Etiket arşivi: kabaklı

çorbalar

Zencefilli Bal Kabaklı Kişnişli Mercimek Çorbası

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Zencefilli bal kabaklı kişnişli mercimek çorbası tarifi.

Sonbahar ayına girmemizle birlikte marketlerde bal kabağı,ayva,portakal,kereviz tezgahlarda yerini aldılar,helede taze kişniş olunca,zencefille birleşince,ilaç gibi çorba çıktı ortaya.

Zencefili kerevizi bal kabağını yemeklerede ilaç niyetine kullanırım,her türlü sebzeye yakıştığını düşünüyorum,tabi aromaları baskın olduğu için abartmadan yemeklere ilave etmek kaydıyla hep güzel sonuçlar almışımdır,sizlerde biz gibi aromalı tarifleri seviyorsanız buyurun tarifi sayfama kaydediyorum.

Kerevizi bilhassa çorbalara meyane yapmayacaksam kereviz eklerim,hem lezzetlendirir krema kıvamı verir meyaneli gibi kıvam alır,bal kabağını zeytinyağlılarda yumurtalı omletlerde patates yerine kullanırım nefis oluyor tavsiye ederim..

Unsuz kremasız meyanesiz ekşili kereviz çorbasına buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 1 Su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 Küçük kök kereviz(mandalina büyüklüğünde)
  • 1 Dilim küp küp kesilmiş bal kabağı
  • Lira büyüklüğünde taze zencefil
  • 1,5 Kilo kadar su
  • Tuz,muskat rendesi.pul biber(damak tadınıza göre)
  • 1 Yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 Diş sarımsak
  • 4-5 Dal taze kişniş
  • 2 Yemek kaşığı sade yağ(piştikten sonra üzerine yakılacak)
  • 1 Çay kaşığı toz kırmızı biber(piştikten sonra üzerine yakılacak)

Tarif:

  • Zeytinyağını tencerede kızdırın,kabak,sarımsak,kerevizi,zencefili ilave edin 5 dakika kavurun,suyu,taze kişnişi,baharatları,tuzu ilave edin on dakika sebzeler yumşayana kadar pişirin.
  • Blendırdan geçirin püre yapın,sade yağı kızdırın,toz kırmızı biberi serpin çorbanın üzerine gezdirin,limon suyu taze kişniş yapraklarıyla servis yapın,kıvamı koyu olursa sıcak su ekleyebilirsiniz.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Yeşil mercimek çorbası 

Çeşm-i Nigar çorbası

Sebzeli Mercimek Çorbası

Pastırmalı Yeşil Mercimek Çorbası

kurabiyeler- bisküviler

Bal Kabaklı Çikolata Kaplı Kurabiye

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Bal kabaklı çikolatalı kurabiye tarifi.

Bal kabaklı serimize devam ediyoruz,makarnadan artan kabak pürelerini değerlendirmek için kurabiye hazırladım,bir yüzünüde erittiğim çikolataya buladım.

Kurabiyelerin yapım aşamalı video’suna buradan ulaşabilirsiniz.

Bal kabağı cips’ine buradan ulaşabilirsiniz.

Bal kabağı çıtır yufkalı tarta buradan ulaşabilirsiniz.

Bal kabağı puding’ine buradan ulaşabilirsiniz.

Bal kabağı şekersiz unsuz kekine buradan ulaşabilirsiniz.

Bal kabağı yoğurt mayalı tatlısına buradan ulaşabilirsiniz.

Bla kabaklı sufle tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

Bu malzemeden 50 tane kurabiye çıkıyor,kullandığınız kalıbın büyüklüğüne küçüklüğüne göre kurabiyelerin sayı miktarı az,yada fazla olabilir.

  • 1 yumurta
  • 150 gr oda ısında erimiş sade yağ
  • 3 yemek kaşığı vanilyalı pudra şekeri
  • 1 çay kaşığının ucuyla tuz
  • 1 çay kaşığı toz tarçın,yenibahar,karabiber
  • 3,5 cup un
  • 1 çay kaşığı karbonat

Çikolata Sos Malzemesi:

  • 60 gr sütlü çikolata
  • 30 gr bitter çikolata
  • 50 gr sade yağ

Tarif:

  1. Oda ısısında erimiş yağ,şeker,tuz,yumurta,karbonat,baharatları krema kıvamına gelene kadar çırpın.
  2. Püreyi ilave edin karıştırın,azar azar un ilavesi yaparak kulak memesi kıvamında yumşak ele yapışmayan hamur hazırlayın,streç flime sarın buz dolabının soğutucu bölümünde yarım saat dinlendirin.
  3. Yağlı kağıt arasında yarım milim merdaneyle açın,kalıpla yada çay bardağıyla kesin,yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
  4. Fırının ayarını 200 C getirin ısıtın,üstten üçüncü rafında on dakika pişirin,çok fazla pişirmeyin kurabiyeler sert olur,altı hafif kızarmışsa kurabiyeler pişmiş demektir.
  5. Sos tenceresine yarısına kadar su doldurun kaynatın,suya deymeyecek büyüklükte kaseye çikolataları kırın,tencerenin üzerine oturtun,çikolatalar eriyene kadar karıştırmadan erimesini sağlayın,eriyince yağı ilave edin karıştırın,(bu işleme pastacılıkta Ben Mari usulü eritme yöntemi deniyor).
  6. Kurabiyeyi alt kısmından çatala batırın,eriyen çikolataya batırın,yağlı kağıt üzerine dizin 10 dakika buz dolabında bekletin çikolatalar donsun,on dakika bekledikten servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Yulaflı hurmalı damak çatlatan

Şekilli Kurabiyeler

Şeker kurabiyesiz

Portakal Sulu Kurabiye

Şifa Bisküvisi

Mahlepli zencefilli kurabiye

Fıstıklı Maraş kurabiyesi

makarnalar

Bal Kabaklı Gnocchi Niyokki

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Bal kabaklı taze makarna niyokki tarifi.

Taze makarna niyokki İtalyanları patatesle hazırladıkları makarnadır,uzun yıllar önce Elena Korkmaz Hanım’ın yabancı gelin’nin tarifiyle hazırlamıştım,patates yerine bal kabağı kullandım,ıspanaklı hazırlayacaktım,markete gitmeyi üşendiğim için evdeki bal kabağını haşlayıp kullandım,fikir olsun diye sayfama kaydettim.

Google araştırtım bal kabaklı hazırlayanlar varmı diye,bir tek benim aklıma gelmemiş bir çok kişide kabaklı olanını hazırlamış,büyüklerimizin tabiriyle her kezin yoğurt yiyişi farklıdır,bu bizim mutfağın mantı lezzetinde bal kabaklı niyokki yorumu,sosunu hazırlarken kıymada kavurabilirsiniz tam türk usulü gnocchi makarna olur,tercih size kalmış.

Gniccih niyokki pataıesli makarnaya buradan ulaşabilirsiniz.

Bal kabaklı niyokki’nin (gnocchi) yapım aşamalı video’sunu buradan izleyebilirsiniz.

Bal kabaklı gnocchi niyokki.

Hamur Malzemesi:

  • 2 yumurta
  • 1 kilo çiğ kabak(haşlanıp püre yapılınca 1,5 su bardağı kadar oluyor)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı taze zencefil
  • 1 tatlı kaşığı toz tarçın
  • 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
  • 400 gr malzemenin aldığı kadar un(4-5 cup)

Sos Malzemesi:

  • 3 yemek kaşığı sade yağ(üzerine dökülecek)
  • 1 çay kaşığı fesleğen(yağa katılacak)
  • 300 gr süzme yoğurt
  • 2 diş sarımsak(yoğurda katılacak)
  • 3-4 dal kıyılmış maydanoz(yoğurda katılacak)
  • 1 fiske tuz(yoğurda katılacak)
  • 2,3 yemek kaşığı haşlama suyundan

Tarif:

  1. Yoğurma kabına biraz un alın ortasını çukur yapın,haşlanmış püre kabağı,yumurtayı diğer malzemeleri ilave edin karıştırın.
  2. Azar azar un ilavesi yaparak ele yapışmayan mantı hamuru kıvamında hamur hazırlayın,hamuru 3-4 bezeye ayırın üzerini örtün.
  3. Tezgaha un serpin bezeleri yarım milim kalınlığında açın,aparatla kesin,biz kurabiye kalıbının en küçük aparatıyla kestik,kesilen makarnaya sıkma torbasının yıldız ucuyla ortasını şekillendirdik,diğer hamurlarıda aynı şekilde hazırlayın,unlanmış tepsiye alın üzerini örtün.
  4. Tencerede su kaynatın,tuz serpin kaynayan suya makarnaları atın,makarnalar suyun yüzeyine çıkana kadar 10 dakika pişirin süzün.
  5. Süzme yoğurda,tuz,sarımsak,kıyılmış maydanoz ilave edin karıştırın servis tabağına alın,üzerine haşlanmış makarnaları ilave edin.
  6. Sos tavasında yağı kızdırın,baharatları serpin karıştırın,makarnanın suyundan bir kaç kaşık ilave edin karıştırın,tabağın üzerine gezdirin servis yapın.

Not:İsterseniz yoğurt yerine buradaki sos gibi hazırlayıp servis yapabilirsiniz,kıyma kavurup kıymayla servis yapabilirsiniz.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Kıymalı Tortellini Makarnası

Patatesli Hingel

Ispanaklı Ravioli(ravyoli)

Ravyoli/Ravioli

zeytinyağlılar

Kuru Meyvalı Bal Kabaklı kereviz

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Kuru meyveli bal kabaklı kereviz tarifi.

Zeytinyağlı yemekleri bir kaç senedir rafine şeker yerine, kuru meyvelerle pişiriyorum,sebzeleri kuru meyvelerle daha bir sever oldum,krevizi havuçla pişiririm,evde havucum kalmamıştı bal kabağım vardı,kabakla pişirdim.

Bal kabaklı değişik tarifim olmuş oldu,kerevizin aramosı bal kabağına çok yakıştı,muhteşem ikili oldular diyebilirim,mutfakta çareler tükenmez,yemek hazırlarken eksik olanın yerine mutlaka bir çözüm yolu bulunur,sosyal medya hesabımdan paylaştığım,yapım aşamalı video’suna buradan seyredebilirsiniz..

Portakalın aromasını çok sevdiğimden,yıllardır tavukta,et yemeklerinde,kerevizde,pırasada,yer elmasında mutlaka kullanırım

Portakallı kereviz tarifine buradan ulaşabilirsiniz

Zeytin yağlı kereviz tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Portakallı yer elmasına buradan ulaşabilirsiniz.

Portakallı pırasaya buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

2 Kişilik malzeme listesidir sebzeleri kişi sayısına göre çoğaltabilirsiniz.

  • 2 tane kereviz
  • 200 gr balkabağı (1 dilim kadar)
  • 2 tane portakalın suyu
  • 1 tane limonun suyu
  • tuz,muskat rendesi,pul biber(damak tadınıza göre)
  • yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
  • 3,4 tane kabe hurması
  • 2 yemek kaşığı kuru dut

Tarif:

  1. Kabukları soyulmuş kerevizi yarım milim kalınlığında dilimleyin,ortalarını aparatla çıkarın.
  2. Kabağı dilimleyin aynı aparatla şekilli kesin,kerevizin ortasına yerleştirin,tencereye dizin,çıkan kereviz parçalarınıdatencereye alın.
  3. Üzerine portakalın suyunu,limon suyunu,zeytinyağını gezdirin,kuru meyvaları ekleyin,baharatları,tuzunu serpin ocağın altını yakın,kaynayınca ocağın küçük gözüne alın,kapağını kapatın,ocağın altını kısın.
  4. Kısık ateşte yaklaşık 15,18 dakika yumşayana kadar pişirin,hafif yağıyla suyuyla kalsın suyu çok lezzetli oluyor,kaşık kaşık suyunu içiyorum,servis tabağına alın üzerini e suyunugezdirin,kerevizin yapraklarıyla süsleyin ılık olarak serviz yapın,kabağın kenarından çıkanları atmayın lütfen, ya kavurun yoğurtla ara öğünde tüketin,yada buradaki gibi omlet yapın kahvaltıda tüketin,her iki türlüde harika oluyor.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Patlıcan erse

Ekşili patlıcan yemeği

Patlıcan salatası

Patlıcan borani

kekler

Bal Kabaklı Sufle

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Bal kabaklı sufle tarifi.

Oğlum(damadım) isteği üzerine hazırladığım bal kabaklı sufleye biz bayıldık,pişdikten sonra sıcakken kızımla ben tadına bakarken, üç tanesini yerken bulduk kendimizi.

Hem hafif hem lezzetli,televizyon seyrederken çayın yanına ne yapsam diyorsanız, çok hafif içi yumşak, dışı kek gibi sufleyi tatlı pasta yerine hazırlayabilirsiniz, beş çayına, misafir sofrasınada çok yakışacağı kesindir.

Kış kabağını bahartla pişirip püre yaparım, tatlılarda,ekmekte, kek, pastada kullanırım,suflenin içinede püre olarak kullandım.

Bal kabak püreli ekmeğe buradan ulaşabilirsiniz.

Bal kabak püreli pastaya buradan ulaşabilirsiniz.

Bal kabaklı iki renkli pastaya buradan ulaşabilirsiniz.

İnstagram hesabımdan yapım aşamalı video’sunu seyredebilirsiniz.

Tahinli sufleye buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

Bu malzemeden kap kek ebatında kase veya kalıpla 12 tane çıkıyor.

  • 125 gr sade yağ(tereyağıda olur)
  • 5 tane oda sıcaklığında yumurta(beyazları sarılarından ayrılacak)
  • 144 gr toz şeker(Ajda bardak ölçüsüyle 1 çay bardağı)
  • 1 çimdik tuz
  • 300 gr baharatlarla pişmiş kabak püresi(büyük bir kase kadar)
  • 1 çay kaşığı ballı vanilya özütü(yoksa bir paket vanilya)
  • 48 gr un(dolu dolu 3 yemek kaşığı kadar)

Servis Ederken Üzerine:

  • pudra şekeri
  • dondurma yada kaymak

Tarif:

İlk önce:

  • Kabağı dilimleyin 2 tane çubuk tarçın,2 adet karanfil ile şekerin yarısını üzerine serpin,ister fırında 25 dakika ister tencereye alın kapağını örtün,ocağın üzerinde kısık ateşte yumşayıncaya kadar pişirin,çatalla ezerek püre yapın soğumaya bırakın.
  1. Yumurtaları sarısından beyazından ayrı ayrı kaselere ayırın.
  2. Yumurta beyazına toz şekeri,tuzu serpin,kremşanti kıvamına gelene kadar çırpın,kabınızdan köpüren aklar ters çevirince düşmüyorsa kıvamı olmuş demektir.
  3. Yumurtanın sarısını püreyle,yağ çırpın,karışımı aklara kaşık kaşık azar azar ekleyerek,içten dışa doğru dairesel şekilde beyazına yedirin,unuda kaşık kaşık ilave ederek karışıma yedirin.
  4. Kaplarınızı sade yağıyla yağlayın,hamuru kaplar bir parmak boş kalacak şekilde paylaştırın.
  5. Önceden alt üst ayarlı ısıtılımış 200 C fınının üstten üçüncü rafında yaklaşık 30,35 dakika pişirin,pişince fırının ısısını kapatın,içinde soğumaya bırakın,fırının kapağını açmayın sufleler sönmesin,ılıyınca fırından çıkarın, üzerine pudra şekeri serpin ,yada dondurma,kaymakla servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniztıklayınız.

Tahinli sufle

Elmalı Kap Kek

Çikolatalı Sufle

Kabak Sufle

mezeler

Cevizli Sakız Kabağı ezmesi

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Değerli takipçilerim bilgisayarımda bir sorun var çözemedik,tarifin resimleri zamanla siliniyor,eğer resmi göremiyorsanız burayı tıklayınız lütfen.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Cevizli sakız kabaklı girit mezesi tarifi.

Tarifin kaynağı Anadolu Sosları Kitabindan.

Yemekten sonra culaflı çilek tatlısını servis yaptım,bugünkü menümdü, bana afiyet şifa olsun.

Bu aralar böyle hafif hafif tatlılar,sebzeli atıştırmalıkla takılıyorum.

Bilgisayarımda bir sorun var tarifin resimleri bir zaman sonra görünmüyor,tarifin resimleri görünmüyorsa buradan bakabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

Yaklaşık 4,5 kişilik malzemedir.

  • 4 tane sakız kabağı
  • 1 tane kuru soğzn
  • 3,4 diş sarımsak
  • zeytinyağı
  • pul biber,karabiber,tuz(damak tadınıza göre)
  • 2 yemek kaşığı lor peyniri
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • yarım demet dere otu
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz

Tarif:

  1. Kabakları rendeleyin,tel süzgece alın suyunun 2,3 saat süzülmesini bekleyin.
  2. Zeytinyağını kızdırın,soğanı sarımdsağı rendeleyin kavurun,kabağı ilave edin suyunu çekene kadar karıştırarak kavurun,tuz,baharatları ekleyin soğutun.
  3. Soğuyunca peyniri,yoğurdu,incecik kıyılmış dere otunu ilave edin,cevizi dövün malzemeye ekleyin karıştırın.
  4. Üzerine zeytinyağı gezdirin servis yapın.
  5. İsterseniz sadece lor veya yoğurt kulanabilirsiniz,tarifte öyleydi iki malzemeyide kullanmayı tercih ettim.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayın.

Patlıcan erse

Saksağan beyni

Patlıcan salatası

Kuru domatesli long

Mütebbel(mütabbal)

Bal kabağı paçası

Brokoli karnabaharlı humus