Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime
Sade yağlı fıdık unlu kurabiye tarifi.
Çok az malzemeli vede lezzetli kurabiye ağızda kıyır kıyır eriyen türden.
İçine fındık unu yerine badem unu kullanırsanız efi badem Ada kurabiyesi tadında oluyor.
Kurabiyenin yapım aşamalı videosunu buradan izleyebilirsiniz.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir. Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen. Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun. Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Nohut mayalı kuş üzümlü fındıklı minik lokmalık kahvaltı ekmeği.
Mayamı beslerken üzerinden aldığım atık aktif olmayan mayayı çöpe atmak yerine besleyip bir başka yiyeceğe dönüştürüyorum,bazen krep,bazen panca cake,bazen kraker,bazende lezzetli ekmeklere dönüşüyor.
Mutfaklarda #sıfır #atık projesine katkı olmuş oluyor.Sizler nelere dönüştürüyorsunuz?atık mayanızı.
Portakal reçeli kardeşim Nuri’nin Hanımı Emine yengemizden ellerine sağlık Emine’ciğim nefis olmuş reçel.
Ekmeğin yapım aşamalı video’suna buradan ulaşabilirsiniz.
Nohut mayalı ayvalık tostu ekmeğine buradan ulaşabilirsiniz.
İnstant kuru granür mayayla hazırlamak isterseniz buradaki video’yu izleyin.
Yoğurma kabına unu alın,ortasına çukur açın,suyu,mayayı ekleyin,kenarına yağ,tuz,şeker ilave edin,yumşak ele yapışan hamur hazırlayın,üzerini örtün oda ısısında 3-4 sat bekletin,beklerken bir iki katlama yapın hamuru buz dolabına kaldırın bir gece dinlendirin.
Ertesi günü çıkarın oda ısısına gelince üzüm,fındık,çörek otunu ilave edin katlayarak malzemenin hamura karışmasını sağlayın.
Tezgaha un serpin hamuru yuvarlayın on iki eşit parçaya bölün.
Har parçaya minik minik yay ekleyerek katlayın rulo yapın yuvarlayın.
Yağlı kağıt serili tepsiye dizin üzerini örtün,nohut mayası sıcağı çok sever ekşi maya gibi soğuk sevmez,tepsinin üzerini mutfak havlusuyla sarın, oda ısısında maksimum 2,mimumum 3 saat bekletin,bu arada fırını kızdırın,kasede zeytinyağını yoğurtla çırpın,hamurların üzerine zeytinyağı,yoğurt karışımından sürün sürün,maydanoz yaprakları yerleştirin, kızgın fırının üstten üçüncü rafında yaklaşık 30 dakika pişirin.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir. Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen. Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun. Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Fındıklı midye tatlısı tarifi.
Bir Ramazan bayramını daha geride bıraktık,Rabbim tekrar yine yeniden kavuşmak nasip eder inşAllah.
Daha önce hazır yufkadan hazırladığım midye böreğin katlama yapım aşamalı tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
El açması gül baklava yapım aşamasına buradan ulaşabilirsiniz.
Hamur Malzemesi:
Orta büyüklükte çay bardağı ölçüsü
1 Çay bardağı yoğurt
1 Çay bardağı sıvı yağ
1 Çay bardağı süt
1 Çimdik tuz
1 Paket kabartma tozu
1 Tane yumurta
Malzemenin aldığı kadar çok amaçlı beyaz un(650 gr kadar)
Arasına:
300 gr Eritilmiş sade yağ
300 gr İri dövülmüş fındık veya ceviz
300 gr Açmak için buğday nişastası
Şerbet Malzemesi:
3 Su bardağı su
3 Su bardağı toz şeker
1 Dilim limon
Tarif:
Önce şerbet malzemelerini tencereye alın,kaynamaya başlayınca on beş dakika baloncuklar salmaya başlayınca limon dilimini atın bir taşım daha kaynatın ocağı kapatın.
Un hariç sıvı malzemeleri,yumurta,tuz yoğurma kabında çırparak karıştırın,azar azar un ilavesi yaparak kulak memesi kıvamından bir tık daha katı hamur hazırlayın.
Hamuru on eşit bezeye bölün yuvarlayın üzerini örtün.
Bezeleri bol nişasta serpip baklava yufkası inceliğinde açın ikiye kesin,yuvarlak kısmından büzerek yufkayı toplayın,kesik kısmı üst üste getirin,büzerek birleştirin dört santim eninde,on santim boyunda büzgülü yufka elde edeceksiniz,yufkanın kesik tarafına bir tatlı kaşığı kırık fındık koyun,iki yanlardan biraz kapatın büzgülü tarafı üste gelecek şekilde rulo yapın.yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
Bezeler bitene kadar aynı işlemi uygulayın,üzerlerine eritilmiş sade yağ gezdirin,önceden ısıtılmış 200 C fırında kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
İlk harı sıcağı geçince şerbeti üzerine gezdirin,bir saat dinlendirip servis yapabilirsiniz.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir. Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen. Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun. Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Kavrulmuş fındıklı el açması ay baklava tarifi.
Çok pratik hamur açamayanların bile kolayca hazırlayabileceği baklavadır,bizde severek tüketiyoruz,eskiden annelelerimiz tek tek yufkaları üşenmedenaçarlardı,bizler sonradan gelen nesiler üşendiğimizden yufkaları üst üste nişastalayarak açmaya başladık,üşengeçler jeneresyonundan kendimde dahil nişastalayarak açmak daha kolayıma geliyor,tam tembel baklavası diyebilirim.
Hamurla uğraşmak istemesseniz buradaki gibi hazır baklava yufkasındanda hazırlayabilirsiniz.
El açması ay baklavasının yapım aşamalı video’sunu buradan izleyebilirsiniz.
Hamur Malzemesi:
Büyük çay bardağı ölçüsü.
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı su
1 tane yumurta
2 yemek kaşığı limon sirkesi
1 çay kaşığı tuz
Malzemenin aldığı kadar un(yaklaşık 500 gr kadar)
İç Malzemesi:
2 su bardağı kavrulmuş çekilmiş fındık
300 gr buğday nişastası(hamuru açmak için kullanılacak)
200 gr ılık sade yağ(baklavanın üzerine dökülecek)
Şerbet Malzemesi:
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1 parça limon dilimi
Tarif:
Yoğurma kabına un hariç diğer malzemeleri alın karıştırın,azar azar un ilavesi yaparak ele yapışmayan yumşak kulak memesi kıvamından bir tık daha sert hamur yoğurun,hamuru on eşit bezeye bölün yuvarlayın bezeleri örtün kurumasın.
Har bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açın,üzerine bolca nişasta serpin üst üste koyun,son omumcu bezinin üzerine nişasta serpmeyin.
Yufkayı nazikçe ister oklavayla,ister merdaneyle yufka inceliğine gelene kadar açın,üzerine bir kaç kaşık yağ gezdirin.
Fındık kırıklarını döşeyin,ucundan başlayarak beş santim kalınlığında katlayarak rulo yapın.
Aparat yardımıyla ay şeklinde kesin(kurabiye kalıbıyla kestim),tepsiye aralıklarla dizin.
Önceden ısıtılmış 200 C fırının üstten üçüncü rafına tepsiyi atın,ısıyı 180 C yaklaşık 45-50 dakika pişirin,pişirirken altınında kızarmasına dikkat edin,kızarmamışsa,fırının en altına koyarak kızarta bilirsiniz.
Fırında pişerken şerbeti hazırlayalım,şerbet malzemelerini ocağa alın,on dakika kaynatın ocağı kapatın soğumaya bırakın.
Fırından çıkan tepsiyi beş dakika sıcağının geçmesini bekleyin,ılık şerbeti üzerine gezdirin,soğuyunca servis yapın.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir. Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen. Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun. Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Meyve suyu şerbetli incir baklavası tarifi.
Bursa’nın siyah inciri çok meşhur,coğrafi işareti almış yurt içine yurt dışına ihraç edilen tescilli meyvelerden,baklava ustaları buna istinaden kolları sıvamış, incir şeklinde baklava hazırlayıp incirle baklavayı sentezlemişler, festivallerde boy göstermişler,iyide yapmışlar farklı bir lezzet ortaya koymuşlar.
Baklava ustamız meyvanın doğal renginden faydalandığını anlatı,bizde mor incir rengi vermek için şerbetini üzüm suyuyla hazırladık pek rengine yakalayamadım,dut suyu olsa daha belirgin rengi olurdu sanki,olsun en azından gıda boyası kulanmamış oldum.
İlk hazırladığımda hamurunuda üzüm suyuyla yoğurdum,pişmeden önce mor renginde oldu, fırınada pişince rengi yine kızardı,mor rengi kayboldu.
Azar azar un ilavesi yapın kulak memesi kıvamından bir tık daha sert hamur hazırlayın,hamurun kıvamını nasıl anlarız,eğer elimize,kaba hamur yapışmıyorsa kıvam olmuş demektir,un ilave etmeyi kesin.
Hamuru altı eşit bezeye bölün yuvarlayın üzerini örtün.
Her bezeyi nişastayla önce pasta tabağı büyüklüğünde açın,üzerine nişasta serpin,üst üste üç beze olarak kenara koyun,en üst bezeye nişasta serpmeden yufka inceliğinde açın,üz bezeden tek yufka elde etmiş olacaksınız.
Kenarlarından yufkaya kare şekli verin,yufkayı 9 santim boyunda eşit şerit halinde kesin,eninden yine eşit şekilde 9 santim kesin kare yufka hazırlayın.
Ortasına iç harçtan koyun bohça şeklinde katlayarak kapatarak büzün ve sıkın pişerken açılmasın.
Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin,üzerine sade yağ gezdirin.
Önceden ısıtılmış 200 C fırında kızarana kadar pişirin.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir. Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen. Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun. Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Kendini çikolata kreması zanneden kavrulmuş fındıklı muşmula kreması tarifi.
Töngel çok faydası olduğu halde seveni çok azdır,pek rağbet görmeyen meyvadır,gül giler (Rosaceae) alt familyasından meyva ağacıdır,beş bıyık,gelin boğan adıylada bilinir. .
Çocukluğumda bizim evin bahçesinde vardı,o zamanlar marmelat veya reçel yapmıyorduk, topladıktan sonra kuru yapraklar serili sepete alır, on, on beş gün bekletip olgunlaşınca yerdik,Kasım Aralık ayında toplanır,mevsimi geldiği zaman bizim semtte bir market mutlaka getiriyor,bende her sene alıp marmelat’ını hazırlarım,çocukluğumu yad ederim,bu seneki böyle lezzet şölenine dönüştü,sonuçtan çok memnun kaldım.
Geçen sene marmalat’ını hazırladığım muşmulayı,kavrulmuş fındık,yağ ilave ederek krema hazırladım,torunlar kahvaltıda ekmeğe sürerek yediler tadına bayıldılar,her mevsimi geldiğinde yapılacaklar arasına girdi bile.
Kızarmış ekmek üstüne,kek kurabiye arasına,pasta,turta,tart kreması olarak harika olur.
Bisküvi krıntılı cevizli fıstıklı krema’sına buradan ulaşabilirsiniz.
Bozalı pasta krema sosuna buradan ulaşabilirsiniz.
Muşmula krema’sının yapım aşamalı video’suna buradan ulaşabilirsiniz.
1 kilo muşmula(pişip süzülünce 700 gr kadar kalıyor)
2 tane çubuk tarçın(töngeli haşlarken ilave edin)
200 gr kavrulmuş fındık unu(badem unuda olur,orta boy 1 çorba kasesi kadar)
1 yemek kaşığı kakao
2 su bardağı su(muşmulayı haşlamak için)
3 yemek kaşığı bal veya 1 su bardağı toz şeker(kremaya katılacak)
2 yemek kaşığı kakao yağı( altarnatif olarak yoksa fındık yağıda olur kremaya katılacak)
Tarif:
Muşmulayı tarçın,suyla birlikte on dakika haşlayın ince delikli süzgeçten geçirip,posasından çekirdeğinden ayırın,sulu olmuşsa püreyi ocakta on dakika karıştırarak suyunu çektirin,eğer şeker kullanacaksanız bu aşamada şekeride ilave edin şekerle pişirin.
Suyunu çekince ocağı kapatın,balı kakao’yu,kakao yağını, fındık ununu ilave edin karıştırın,karışımı kavanoza alın servis yapın.
Kavanozu buz dolabının soğutucu bölümünde muhafaza edin,şekersiz olduğu için dışarda küflenebilir,şeker ilavesi yaparsanız oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.
Not:Şekeri,balı damak tadınıza göre eksiltip çoğaltabilirsiniz.
Fındığı ocakta kavurduktan sonra,baharat ezme makinasında un haline getirdim.
