Bismillahirrahmanirrahim.
Qizha kizha çörek otu macunu tatlısı tarifi.
Filistin Lübnan mutfağına özgü çörek otunun ezilmesiyla hazırlanan bir tür macundur,hafif tatlı ,keskin acı tada sahiptir,ekmek,turta yapımında kullanılır,şifalı olduğuna inanılır,özellikle yaşlılar hastalıktan korunmak için şifa niyetine her gün bir tatlı kaşığı tüketirler.Qizha yerel lehçede izha veya siyah tahin olarakta adlandırılır.
Kizha çöreği tatlısını bu siteden aldım, şef Sawsan Abu Farha’ya çok teşekkür ederim,sizlerde Arap orta doğu mutfağını merak ediyorsanız sayfasını ziyaret etmenizi öneririm.
Şerbetlemedende yiyebilirsiniz yumşacık tatlı poğaça tadında,şerbetleyince brownie tadında oluyor.
Filistin mutfağından Rummaneyye tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Filistin mutfağından qidreh kidrah baharatlı tavuklu pilav tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Qizha kizha tatlının yapım aşamalı video’suna buradan ulaşabilirsiniz.
Malzeme Listesi:
200 ml su bardağı ölçüsü.
- 1 Çay bardağı ılık su
- 1 Çay bardağı çörek otu macunu
- 1,5 Su bardağı tam buğday unu+2 yemek kaşığı daha
- Yarım bardağı irmik
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Yarım çay bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- Badem(süslemek için)
- 2 Yemek kaşığı sade yağ(tepsiyi yağlamak için)
Şerbet Malzemesi:
- 1,5 Su bardağı toz şeker
- 1 Su bardağı su
- 1 Dilim limon
Tarif:
- Önce şerbet malzemelerini tencereye alın,göz göz kabarcık olana kadar kaynatın soğumaya bırakın.
- Unu kısık ateşte karıştırarak kavurun soğutun.
- Mayayı ılık suyu yoğurma kabında karıştırın on dakika bekleyin,un hariç diğer malzemeleri ilave edin karıştırın.
- Unu azar azar ilave edin ele yapışmayan yumşak hamur hazırlayın,hamurun üzerini örtün yarım saat mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru tekrar yoğurun,23 santim çapında tepsiyi yağlayın,hamuru içine alın elinizle düz olana kadar düzeltin,bıçağı ıslatarak baklava dilimi gibi şekil verin,üzerine bademi dizin,sade yağla yağlayın,hamuru örtün bir saat tepsi mayası için mayalanmaya bırakın.
- Fırının ayarını 200 C getirin kızdırın,fırının üstten üçüncü rafına tepsiyi atın,30 dakika kızarana kadar pişirin.
- İlk sıcağı geçince şurubu üzerin gezdirin,soğuyunca servis yapın.
Afiyet şifa olsun.
Meyva Suyu Şerbetli İncir Baklava