Etiket arşivi: incir

ev yapımı

Şekersiz Balsız Fermente İncir Sirkesi

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Şekersiz balsız meyvanın kendi şekeriyle fermente kuru incir sirkesi tarifi.

Kızımın kurduğu şekersiz balsız sirkeye bizzzz bayıldık,içmesi tadı o kadar hafif ve yumşak lezzetteki insanın her gün sirke içesi geliyor.

A ydın’dan kayın babasına satmak için sipariş ettiği kuru incirlerin İstanbul’a gelmesi bir haftayı bulunca incirlerin bir çoğu çürümeye yüz tutmuş,sağlamlarını kenara ayırıp siparişleri teslim ediyor,yumşayıp ziyan olanlarıda çöpe gitmesin diye sirke kurmaya karar veriyor ve kuruyor.

Tesadüfen şeker koymadan kurduğu sirkenin anası hiç şeker, bal konulmadığı halde kalın bir tabaka halinde olmuş,incir sirkesinin faydalarını okumuştum,ev sirkesi sever biri olarak bu kadar lezzetli olacağını tahmin etmezdim.

İncir sirkesinin faydaları.

İncir sirkesi bağışıklık ve sindirim sistemine fayda sağladığı gibi,eklem ve kemikler için en yararlı sirkedir.Özelikle dizlerdeki sıvı kaybına,kemik erimesine tedavi edcek özelliği sahiptir,vucudu toksinlerden arındırır.

Barındırdığı minareller,antioksidanlar,mineraller,vitaminler sayesinde vucudun genç canlı kalmasını sağlar,kilo vermeyi hızlandırma,iştah açma,kolestrolu düşürme özelliği vardır,grip ve nezle soğuk alğınlığını karşı koruma özelliğine sahiptir.

Ellerine sağlık Mügen’nim çok teşekkür ederim tarif için.

Fermente vişne sirkesine buradan ulaşabilirsiniz.

Fermente portakal limon sirkesine buradan ulaşabilirsiniz.

Ev yapımı elma sirkesine buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 750 gr Kadar kuru incir
  • 1-5 Kilo içme suyu
  • 1 Çay bardağı ev yapımı sirke(ne sirkesi olursa farketmez ev sirkesi olması yeterli,kızım elma sirkesi kullanmış)
  • Steril edilmiş 2 litrelik kavanoz
  • Temiz bez(üzerini örtmek için)
  • Lastik(üzerine örtülen beze için)
  • 1 tatlı kaşığı tuz(sirke olgunlaşıp süzdükten sonra eklenecek)

Tarif:

  1. Kuru incirleri suda yarım saat bekletin süzün,yarım saat süzgeçte bekletin suyu iyice süzülsün.
  2. Kavanozu kaynayan sudan geçirin,incirleri kavanoza alın,üzerine içme suyunu dökün,sirkeyi ilave edin,üzerini bezle kapatın sıkıca lastik geçirin.
  3. Kullandığınız kavanoz malzemeyi içine koyduktan sonra en az 4-5 parmak aşşağıda kalacak şeklde büyüklükte olmalı,sirke olgunlaşırken köpükleniyor,kaşıkla karıştırırken hava akımı,malzemeler kavanozun içinde rahatça sürkülasyon etmeli,önemli bir detay kavanoz serçerken dikkat edin.
  4. Üzerine kurulum tarihi yazılı etiketini yapıştırın,bu aşamadan sonraki süreç bekleme süresi.
  5. Her gün tahta kaşıkla meyveler dibe çökene kadar karıştırın maksimum 25, minumum 30 günde meyveler dibe çökecektir.
  6. Meyveler dibe çökünce karıştırmayı bırakın,mutfağınızın ışık almayan kuytu köşesinde iki ay beklemeye bırakın.
  7. İki ay sonra üzerinde oluşan sirke anasını çıkarın,meyvelerinden suyunu süzün,süzme işlemini en az iki üç kere yapın.
  8. Kaynayan sudan geçirdiğiniz şişeye sirkeyi boşaltın,tuzunu ilave edin,buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın,sirkeniz kullanmaya hazırdır.

Not:

Üzerine örttüğünüz bezi sıkıca lastikle tutturmazzasınız,sirke sineği oluşursa kavanozun içine lavra bırakır sirkeniz ziyan olur kullanamasınız.

Sirke anasını sirke koyduğunuz cam kavanoza alın kapağını kapatın buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın,istediğiniz zaman anasıyla sirke kurabilirsiniz.

Bazen sıcaklığın ve meyvenin şekerinden dolayı üzerinde sirke anası oluşmayabilir,endişelenmeyin,kokusu ve tadı sirke gibiyse kontrol edin sirkeniz olmuş demektir.

kurabiyeler- bisküviler, şekersiz tarifler, tartlar, turtalar

İncir Turta Kurabiye

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

İncir turta kurabiye tarifi.

Şekil itabiriyle tamamen tesadüfen doğaçlama burdaki helvadan yola çıkarak, ortaya çıkan,hem turta,hemde kurabiye,turta dedim çünki malzemesi turta,kapatılınca kurabiyeye dönüştü,ben çok beğendim,normal kurabiye hamurunu denedim bu şekli veremedim,turta hamuruyla oldu.

Umarım sizlerde dener beğenirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 150 gr sade yağ
  • 3 yemek kaşığı soğuk elma sirkesi
  • yarım çay bardağı pekmez(tadına göre atırabilirsiniz)
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 su bardağı çok amaçlı un(200 ml bardak ölçüsü,2 yemek kaşığı kadar tam çavdar ilave ettim)
  • bir çimdik tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz tarçın

İç Malzemesi:

  • 4 tane kuru incir
  • toz tarçın
  • yarım çay bardağı tane tam ceviz
  • bir kaç tane tane karanfil(üzerine saplamak için)

Tarif:

  1. Soğuk sade yağ sirke,un,tuz,tarçın,pekmez, yoğurt bir kasede yoğurun,hamur kulak memesinden biraz daha sert olsun,kıvam için gerekirse biraz daha un ilave edin.
  2. Hamuru streç filimle sarın buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın.
  3. Yarım saat bekletin,incirleri ufak doğrayın,cevizleri iri kırın, incirle karıştırın.
  4. Hamurdan anjelik erik büyüklüğünde beze alın ortasına harç malzemesinden koyun,kapatın şekil streç filimle şekil verin,tepsiye dizin,bir kaç tanesine karanfil sapladım.
  5. Önceden ısıtılmış 200 C kızgın fırında çok kurutmadan 20 dakika pişirin.
  6. Frından çıkınca üzerine toz tarçın serpin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Keçi boynuzu unlu kurabiye

Şekersi fiyonk kurabiye

Şekersiz kafes kurabiye

Şifa Bisküvisi

Pastane kurabiyesi

Lorlu tuzlu kurabiye

Midye kabuğu kurabiye

şerbetli tatlılar

Fıstıklı İncir Helva

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Fıstıklı incir helva tarifi.

Farklı bir sunum yapacaktım,tamamen doğaçlama ortaya çıkan şekli,elimle çok sıcak olduğu için şekil veremedim,streç fileme sarıp şekil verince bu görüntü ortaya çıktı,görüntüyü çok beğendim olduğu gibi tabağa koydum.

Bir ölçü sütlü yaptım,bir ölçü suyla hazırladım,sütlü olanın rengi açık oldu tam incir rengini almadı,hangisini tercih ederseniz onu kullanın.

Aynı şekilde turta kurabiye hazırladım buradan bulabilirsiniz,helva piştikten sonra şekil aldığı için şekli daha güzel incire benzedi.

Kandil günü resim ler güzel çıkmayınca ertesi gününe resim çekmek için kaldı,dolayısıyla yayınlamadım,başka kandile hazırlayacak olanlara fikir olur belki.

Malzeme Listesi:

  • 1 su bardağı mısır unu(200 ml bardak ölçüsü)
  • 100 gr sade yağ
  • yarım su badağı toz şeker
  • 1 su bardağından bir parmak eksik su
  • yarım su bardağı toz antep fıstığı
  • yarım limonun suyu
  • 1 tane limonun rendelenmiş kabuğu

İçine:

  • çikolata parçaları
  • 2 tane kuru incir
  • 5,4 tane karanfil
  • toz fıstık(süslemek için)

Tarif:

  1. Tavada yağı eritin mısır ununu ,toz antep fıstıgını ilave edin rengi dönene kadar kavurun.
  2. Toz,şekeri ilave edin şeker eriyene kadar kavurun,suyunu,limonsuyu,limon kabuğu rendesini ilave edin,kaynayınca ocağı kısın,koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
  3. Ocağı kapatın,2 yemek kaşığı kadar elinize alın yuvarlayın,ortasına çukur açın,ister kuru incir,ister çikolata parçası koyun şekil verin.
  4. Ortasına karanfil yerleştirin,ılıyınca tüketin,bir kısmına üzerine çikolata koydum,bir kısmını fıstıkla süsledim,bir kısmıda karanfille süsledim.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.


Kuru üzümlü un helvası
Hurmalı irmik helvası
Mısır unu helvası
Şerbetsiz un helvası

reçel-marmelat

Taze Mor İncir Reçeli

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir hafta geçirmenizi diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Mürdüm erikli taze mor incir reçeli tarifi.

Kahvaltıda reçel yiyen birisi değilim genelde tuzlu yiyecekleri tüketiyorum.

Marketlerde bu mevsimde o kadar güzel incirler,şeftaliler varki dayanamayıp her seferinde almadan geçemiyorum.

Ben sevmesemde kızım ve torunum çitlembik boncuk Ayşem kahvaltıda reçeli seviyorlar,diğerleri bal ve tahin pekmez tüketiyor.

Onlar için evde bulunsun diye mevsim meyvelerinden hazırlayıp bulunduruyorum.

Alt dekorum nasıl sizce?Sebze tarhanası.

Tarhana resim çektiğim masada kuruduğu için,dekor olarak bana eşlik etti.

Evde en doğru ışığı yansıtan,camın önündeki mutfak masası,dolayısıyla resimlerimi orada çekiyorum.

Tarhanayı kaldırmaktansa üzerinde resim çekmeyi tercih ettim.

Fenada olmadı resimler sanki, ben beğendim,bakalım sizlerde beğenecekmisiniz.

Malzeme Listesi:

Bu malzemeden 330 cc küçük kavanozlardan 6 tane kavanoz reçel çıkıyor.

  • 2 kilo incir
  • 6 su bardağı toz şeker(200 ml su bardağı ölçüsü)
  • 3 su bardağı su
  • 1 tane çubuk tarçın
  • 4,5 tane mürdüm eriği(yada anjelik erik,mürdüm reçelin rengini mor yapıyor,anjelik koyu bordo oluyor.)

Tarif:

  1. İncirleri yıkadıktan sonra tepe uçlarından biraz kesin,tencereye alın şeker.
  2. Eriğin çekirdeğini çıkarın,eriği,suyu,tarçını ilave edin bir gece bekletin.
  3. Bekletmeden hemende kaynatabilirsiniz.
  4. Önce kısık ateşte şekerin erimesini sağlayın,kaynayınca nazikçe incirleri parçalamadan bir sefer karıştırın.
  5. Kaynayınca ocağın altını açın,üzerindeki biriken köpüğü(kef’ini) alın.
  6. Kaynarken başından sakın ayrılmayın,çok çabuk taşıyor.
  7. Koyu kıvama gelene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
  8. Kıvamı anlamak için, çay tabağına bir kaşık damlatın,biraz soğuyunca tabağı hafif eğin.
  9. Hızlıca reçel akmıyorsa ağır ağır kayıyorsa kıvamı olmuş demektir.
  10. Hemen tüketmiyecekseniz,stril edilmiş kavonoza alın.
  11. Sıcak sıcak kavanozun kapağını kapatın,tüketeceğiniz güne kadar kiler dolabına kaldırın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarda ilginizi çekiyorsa tıklayınız.

Şeftali erik marmelat

Kreç kaymaklı kayısı domates reçeli.

Şefteli reçeli

Vişne reçeli

Çilek reçeli

Kreç kaymaklı kayısı domates reçeli

Portakal Kabuğu Reçeli

Soğan reçeli.

diyet yemekleri, sütlü tatlılar

İncir Uyutması

5 Yorum

 

Merhabalar gününüz aydın olsun, sevdiklerinizle beraber sağlıklı, huzurlu, bahar güneşi kadar parlak  gün diliyorum

İncir uyuşturması tarifi:

Komşumun akrabası Saime  Hanım bizlere hazırladı bende resimledim. İlk bize hazırlayıp getirdiğinde çok beğenmiştim, ben size yaparım diye söz verdi.Bir kaç gün sonra tatlıyı hazırladı ellerine sağlık  Saime  Hanım, teşekkür ederim tarih için.Başka bir günde keşkek hazırlamıştı onu da başka yazımda yazarım inşallah.Yapımı kolay hafif bir tatlı.

Saime Hanım Sinoplu, o yörede incir uyuşturması diyorlar.Ben internetten araştırdım, benden başka yapan varmı diye, bazı yörelerdede incir uyuşması, uyutması diye adı geçiyor, işte her neyse adı biz çok beğendik.Bana en çok ilginç gelen tarafı yoğurt gibi mayalanıp, içine kıvam verici madde konulmamasına rağmen, muhallebi kıvamını alması.

İncir Uyutması yazısına devam et →