Bismillahirrahmanirahim.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Gınnış yemeği tarifi.
Çanakkale bölgesine ait gınnış (gannış) gılnış kılniş diye farklı isimleri olan hamur yemeği,Ülkemizin bir çok bölgesinde pişiliyor,Sivaslılar Çanakkale bölgesindeki gibi pişiriyor,çerkezler cırdıngiş yemeği diyorlar,tavuğu pişirip hamuru içinde haşlıyorlar,sulu mantı gibi hamurla birlikte sunuyorlar.
Diğer yörelerde tavuk suyu süzülüp içinde hamuru haşlanır,hamurlar servis tabağına alınıp,suyu ayrı bir kaseye alınıyor servis tabağının ortasına konarak,hamurlar kaseye alınan suya batırılıp yeniyor.
Kaynak tarif #trtbelgesel #yiyeceğinserüveni uyarlanmıştır.
Hamur Malzemesi:
- 2 Tane yumurta
- 1 Türk kahvesi fincanı su
- 1 Çay kaşığı tuz
- Malzemenin aldığı kadar un (3-3,5 su bardağı kadar)
- 2 Yemek kaşığı zeytinyağı veya sade yağ
Tavuk Malzemesi:
- 4 Tane but tavuk
- 1 Tane defne yaprağı
- 2 Dal taze biberiye
- 2 Diş sarımsak
- 1 Çay kaşığı tuz
- Yeterince su iki kilo kadar(tavuğu haşlamak için)
Tarif:
- Tavuk malzemelerini tencereye alın 1 saat pişirin(market tavuğuysa 35 dakika yeterli olur),suyu süzün tavukları kenara alın.
- Hamuru hazırlayalım,yoğurma kanına yumurta,su,tuzu alın karıştırın,azar azar un ilavesi yaparak mantı hamuru gibi sert hamur hazırlayın,hamuru 4 esit parçaya bölün yuvarlayarak 2 santim kalınlığında silindir yapın,silindiri yarım milim kalınlığında kesin.
- Her kesilen parçayı elinizin işaret ve orta parmağıyla yumşak şekilde bastırarak yuvarlaın inceltin makarna şekli verin.
- Süzülen tavuk suyunda 8-10 dakika haşlayın,tavada kızdırılmış sade yağında bir iki saniye çevirin servis tabağına alın,tavukları yanına dizin.
- Haşlanan sudan bir kaseye alın servis tabağının ortasına koyun,hamurları kasedeki suya batırıp yiyin.
Afiyet şifa olsun.
Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.
Kuzu kulağı çorbası.