Bismillahirrahmanirrahim.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı,hayırlı,huzurlu, bereketli bir gün geçirmeniz dileğiyle.
El açması çiğ malzemeden otlu kol böreği tarifi.
2019 31 Aralık günü çocuklara hazırladığım el açması böreği yoğunluktan paylaşamadım.
Yeni yılın 2020 ilk tarifi olsun,bu benzer tariflerim sitede var,bu böreğin farkı malzemelerinin çiğ olarak hazırlanması.
Daha önceki el açması böreğimin malzemeleri kavurarak hazırlamıştım.
Otlu börekleri kızım Mügenim genelde böreğin harcını çiğden hafiif ovarak yufkaya sarar,bende kavurarak yufkaya sararım,kavurarak öneririm daha lezzetli olduğunu söylerim,sebzeleri çiğden hazırlamak,vitamini ölmediği için daha sağlıklı aslında.
Nedense hep alışkanlıklarımdan pek vazgeçemiyorum galiba,ısrarla kavurmayı tercih ediyorum,bu sefer onun hazırladığı gibi hazırladım.
Kavurmadan malzemeyi kullandım,yufkada el açması olunca,çok lezzetli efsane börek oldu diyebilirim.
Otları kavurmadanda tadı nefis,malzemenin çiğ olarak kullanılması böreği dahada kolaylaştırdı.
Görüntüsündende belli oluyor,çıtır çıtır otların lezzetiyle,her çiğneyişte ağızda mutluluk veren böreği beğeneceğinize eminim.
Hamur Malzemesi:
- 1 çay bardağı yoğurt(ajda büyüklükte çay bardağı)
- 1 çay baydağı fındık yağı(sıvı yağda olur)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- malzemenin aldığı kadar yaklaşık 3,5 su bardağı çok amaçlı beyaz un(200 ml bardak ölçüsü)
Hamura sürmek için:
- için 1 çay bardağı fındık yağı
- üzerine sürmek için 150 gr
saf sade yağ (tereyağıda olur) - açmak için 1 kase buğday nişastası
İç Malzemesi:
- 1 bağ ebegümeci
- 1 bağ hindi bağı
- 1 bağ kazayağı
- 1 tane kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 dal pırasa
- 100 gr rendelenmiş taze kaşar
- 200 gr yağlı beyaz peynir
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
Tarif:
- Önce otları yıkayın,suyunu iyice süzdürün,incecik kıyın,peyniri rendeleyin,soğan,sarımsağı çentin.
- Bahartları,zeytinyağı, tuzu serpin,elinizle hafif ezmeden 5 dakika ovun karıştırın kenara koyun.
- Hamur malzemelerinin sıvıları yoğurma kabında karıştırın,azar azar un ilavesi yapın,kulak memesi kıvamında hamur hazırlayın.
- Hamurun kıvamı elinizden kabınızdan kurtuluyorsa,un eklemeyi kesin hamur kıvamı olmuş demektir.
- Hamuru 8 eşit bezeye ayırın yuvarlayın top yapın,bezelerin üzerine nişasta serpin,ikişer ikişer açın,bir birinden ayırın.
- Üzerine 2 tatlı kaşığı fındık yağı gezdirin,2 yemek kaşığı otlu harçtan üzerine serpiştirin.
- Ucundan katlayarak rulo yapın,ucundan başlayarak gül böreği yapar gibi dolayın,tepsinin ortasına yerleştirin.
- İsterseniz tepsiye tek tek gül böreği gibi yada kol böreği gibi bütün olarak dizin.
- Diğer bezeleri aynı şekilde hazırlayın,tepsiye döşeyin.
- Sade yağı hafif eritin,üzerine eşit şekilde sürün,önceden ısıtılmış 200 C alt üst ayarlı fırında 50 dakika altı üstü kızarana kadar pişirin.
Afiyet şifa olsun.
Bu yazılarda ilginizi çekiyorsa tıklayınız.
Patatesli Tavuklu Mantı Böreği
