Bismillahirrahmanirrahim.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamdü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir hafta sonu diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Gaziantep kahkesi tarifi.
Antepli komşumuz Nilüfer kardeşimin tarifiyle,Nilüferciğim teşekkür ederim tarif için.
Antep yöresine ait kahke kurabiyesi dediğine göre 3,4 ay bayatlamıyormuş.
Bayramlarda özel günlerde mutlaka her evde pişiriliyormuş.
İçine konan bahartın kavrulması vede kırmızı susamla yapılması özelliği,her yöreye görede baharatların farklılık göstermesi dışında,genelde tarifler bir birine çok yakın.
Benim aldığım tarifte rezene,susam,vanilya katkılı,ek olarak ben rezene kokusunu sevmediğim için,biraz tarçında kullandım.
Tarife birebir uyguladım,tarçın dışında,orjinal tarif halka olarak hazırlanıyor,hamur her şekle girebilen bir hamur,bir kısmını değişik şekilde şekil verdim.
Malzeme Listesi:
Bu malzemeden yaklaşık 35 tane kurabiye çıkıyor.
- 2 yumurta(1 yumurta kullandım)
- 1 su bardağı zeytinyağı(200 ml su bardağı ölçüsü)
- 1 su bardağı toz şeker(vanilyalı toz şeker kullandım)
- yarım su bardağı pekmez
- 1 çay bardağı süt(ajda çay bardağı ölçüsü)
- 1 çay bardağı susam
- 1 çay bardağı irmik
- 1 paket kabartma tozu(1 tatlı kaşığı karbonat kullandım)
- 1 yemek kaşığı çörek otu
- 1 tatlı kaşığı rezene
- 1 çay kaşığı toz tarçın
- malzemenin aldığı kadar un(200 ml bardak ölçüsüyle 4 su bardağı)
- bir çimdik tuz
Tarif:
- Önce rezeneyi havanda dövün,yanmaz tavada baharatı,susam,çörek otu,rezeneyi hafif kavurun.
- Oda sıcaklığında un hariç malzemeleri karıştırın,baharatları ilave edin.
- Azar azar un ilavesi yapın,ele yapışmayan,kulak memesinden biraz daha sert, kolay şekil alan yumşak,yağlı bir hamur hazırlayın.
- Ceviz büyüklüğünde bezeler koparın,yuvarlayın,halka şeklinde kapatın.
- Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin,önceden fırının ayarını 180 C getirin ısıtın.
- Tepsiyi fırına verin,15,17 dakika arasında kurabiyeleri pişirin.
Afiyet şifa olsun.
Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.