Etiket arşivi: fırında

mezeler

Yoğurtlu Tahinli Bamya Mezesi

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Yoğurtlu tahinli bamya mezesi tarifi.

Bamya mevsimi geçmeden mutlaka denemenizi tavsiye ederim,bu reçete bamya yemiyenlere bile bamya yedirecek lezzette oldu.

Bamya Malzeme Listesi:

  • 500 gr Bamya
  • 1 Tane kapya biber
  • 4-5 tane Koktey domates
  • 4-5 Diş sarımsak
  • 1 Çay kaşığı tuz
  • Türk kahvesi fincanı zeytinyağı

Yoğurt Sosu Malzemesi :

  • 500 gr süzme Yoğurt
  • 2 Yemek kaşığı dolusu labne peyniri
  • 4-5 Dal ince kıyılmış dere otu,maydanoz,taze kekik
  • Tuz(damak tadınıza göre)

Sos Malzemesi:

  • 1 Tatlı kaşığı pul biber
  • 3 Yemek kaşığı zeytinyağı
  • 10-15 Tane vişne
  • 1 Türk kahvesi fincanı su
  • Fırında közlenmiş kapya biber,domates

Üzerine:

  • 2 Yemek kaşığı tahin
  • Yarım limon suyu
  • Kavrulmuş dolmalık fıstık

Tarif:

  • Önce bamyayı,kapya biberi,domatesi fırın kabına alın,üzerine tuz serpin,zeytinyağı gezdirin,fırının ayarını ızgara ayarına açın ısıtın,üstten üçüncü rafında 30 dakika pişirin.
  • Sosunu hazırlayalın,fırında közlenmiş olan domatesi,biberi,sarımsağı blendırda püre yapın,sos tenceresine yağı kızdırın,püreyi ilave edin,pul biberi,tuzu serpin,vişneyi,suyu ilave edin on dakika pişirin.
  • Kıyılmış yeşillikleri,yoğurt,labne peyniri biraz tuz serpin karıştırın,servis tabağına alın,üzerine bamyayı yerleştirin.
  • Tahini,limonu üzerine gezdirin,sosu üzerine dökün,kavrulmuş fıstıkları serpiştirin servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Patlıcan salatası

Kuru domatesli long

Mütebbel(mütabbal)

Bal kabağı paçası

dolmalar

Güveçte Sebzeli Mantar Dolması

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Güveçte sebzeli mantar dolması tarifi.

Mantar dolmasını çok severim etleri,tavuğun ve köftenin yanında eşlikçi ana yemeği tamamlar,biz bulgurlu köfteyle servis yaptık,sizin evde hangi et varsa onunla akşam yada öğle yemeğinize eşlik etsin.

Sebzeli mantar dolmasının yapım aşamalı video’suna buradan izleyebilirsiniz.

Dolma Malzemesi Listesi:

2 Kişilik malzeme lisetesidir.

  • 500 gr büyük mantar
  • 1 tane kapya biber
  • 4-5 tane sivri biber
  • 1 tane kuru kırmızı soğan
  • 4-5 tane taze fasulye
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı bezelye
  • tuz,karabiber,pul biber (damak tadınıza göre)
  • 1 türk kahvesi fincanı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı sade yağ
  • 3-4 dal taze kişniş(maydanozda olur)
  • 1 çay bardağı rendelenmiş taze kaşar

Köfte Malzemesi:

  • 300 gr dana köftelik kıyma
  • 1 çay bardağı ince bulgur
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • 1 tane ince kıyılmış kuru soğan
  • tuz,karabiber(damak tadınıza göre)

Tarif:

  1. Önce bulguru sıcak suyla ıslatın üzerini örtün on dakika bekletin,yoğurma kasesine alın,diğer köfte malzemelerini ilave edin özleşene kadar yoğurun şekil verin kenara koyun.
  2. 2 Yemek kaşığı kadar zeytinyağını tavada kızdırın,küp doğranmış soğanı,sarımsağı ilave edin,tuzu,baharatları serpin,soğanların rengi dönene kadar kavurun.
  3. Minik doğranmış biberleri ekleyin beş dakika dana kavurun,doğranmış fasulye ve bezelyeyi ekleyin beş dakika daha soteleyin.
  4. Mantarları yıkadıkdan sonra kurulayın,güveç kabına alın,içlerini malzemeyle doldurun,köfteleri yanlarına dizin,üzerine kıyılmış kişniş serpin.
  5. Tepsinin kenarlarına sade yağı paylaştırın,üzerine kalan zeytinyağını gezdirin,yağlı kağıt serin.
  6. Önceden ısıtılmış 200 c kızdırılmış fırında otuz dakika pişirin,süre dolmasına on dakika kala yağlı kağıdı üzerinden alın süreyi tamamlayın.
  7. Fırından çıkarın mantarların üzerine taze kaşar serpin,kaşarlar eriyene kadar beş dakika daha fırında tutun.
  8. Servis ederken kıyılmış kişniş serpin servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Mantarlı Sakız Kabağı Spagetti

Mantarlı Dere Otlu Pilav

Mantarlı Sebzeli Omlet

Beşamel Soslu Mantar Graten

dolmalar, pilavlar

Fırında Kestaneli Tavuk Dolması

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Osmalı Türk mutfağının vazgeçilmezidir pilavlar,genelde iki türlü yöntemle hazırlanır,salma(serpme) ve kavurma yöntemiyle,salma yöntemi günümüzde nadir yapılmaktadır,daha çok kavurarak pişirmeyi tercih ederiz,bizim mutfaktada tercihimiz kavurarak pişirmektir.

Fırında kestaneli iç pilavlı tavuk dolması tarifi.

Davet sofralarının en göz doldurucu yemeğidir tavuk dolması,daha önce tencerede pişirerek tarifi paylaşmıştım,fırında pişirerekte aynı lezzeti yakalayabilirsiniz.

İç pilavı kaburga dolması olarakta kuzu kaburgayı doldurup pişirebilirsiniz.

İç pilavlı tavuk dolmasına buradan ulaşabilirsiniz.

Kestaneli pilava buradan ulasşabilirsiniz.

Sarımsaklı pilava buradan ulaşabilirsiniz.

Mantarlı dere otlu pilava buradan ulaşabilirsiniz.

Pilavın yapım aşamalı video’sunu buradan izleyebilirsiniz.

Tavuğun marinasyonunun video’sunu buradan izleyebilirsiniz.

Marine Malzeme Listesi:

  • 1 tane bütün tavuk(tavuk bağrt,pirzola,kuzu kaburga,hindide olabilir)
  • 2 yemek kaşığı portakal sirkesi
  • 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 tane rendelenmiş limon kabuğu
  • tuz,karabiber,pul biber(damak tadınıza göre)
  • 1 türk kahvesi fincanı sızma zeytinyağı
  • 2 dal biberiye
  • 2 dal kekik
  • 2 tane defne yaprağı
  • 3,4 diş ezilmiş sarımsak

İç Pilav Malzemesi:

  • 300 gr baldo pirinç(1 çorba kasesi kadar)
  • 1,5 çorba kasesi kadar su(tavuk suyuda olur)
  • Tuz,karabiber,tarçın,yenibahar,pul biber(damak tadınıza göre)
  • 100 gr badem
  • 3-4 yemek kaşığı kadar dolmalık fıstık
  • 500 gr haşlanmış kestane
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı sade yağ

Tarif:

  1. Önce tavuğu marine edelim,tavuğu yıkadıktan sonra kağat havluyla iyice kurulayın,içiniz rahat ediyorsa yıkamadanda pişirebilirsiniz,biz yıkıyoruz.
  2. Defne,biberiye,taze kekik hariç,marine malzemelerini kasede homojen kıvama gelene kadar karıştırın,tavuğun deri altı,iç,dış yüzeyine sosu yedirerek sürün,deri altına,kol altına biberiye,defne,taze kekiği yerleştirin,yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın kenara koyun.
  3. İç pilavı hazırlayalım,pirinci yarım saat tuzlu suda bekletin,iyice yıkadıktan sonra süzgece alın suyu süzülsün.
  4. Yağı tencerede kızdırın,badem,kuş üzümü,dolmalık fıstığı içine atın kızarana kadar kavurun,tavadan ayrı bir kaseye alın.
  5. Soğanı küp küp doğrayın,aynı tencerede soğanlar şeffaf renk alana kadar kavurun,ardından pirinci ilave edin,tel tel pirinçler bir birinden ayrılana kadar kavurun,baharatları,tuz,şekeri,kavrulan badem,fıstığı ilave edin,karıştırıp sıcak sudan bir kase ilave edin,tencerenin kapağını kapatın,ocağın altını kısın,suyunu çekene kadar pişirin.
  6. Pilav pişince birazını tavuğun içini doldurun,tavuğun ayağını pamuk iple bağlayın.
  7. Fırının ayarını 200 C getirin önceden kızdırın,kızgın fırında 1,5 saat tavuk kızarana kadar pişirin,yarım saatte bir fırından çıkarın,pişerken su salacaktır,salan suyu tavuğun üzerine gezdirin.
  8. Tencerede kalan pilavı tekrar ocağa oturtun,kalan yarım kase sıcak suyu üzerine gezdirin,ocağın altını kısın,pilav suyunu çekene kadar pişirin.
  9. Tavuk pişince servis tabağına alın,yanlarına pilavı döşeyin servis yapın.

Not: İç pilav hazırlarken püf noktası,tavuğun içinde pilav tekrar pişeceği için suyun tamamını pilavı pişirirken kulanmıyorum,böylece pilav tavukla pişerken tane oluyor.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Sebzeli tavuk dolması

Milföylü tavuk sarması

Fırında soslu tavuk

çay saati

Fırında Ayva Soslu Ekmek Kızartması

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Fırında ayva soslu ekmek kızartması tarifi.

Ekmeğin yapım aşamalı video’sunu buradan izleyebilirsiniz.

Ayva dip sosu yerine farklı soslarda kullanabilirsiniz.

Hollandez sosuna tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Ajvar sos tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Avokado çemenine buradan ulaşabilirsiniz.

Közlenmiş kapya biber sosuna buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 1 kavanoz ayva sosu(sevdiğiniz başka sosta olur)
  • ekmek dilimleri(kişi sayısına göre)
  • 100 gr dilimli kiraz domates
  • 100 gr pastırma
  • 200 gr rendelenmiş taze kaşar
  • zeytinyağı(ekmeğin üzerine gezdirilecek)

Tarif:

  1. Ekmekleri fırın tepsisine alın,üzerine zeytinyağı gezdirin.
  2. Sostan bolca üzerine sürün,sosun üzerine pastırma dilimlerini yerleştirin.
  3. Pastırmanın üzerine bolca taze kaşar rendesi yerleştirin,domates dilimlerini koyun.
  4. Önceden fırının ayarını 240 C ızgara ayarına getirin kızdırın,kızgın fırında 17 dakika kaşarlar eriyene kadar pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Hollandez soslu poşe yumurta

Yumurtalı brokoli kavurması

Sırganlı bal bakabaklı omlet

Sakız kabağı omlet

Otlu omalet tost

mezeler

Fırında Ayvalı Dip Sos

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Fırında ayvalı dip sos meze tarifi.

Osmalı mutfağında meyveler, kuru meyveler baharatla bir çok yemekte kullanılmış,günümüze kadarda tariflerin bir çoğu ulaşmış,bizim mutfakdada meyveleri etlerde,zeytinyağlılarda, sebzelerde,salatalarda meyveli salata kullanmayı seviyorum,acı tatlı,ekşi bir aradaki uyumuna hayranım,bu tarifte mutfakpenceresi.com ayvayla,baharatları,acı tatlı ekşi yorumudur.

Daha önce baharatlarla etin yanına kebap gibi(fırında köfteli ayva kebabı)pişirdiğim ayvalar o kadar lezzetli olduki,tekrar pişirdiğimde blendırdan geçirip balığın yanında yedim ve püre halinide sevdim,etlerin balığın yanında yeneceği gibi,hamburger arası dürümle yapabileceğiniz her türlü yiyeceğin yanındada eşlikçi olur,kahvaltıda acı tatlı lezzetleri seviyorsanız benim gibi, ekmeğin üzerine sürün fırında kızartarak tüketebilirsiniz,poğaça harcı olarakta nefis olur,biz kurvasan poğaçanın arasına sürüp servis yaptık harika oldu.

Sosu hazırladıktan sonra nesıl tüketeceğiniz sizin hayal gücünüze tercihinize kalmış.

Malzeme Listesi:

2 Tane ayvadan 240 ml kavanozdan 1 tane çıkıyor.

  • 700 gr ayva(2 tane iri ayva)
  • 1 türk kahvesi fincanı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı pul biber(çili acı biberde kullanabilirsiniz)
  • 1 çay kaşığı karabiber,yenibahar,tuz
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 7,8 diş sarımsak
  • 1,5 limonun suyu
  • 1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz

Tarif:

  1. Ayvaları kabuklarıyla birlikte dilimleyin,çekirdeğini çıkarın ortasını temizleyin kaseye alın.
  2. Sarımsak hariç bütün malzemeleri ilave edin karıştırın,fırın kabına tek sıra halinde dizin,sarımsakları kabuklarıyla aralarına serpiştirin,pul biber yerine çili acı biber kullanacaksanız bu aşamada biberide tepsiye ekleyin pişsin.
  3. Önceden ısıtılmış 200 C 30 dakika pişirin,sarımsağı kabuklarından ayırın,ayvayla birlikte blendırda püre yapın,kıvamı koyu olursa üzerine biraz daha zeytinyağı ilave edin karıştırın.
  4. Cevizleri ilave edin karıştırın,kavanoza alın,hemen tüketmiyecekseniz buz dolabının soğutucu bölümünde muhafaza edin,bir hafta on gün boyunca kavanozda buz dolabında bozulmadan duruyor.
  5. Hemen servis yapacaksanız servis tabağına püreyi alın,üzerini şekillendirin,pişmiş olan tavuk veya balık,etde olabilir üzerine yerleştirin,tavada sade yağı kızdırın,pul biber serpin,servis tabağının üzerine gezdirin,bizim evde bir gün önceden kalan pişmiş çupura balığım vardı sosu onunla servis yaptım.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Saksağan beyni

Patlıcan salatası

Kuru domatesli long

Mütebbel(mütabbal)

Bal kabağı paçası

Brokoli karnabaharlı humus

köfteler

Fırında Köfteli Ayva Kebabı

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Fırında köfteli ayva kebabı tarifi.

Etlere zeytinyağlılara en çok yakışan ayva mevsimine kavuştuk elhamdülillah,mevsim geçişlerinde mevsiminde çıkan sebze meyveleri dört gözle bekliyorum,çünki her ne kadar günümüzde her mevsim seralar sebebiyle her çeşit sebzeler marketlerde satılsada,bizim mutfakta mevsiminde olmayan sebze meyve tüketmemeye özen gösteriyorum.

Köfte kebabında ayvanın lezzetiyle buluşunca nefis oldu diyebilirim.

Osmanlı mutfağında ayva etlerle birlikte çok kullanılmış,günümüze kadar kayıtlı tarifler ulaşmış,bizim mutfaktada farklı sebzelerle kullanmayı seviyorum,daha önce zeytinyağlı ayvalı balkabağı, portakalı ayvalı yer elmasında denemiştim sevmiştim,köfteyide çok beğendim.

Köfte Malzeme Listesi:

  • 500 gr dana döş,kaburgayla karışık kıyma.
  • 1 tane rendelenmiş ayva
  • 2,3 diş sarımsak
  • yenibahar,tuz,tarçın,karabiber,pul biber(damak tadınıza göre)

Ayva Sosu Malzemesi:

  • 2 tane ayva
  • tarçın,yenibahar,tuz,pulbiber
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tane limon kabuğu
  • yarım limon suyu

Üzerine :

  • 1 türk kahvesi fincanı zeytinyağı

Tarif:

  1. Önce ayvaları kabuklarıyla elma dilimi yapar gibi dilimleyin kaseye alın.
  2. Üzerine baharatları,şekeri,limon suyunu ve kabuğunu ilave edin karıştırın kenara koyun.
  3. Köfte malzemelerini kıyma,sarımsak,ayva rendesini yoğurma kabına alın,üzerine baharatları,tuzu serpin,özleşene kadar yoğurun buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın,en az yarım saat,maksimum akşamdan hazırlayın dinlendirin.
  4. Kıymadan bezeler koparın yuvarlayın,ayva dilimleri büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
  5. Tepsiye bir köfte,bir ayva olarak dizin,üzerine zeytinyağı gezdirin,ısıtılmış 200 C fırında 30 dakika kızarana kadar pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Palıcan gül kebabı

Pırasalı külah kebabı

Köz patlıcan kebabı

Kadın Budu Köftesi

Bugün Ne Pişirsem?Tepsi Köftesi

Limonlu Fıstıklı Köfte