Bismillahirrahmanirahim.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
El açması soğanlı cevizli katmer börek tarifi.
Az malzemeli lezzetli börek,evinizde un, su,baharat varsa yapabileceğiniz en lezzetli börek,el alması olduğu için gözünüz korkmasın,hamur yağlandığı için çok kolay elle açılıyor,boşnak mantısında olduğu gibi.
Böreği iç malzemesini, trt# sabah proğramında Elif Hanım hazırladığı börekten uyarladım,malzemeye eklemeler yaparak buradaki boşnak mantısının hamurunu yoğurarak mektup böreğinde olduğu gibi zarf şeklinde katladım,içini doldurarak pişirdim,dışı çıtır çıtır içi yumşak lezzetli börek oldu.
El açması yalancı su böreğine buradan ulaşabilirsiniz.
Otlu dünür böreğine buradan ulaşabilirsiniz.
Soğanlı patatesli babaanne böreğine buradan ulaşabilirsiniz.
El açması ayvalı elmalı burma böreğe buradan ulaşabilirsiniz.
Bal kabaklı kaymaklu el açması muska böreğe buradan ulaşabilirsiniz.
Ballı muhallebili vişneli kuru baklava tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Hamur Malzeme Listesi:
- 500 gr un(yaklaşık 2,5 ,3 su bardağı kadar)
- 1 çay kaşığı tuz
- 250 ml su(büyük 1 su bardağı )
- 100 gr sade yağ(üzerine sürmek için,tereyağıda olur)
- 1 çay bardağı sıvı yağ(yufkalara sürmek için)
İç Malzeme Listesi:
- 1 kilo soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
- yarım demet kıyılmış maydanoz
- tuz,karabiber,pul biber,yeni bahar(damak tadınıza göre)
- 2,3 yemek kaşığı kuş üzümü
Tarif:
- Önce soğanları piyazlık doğrayın,yağı tavada kızdırın,baharatları tuzu serpin karıştırın,ardından soğanları ilave edin karıştırarak soğanlar karamelize olana kadar pişirin,cevizi,kuş üzümünü,maydanozu ilave edin bir iki dakika daha kavurun ocağı kapatın.
- Yoğurma kabına suyu aktarın,tuzu serpin karıştırın,azar azar un ilavesi yaparak ele yapışmayan kulak memesinden bir tık daha sert hamur hazırlayın,hamurun hazırlama şekil verme vido’sunu buradan izleyebilirsiniz,hamurun kıvamını nasıl anlarız,hamur elinizden,kabınızdan kurtuluyorsa kıvam olmuş demektir un eklemeyi kesin toparlayın,hamuru dokuz eşit bezeye bölün yuvarlayın,üzerini örtün en az yarım saat maksimum bir saat dinlendirin.
- Tezgaha un serpin,oklavayla yada elinizle bezeleri servis tabağı büyüklükte açın,üzerine fırçayla sıvı yağ sürün kenara koyun diğer bezeleride aynı şekilde hazırlayın on dakika bekletin.
- Her yufkayı elinizle uzatarak iki tatı olana kadar yufka inceliğinde büyütün,merak etmeyin yağlandığı için,beze çok kolay büyüyor,yırtılırsada sorun değil katlanınca hiç belli olmuyor.
- Açılan yufkayı,önce bir ucundan ortaya doğru ikiye katlayın,diğer uç üste gelecek şekilde tekrar katlayın,dikdörtgen şeklinde on santim eninde 30 santim boyunda yufka elde edeceksiniz,üzerini yağlayın,dar kenarından tekrar ortaya doğru üst üste gelecek şekilde katlayın,12 santim çapında hamur elde etmiş olacaksınız.
- Ortasına kavrulan harçtan doldurun,önce iki ucu kapatın,daha sonra diğer iki ucu mektup zarfı gibi kapatın,kapatılan taraf alta gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin,diğer yufkalarıda aynı şekilde hazırlayın.
- Üzerine eritilmiş sade yağ sürün,önceden ısıtılmış 200 C fırında kızarana kadar pişirin.
Afiyet şifa olsun.
Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.
Baklava hamurundan iki farklı börek
Bal kabaklı kaymaklı el açması börek
