renginden faydalandım.

Makarna pastasımı desem,makarna,su böreği mantığıyla haşlayarak hazırladım,su böreği yada lazanya pastasımı desem bilemedim,en sonunda lazanya pastası olarak karar kıldım.

Yine sebze yumurta un suyla hazırladım,morlahana, kullandım,pancarda,mor havuçta altarnatif seçenek olabilir.

İç harcı kıymalı olabilir,secenekleri siz damak tadınıza göre ayarlayın artık.

Üç gündür doğru ışığı yakalamaya çalışıyorum,yine hava kapalı istediğm aydınlıkta bir resim olmadı.

Tepsiyi streçle sar dolaba koy,tekrar çıkar,üzerinin sebzelerini yerleştir,resim çekeceğim tablayı dekoru hazırla.

Resim çekimide harcadığım zamanı, iki tepsi daha açar hazırladım,artık yolumdum,ne olursa olsun, bir kaç poz seçip resimleri hazırladım.

Bu malzemeden diliminin büyüklüğüne göre yaklaşık 8,10 kişilik lazanya pasta çıkıyor.

Beyaz hamur Malzemesi:

  • 2 yumurta
  • 2 su bardağı un(200 ml bardak ölçüsü)
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çimdik tuz
  • gerekirse biraz su

Mor Lahanalı Hamur Malzemesi:

  • 1 tane yumurta
  • 1 çay bardağı lahana püresi
  • 2 su bardağı un
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çimdik tuz

Ispanaklı Hamur Malzemesi:

  • 1 tane yumurta
  • 2 su bardağı un(200 ml su bardağı ölçüsü)
  • 1 çay bardağı ıspanak püresi
  • 1 çimdik tuz

İç Malzemesi:

  • 300 gr rendelenmiş kolot peyniri(taze kaşar da olur)
  • 200 tussuz tatlı lor peyniri
  • 200 gr ezine peyniri
  • 2 tane haşlanmış patates
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • Haşlamak için tencerenin yarısını geçecek dar su
  • haşlama suyunu 1 tatlı kaşığı tuz,zeytinyağı
  • 150 gr tereyağı
  • 1 türk kahvesi fincanı sıvı yağ

Üzerine:

  • haşlanmış brokoli,karnabahar
  • haşladıktansonra brokoliyi,karnabaharı karıştırmak için biraz zeytinyağı(göz kararı)
  • kavrulmuş çam fıstığı,yeşil fıstık

Tarif:

  • Beyaz hamur malzemelerini bir kaba alın yoğurun kulak memesi kıvamından bir tık daha sert bir hamur hazırlayın.
  • Ispanaklı hamur malzemelerini kaba alın yoğurun.
  • Aynı şekilde mor lahana hamurunu hazırlayın,hamurların üzerini örtün,10 dakika dinlendirin.
  • Her bezeyi cevizden biraz daha büyük 4 parçaya bölün,tezgaha un serpin,servis tabağı büyüklüğünde yufka kalınlığında açın.
  • Temiz bir örtünün üstüne bütün hamurları serin,tencereye suyu alın kaynatın,biraz zeytinyağı 1 tatlı kaşığı tuz atın,hamurları suyun yüzüne çıkana kadar 3 dakika haşlayın,bu malzemenin 12 tane yufka kullandım
  • İçine konan peynirleri kasede patatesle karıştırın pul biber serpin.
  • 28 Santimlik kelepçeli kalıba,içine yağlı kağıt serin, renkleri sırayla yayın,tereyağını eritin,sıvı yağla karıştırın,her katın arasına sürün,üzerine kolot peyniri,ardından patatesle karıştırılmış peynirden serin.
  • Yufkalar bitene kadar bu işlemi yapın,üzerine tereyağlı karışımdan sürün.
  • Fırını 200 C getirin kızdırın,makarnanın üzerine haşlama suyundan bir iki kaşık gezdirin,çay kaşığı kadar tereyağı parçacıkları yerleştirin.
  • Üzerini yağlı kağıtla örtün,yaklaşık 25,30 dakika fırında pişirin.
  • Servis tabağına alın,üzerini haşlanmış brokoli,fıstıkla süsleyin servis yapın.
  • İsterseniz fırından çıkarmadan 10 dakika önce üzerine peynir rendesi serpip,peynir eriyene kadar tekrar fırına verebilirsiniz.
  • Ben serpmedim bu güzelliği peynirle örtmesini istemedim.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Patates Mantısı

Kıymalı Tortellini Makarnası

Patatesli Hingel

Ispanaklı Ravioli(ravyoli)

Ravyoli/Ravioli

Nevşehir Mantısı

Ispanaklı Şerit Makarna

Mantı(Kayseri Mantısı)

KRİZANTEM MAKARNA BÖREK

börekler, makarnalar

Krizantem Makarna Börek

2 Yorum
Bismillahirrahmanirahim.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamdü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir hafta sonları diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Krizantem makarna böreği tarifi.

Makarna böreğim ıspanaklı erişte tarifimden esinlenerek tamamen doğaçlama hazırladım.

Renkli renkli göz alıcı oldu,sizlerde hazırlarsanız umarım benim kadar keyif alırsınız.

Sofralarınızada şıklık katacağını düşünüyorum.

Evdeki olan malzemelerden hiç zorluğu yok,içindekilerde yumurta, un, sebze.

Makarna böreğine peynir harcı kullandım.

Sizler isterseniz patatesli kıymalıda hazırlayabilirsiniz.

Benim makarnam sizi yanıltmasın,benimkide üç katlı tarifteki gibi,ikinci katına peynirli harç koymayı unuttum,sadece kolot peyniri var,yapıştı onun için iki katlıymış gibi ince oldu görüntüsü sizler tarifdeki gibi hazırlayın.

Beyaz hamur Malzemesi:

  • 2 yumurta
  • 2 su bardağı un(200 ml bardak ölçüsü)
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • gerekirse biraz su

Ispanaklı Hamur Malzemesi:

  • 1 tane yumurta
  • 2 su bardağı un(200 ml su bardağı ölçüsü)
  • 1 çay bardağı ıspanak püresi
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı pesto sosu
    (pesto sosu) 

Mor Lahanalı Hamur Malzemesi:

  • 1 tane yumurta
  • 1 çay bardağı lahana püresi
  • 2 su bardağı un
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz

İç Malzemesi:

  • 250 gr rende olarak kolot peyniri
  • 250 gr karışık beyaz peynir,kaymaklı tuzsus tatlı lor peyniri
  • yarım demet ince kıyılmış maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • üzerine 100 gr tereyağı
  • 2 yemek kaşığı kadar makarnanın haşlama suyu

Tarif:

  • Beyaz hamur malzemelerini bir kaba alın yoğurun sert bir hamur hazırlayın.
  • Ispanaklı hamur malzemelerini kaba alın yoğurun,hamurun kıvamı erişte makarnası hamurun kıvamında olsun.
  • Aynı şekilde mor lahana hamurunu hazırlayın,hamurların üzerini örtün,10 dakika dinlendirin.
  • Tezgaha un serpin,merdaneyle hamurları yarım milim kalınlığında açın.
  • Çay bardağıyla kesin,tenereye 2 kilo kadar su koyun,içine 1 tatlı kaşığı tuz,zeytinyağı atın kaynatın.
  • Hamurları içine atın,hamurlar su yüzüne çıkıncaya kadar haşlayın.
  • 26 Santim çapında tepsiye yağlı kağıt serin.
  • Hamurların renkleri sıyayla balık sırtı gibi dizin,üzerine rende kolot peynirini her yereni örtecek şekilde serpin.
  • Diğer peynirleri pul biber,kıyılmış mandanozla karıştırın,kolot peynirinin üzerine yayın.
  • Tekrar hamuru renklerinin sırasına göre dizin,kolot peynirini serpin,üzerine maydonozlu peynir harcından serin.
  • En üste makarna hamurunu renklerinin sırasına göre dizin.
  • Haşlama suyundan üzerine gezdirin,tereyağını küçük parçalar halinde yerleştirin.
  • Fırını 200 C önceden kızdırın,tepsinin üzerine yağlı kağıt serin kapatın.
  • 20 Dakika fırında pişirin,sıcak servis yapın,ertesi gününe kalırsa üzerine hafif elinizle su serpin,zeytinyağı gezdirin,kapaklı tencerede kapağı kapalı olarak ocakta ısıtın,taze pişmiş gibi oluyor.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Patates Mantısı

Kıymalı Tortellini Makarnası

Patatesli Hingel

Ispanaklı Ravioli(ravyoli)

Ravyoli/Ravioli

Nevşehir Mantısı

Ispanaklı Şerit Makarna

Mantı(Kayseri Mantısı)

ev yapımı, makarnalar

Gnocchi (Niyokki)

6 Yorum

Patates Makarnası

Merhabalar gününüz aydın olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı, huzurlu günler diliyorum.

Tüm takip ve okuyucularıma.

Haftaya dünya mutfağından, lezzetli makarna tarifiyle başlıyorum.

Gnocchi tarifi.

Diğer adıyla İtalynaların patates makarnası niyokki tarifi.

İtalyan yemeklerini kendi damak tadıma.

Yakın bulurum nedense.

Gnocchi (Niyokki) yazısına devam et →

ev yapımı, makarnalar

Kıymalı Tortellini Makarnası

4 Yorum

Kıymalı Tortellini

Merhabalar gününüz aydın olsun,   cumanın hayrı bereketi üzerinize  olsun,hafta sonu tatiliniz  sevdiklerinizle beraber  güzeliklerle dolsun inşallah.

Geçen hafta sonu kardeşler toplantısında  hazırladığım kıymalı tortellini makarnası tarifi.Masa hazırladığım zaman telaştan tabakta keçekmeyi unutmuştum,sizler için aşamalı olarak  yeniden hazırlayıp resimledim.Hamurun tarifi daha önce hazırladığım ravioli hamuru ve  sosun  aynısı.

Yeşil elmada Oktay ustanın konuğu şef   (şefin adını  kaydetmemişim tabi yine unuttum,şefin adını yazmak için aradım ama sitesinde bulamadım)tortelline hamura ıspanak püresi katıp hazırladı  bu şekli verdi arasına peynir koydu,şekli oradan gördüm, ben de aynı şekli verdim.Biraz destan gibi tarif oldu,kolayca yapabilmeniz için aşamalı hazırlayınca sayfayı epey kapladı inşallah sonuna kadar  sıkılmayıp okursunuz.

Aslında hamur malzemeleri bizim geleneksel eriştemizden pek farkı yok.Sadece kesiliş şekli değik, kayseri mantısı tadında soslu makarna.Tadı çok lezzetli kesinlikle tavsiye ederim.Fesleğenin aromasının, makarnaylu uymu harika.

Kıymalı Tortellini Makarnası yazısına devam et →

ev yapımı, makarnalar

Ispanaklı Erişte

Yorum yapın

Ispanaklı Erişte

Merhabalar ne zamandır ıspanaklı erişteyi  siteye yazmaya fırsat kolluyordum,nihayet resimlerdim ve yazdım.İsterseniz ıspanak yerine aynı miktarda domates ve biber püreside kullanabilirsiniz.Bir da ki sefere onuda hazırlayıp paylaşırım inşallah.Erişte hakkında detaylı bilği için

ev yapımı erişteyi tıklayarak öğrenebilirsiniz.

Ispanaklı Erişte yazısına devam et →