Etiket arşivi: fermente

turşular

Pancarlı Taze Kuru Fasulye Turşusu

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Pancarlı taze kuru fasulye turşusu tarifi.

Yazın alıp dondurucuya attığım taze kuru fasulyelerin bir poşetini pancarla pişirip turşu kurdum,her an elimin altında fasulye turşu olarak bulunduruyorum,canım istediği zaman yeşil salataların üzerine çeşni kavanozdan ekliyorum çok pratik oluyor,yada direk piyaz olarak soğan maydanozla sofrada yerini alıyor.

600 gr Kavanoz malzeme Listesi:

  • 500 gr taze kuru fasulye(kurusuda olur)
  • 1 Tatlı kaşığı tuz
  • 1 kilo kadar içme suyu
  • 3-4 Tane taze kekik ve biberiye dalları
  • 2 Tane orta boy pancar
  • 1 Türk kahvesi vişne sirkesi(vişne kullandım,elinizin altındaki başka sirkede olur)
  • 1 Baş sarımsak
  • 6-7 Tane tane karabiber

Tarif:

  1. Pancarın kabuklarını soyun dilimleyin,tencereya alın suyu ilave edin kaynatın,fasulyeyi ilave edin on dakika daha kaynatın ocağı söndürün soğumaya bırakın,kuru fasulye kullanırsanız daha uzun sürede piştiği için pancarları içinden çıkarın yumşamasın.
  2. Kavanozu kaynar sudan geçirin,taneleri,pancarı,sarımsağı kavanaza gelişi güzel yerleştirin,haşlama suyunu kavanozun üzerini örtecek şakilde dökün,taze baharatları ilave edin kapağını kapatın.
  3. Bir iki gün oda ısısında bekletin turşunuz yemeğe hazır,buz dolabının soğutucu bölümünde muhafaza edin,bir sene bozulmadan dolapta duruyor.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Pratik Turşu:2

Pratik Biber Turşusu

Brokoli Karnabahar Turşusu

Pancar Turşusu

Avokado turşusu

Probiyotik fermente lahana turşusu

ev yapımı

Şekersiz Balsız Fermente İncir Sirkesi

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Şekersiz balsız meyvanın kendi şekeriyle fermente kuru incir sirkesi tarifi.

Kızımın kurduğu şekersiz balsız sirkeye bizzzz bayıldık,içmesi tadı o kadar hafif ve yumşak lezzetteki insanın her gün sirke içesi geliyor.

A ydın’dan kayın babasına satmak için sipariş ettiği kuru incirlerin İstanbul’a gelmesi bir haftayı bulunca incirlerin bir çoğu çürümeye yüz tutmuş,sağlamlarını kenara ayırıp siparişleri teslim ediyor,yumşayıp ziyan olanlarıda çöpe gitmesin diye sirke kurmaya karar veriyor ve kuruyor.

Tesadüfen şeker koymadan kurduğu sirkenin anası hiç şeker, bal konulmadığı halde kalın bir tabaka halinde olmuş,incir sirkesinin faydalarını okumuştum,ev sirkesi sever biri olarak bu kadar lezzetli olacağını tahmin etmezdim.

İncir sirkesinin faydaları.

İncir sirkesi bağışıklık ve sindirim sistemine fayda sağladığı gibi,eklem ve kemikler için en yararlı sirkedir.Özelikle dizlerdeki sıvı kaybına,kemik erimesine tedavi edcek özelliği sahiptir,vucudu toksinlerden arındırır.

Barındırdığı minareller,antioksidanlar,mineraller,vitaminler sayesinde vucudun genç canlı kalmasını sağlar,kilo vermeyi hızlandırma,iştah açma,kolestrolu düşürme özelliği vardır,grip ve nezle soğuk alğınlığını karşı koruma özelliğine sahiptir.

Ellerine sağlık Mügen’nim çok teşekkür ederim tarif için.

Fermente vişne sirkesine buradan ulaşabilirsiniz.

Fermente portakal limon sirkesine buradan ulaşabilirsiniz.

Ev yapımı elma sirkesine buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 750 gr Kadar kuru incir
  • 1-5 Kilo içme suyu
  • 1 Çay bardağı ev yapımı sirke(ne sirkesi olursa farketmez ev sirkesi olması yeterli,kızım elma sirkesi kullanmış)
  • Steril edilmiş 2 litrelik kavanoz
  • Temiz bez(üzerini örtmek için)
  • Lastik(üzerine örtülen beze için)
  • 1 tatlı kaşığı tuz(sirke olgunlaşıp süzdükten sonra eklenecek)

Tarif:

  1. Kuru incirleri suda yarım saat bekletin süzün,yarım saat süzgeçte bekletin suyu iyice süzülsün.
  2. Kavanozu kaynayan sudan geçirin,incirleri kavanoza alın,üzerine içme suyunu dökün,sirkeyi ilave edin,üzerini bezle kapatın sıkıca lastik geçirin.
  3. Kullandığınız kavanoz malzemeyi içine koyduktan sonra en az 4-5 parmak aşşağıda kalacak şeklde büyüklükte olmalı,sirke olgunlaşırken köpükleniyor,kaşıkla karıştırırken hava akımı,malzemeler kavanozun içinde rahatça sürkülasyon etmeli,önemli bir detay kavanoz serçerken dikkat edin.
  4. Üzerine kurulum tarihi yazılı etiketini yapıştırın,bu aşamadan sonraki süreç bekleme süresi.
  5. Her gün tahta kaşıkla meyveler dibe çökene kadar karıştırın maksimum 25, minumum 30 günde meyveler dibe çökecektir.
  6. Meyveler dibe çökünce karıştırmayı bırakın,mutfağınızın ışık almayan kuytu köşesinde iki ay beklemeye bırakın.
  7. İki ay sonra üzerinde oluşan sirke anasını çıkarın,meyvelerinden suyunu süzün,süzme işlemini en az iki üç kere yapın.
  8. Kaynayan sudan geçirdiğiniz şişeye sirkeyi boşaltın,tuzunu ilave edin,buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın,sirkeniz kullanmaya hazırdır.

Not:

Üzerine örttüğünüz bezi sıkıca lastikle tutturmazzasınız,sirke sineği oluşursa kavanozun içine lavra bırakır sirkeniz ziyan olur kullanamasınız.

Sirke anasını sirke koyduğunuz cam kavanoza alın kapağını kapatın buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın,istediğiniz zaman anasıyla sirke kurabilirsiniz.

Bazen sıcaklığın ve meyvenin şekerinden dolayı üzerinde sirke anası oluşmayabilir,endişelenmeyin,kokusu ve tadı sirke gibiyse kontrol edin sirkeniz olmuş demektir.

ev yapımı soslar

Fermente Domates Yeşil Biber Sosu

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Fermente domates acı yeşil jelepone biber sosu tarifi.

Daha önce yayınladığım Tayland usulü acı kırmızı biber sostan yola çıkarak hazırladığım domates ve yeşil acı jelepone bibere sebze otlar ekleyerek hazırladım,acı tatlı ekşi uyumu nefis oldu.

Fermente acı kırmızı biber sosun yapım aşamalı video’suna buradan ulaşabilirsiniz.

Et,tavuk yanına,pizza,köfte,makarnaya çok yakışacağına eminim.

Guacamole Sosu

Ajvar sosu

Acılı ezme

Soğanlı Ezme

Yeşil Sos Malzeme Listesi:

200 ml Su bardağı ölçüsü

  • 100 gr Kadar acı jelepone yeşil biberi(5-6 tane)
  • 100 gr Ispanak yaprakları
  • 3 Dal fesleğen yaprakları
  • 6-7 dal maydanoz yaprakları
  • 100 gr Esmer toz şeker(yarım su bardağı kadar)
  • 1 Su bardağı su
  • 4 Diş sarımsak
  • Yarım su bardağı portakal sirkesi(elmada olur,fermente olduktan sonra eklenecek)
  • 1 Tatlı kaşığı kaya tuzu

Domates Sosu Malzemesi:

  • 4-5 Tane iri domates
  • 3 Tane acı jelepone kırmızı biber
  • Yarım su bardağı esmer toz şeker
  • 4 Diş sarımsak
  • 1 Su bardağı su
  • Yarım su bardağı elme sirkesi(fermente olduktan sonra pişerken eklenecek)
  • 1 tatlı kaşığı kaya tuzu
  • 2 Yemek kaşığı zeytinyağı(piştitkten sonra eklenecek)

Tarif:

  1. Domates sosu,sebzeleri domates,biber kabaca kabuklarıyla doğrayın,blendırda iri taneli kalacak şekilde,şeker,tuz,su,sarımsakla birlikte çekin.
  2. Kavanozu kaynayan sudan geçirin,malzemeyi dört parmak boşluk kalacak şekilde içine aktarın,kapağını kapatın yedi gün oda ısısında bekletin,her gün kavanozun kapağını açın gazı çıksın,tahta kaşıkla karıştırın.
  3. Yedi gün sonra sos tenceresine aktarın,sirkeyi ilave edin,ocağın altını yakın, kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın yirmi dakika koyulaşana kadar pişirin,tekrar blendırdar geçirin,tel süzgeçle süzün,malzemeyi kaynar sudan geçirilmiş kavanoza aktarın,zeytinyağını ilave edin karıştırın,buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın.
  4. Yeşil olanıda aynı şekilde biberleri kabaca doğrayın,yapraklar,sarımsak,şeker,suyla birlikte çekin,kavanoza aktarın yedi gün bekletin.
  5. Yedi gün sonra sos tenceresine aktarın,sirkeyi ilave edin ocağın altını yakın,yirmi dakika ara sıra karıştırarak pişirin,blrndırdan tekrar geçirin, steril edilmiş kavanoza alın.

Afiyetle tüketin.

Not:

  • Yeşil sosu süzmeden kulanıcak,yapraklar erimişti zaten pişince süzme ğereği duymadım.
  • Biberleri doğrarken mutlaka eldiven kullanın,biberler çok acı yüzünüze gözünüze elinizi sürmeyin.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Kış Hazırlıkları: Domates Sosu

Portakal sirkeli et balık sosu

Patlıcan Biber Domates Sosu

ev yapımı soslar

Tayland Usulü Sriracha Acı Tatlı Sos

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Tayland usulü fermente siriracha acı tatlı biber sosu tarifi.

Makarnalarda etlerin yanında,hamburger veya toslarda tüketebileceğiniz ağızda acılığı rahatsız etmeyen tatlılıkta sostur kendileri,acı sevmeyene bile yedirebilecek lezzette.

Sosları çok severim sayfamdada farklı farklı soslar paylaştım,bu sosun özelliği tarhanada olduğu gibi ,yedi gün bekletilerek fermente olması.

Biber seçenekleri celeponi acı biber dışında istediğiniz acılı biber kullanabilirsiniz,biz karışık olarak kapya,çili,jalapone acı biber kullandık.

Srirache acı tatlı biber sosun yapım aşamalı tarifi video’suna buradan ulaşabilirsiniz.

Yeşil domatesli ve acı biber sosuna buradan ulaşabilirsiniz.

Guacamole Sosu

Ajvar sosu

Acılı ezme

Soğanlı Ezme

Malzeme Listesi:

  • 500 gr Karışık acı tatlı biber(jalapone,kapya,çili biber olarak kuladık)
  • 1 Su bardağı içme suyu
  • Yarım su bardağı beyaz sirke(vişne sirkesi kullandım)
  • 80 gr Esmer toz şeker
  • 1 Talı kaşığı kaya tuz
  • 4 Diş sarımsak

Tarif:

  1. Kabaca biberleri doğrayın,blendırda şeker,sarımsak,içme suyu ilave ederek taneli kalacak şekilde çekin,streil edilmiş kavanoza alın ağzını kapatın,yedi gün oda ısısında bekletin,yedi gün boyunca her gün kapağını açın gaz çıkışını sağlayın ve kavanozu karışması için sallayın.
  2. Yedi gün sonra sos tenceresine aktarın,üzerine sirkeyi ilave edin yirmi dakika kısık ateşte kaynatın,tekrar blendırdan geçirin,ince elekten süzün.
  3. Süzülen sosu kaynar sudan geçirilmiş şişeye alın,buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın,altı ay boyunca buzdolabonda tazeliğini muhafaza ediyor.

Not:

Sos fermente olduğu için çok yumşak bir sos,bence süzülmedende gayet güzel tüketilir,süzülen posasını kaba aldım üzerine zeytinyağı gezdirdim,yemeklerede kullanmak üzere buz dolabına kaldırdım.

Biberler çok acı doğrarken mutlaka eldiven kullanın,elinizi yıkasanız bile acısı gitmiyor,yüze ağıza sürülürse çok yanıyor,biberlerin tamamını acı biber olarak kulanabilirsiniz.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Soğanlı Ezme

Ajvar sosu

Guacamole Sosu

Kereviz yapraklı dip sos

ev yapımı, salatalar, turşular

Susuz Probiyotik Günlük Turşu

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Susuz probiyotik günlük sebze meyve turşusu tarifi.

Baze yanlızsam kendime salata yapmayı üşenirim,salatayıda ekmek yerine tükettiğim için soframda olmasına özen gösteririm,tam da o üşendiğim zamanlarda susuz turşu salatası imdadıma yetişir.

Hep belgesellerde görürüm sokak lezzetlerinde yurt dışnda bu salatalar çok yapılıyor,billahsa Çin’de çok tüketilen balığın,tavuğun yanında verirler,Meksikada bol acılı sokak lezzetleriyle tüketilir, tako ekmeklerinin arasında,bizim dürüm dediğimiz şekilde hazırlanıp yenir.

Ülkemizdede artık bu tarz günlük turşular hazırlanıp,fesfut,kahvaltı lokantalarındada günlük turşular mevsim sebzeleriyle hazırlanıp tüketilmeye başladı,bizim evdede kahvaltı sofrasında bile kapış kapış yeniyor.

Ülkemizde Anadolu’da bu tarz turşular vardır, farklı olarak, ayrıcalığı suyla kurulmasıdır,bolg sayfamdada var pratik kolay turşu diye paylaşmıştım,pratik salatalık turşusunada buradan ulaşabilirsiniz..

Bizim yaptığımız,hazırla kur ertesi günü ye, salata tarzında turşudur,bir özelliğide bir kaç gün kök sebzelerin tazeliğini kaybetmemesidir,beklerkende fermente olmasıdır.

Nerelerde kullanırım,hamburger arasında,lavaş ekmeklerine sararak,sandviç ekmeklerin arasında,isterseniz et yemeklerinin yanında,tantuni ekmeğinin arasında her türlü tüketiliyor.

Çalışan annelerde iş yerine hazırlayıp tüketebilirler,akşamdan hazırlayıp dolaba kaldırırsanız iş dönüşü yemeğinizin yanında bol sebzeli turşularınızı tüketebilirsiniz,covid’ten dolayı bağışıklık güçlenmesi için probiyotik,fermente gıdalara çok ihtiyacımız var ,mutlaka herkesin buz dolabında olması gerek,ayrıca bol yeşilliklerde tüketmemiz gerek.

Ne varki yeşillikleri bu tarz hazırlanırsa pörsüyor,iştah kaçırıyor,susuz turşuların servis yaparken içine yeşillikler doğrayarak besin değerini dahada güçlendirmiş oluruz.

Yapın kavanozlayın dört beş gün buz dolabınızın soğutucu bölümünde saklayabilirsiniz,tabi kalırsa,ben iki günde tüketiyorum.

Fermente kırmızı erik turşusuna buradan ulaşabilirsiniz.

Probiyotik fermente lahana turşusuna buradan ulaşabilirsiniz.

Pratik köz biber turşusuna buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 500 gr beyaz lahana
  • 500 gr kırmızı lahana
  • 2 tane havuç
  • salatalık(mevsimi olmadığı için kullanmadım)
  • 2 tane sakız kabağı(yine mevsimi olmadığı için kullanmadım)
  • 3 dal taze kekik
  • 1 dal biberiye
  • 2 dan taze kereviz yaprağı
  • 3 dal dere otu
  • 2 dal maydanoz
  • 2 tane pancar
  • 2 dal taze kişniş
  • kaya tuzu,tane karabiber
  • 1 kalem taze zencefil(tercihe bağlı)
  • 1 baş sarımsak
  • 2 dilim limon dilimi
  • 4,5 tane 300 ml kavanoz
  • limon dilimleri

Ayva Elma Turşusu Malzemesi:

  • 2 tane elma
  • 1 tane ayva
  • maydanoz dalları
  • limon dilimleri
  • 2 kalem zencefil
  • 2 tane kavanoz
  • 2 tane çubuk tarçın

Sos Malzemesi:

  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • yarım çay bardağı ev yapımı vişne sirkesi(elma sirkeside olur)
  • yarım çay bardağı ev yapımı portakal sirkesi
  • 3 tane limonun suyu

Tarif:

  1. Yeşillikleri incecik kıyın,lahanayı,kabak,havuç incecik patates soyucuyla kıyın,tuzunu serpin,kırmızı pancarı ilave etmeden önce on dakika şaşlayın,kabuklarını soyun rendeleyin.
  2. Sos malzemelerini kasede çırpın karıştırın,kasedeki sebzelerin üzerine gezdirin karıştırın,on dakika bekleyin sebzeler suyunu salsın.
  3. Kavanozların dibine maydanoz dalları,zenzefil,limon dilimi,kereviz yapraklarından serin,sebzeleri bir bir iki diş sarımsak sırayla kavanoz dolana kadar yerleştirin,kalan sosu kavanozlara paylaştırın en üste yeşillik koyun kapağını sıkıca kapatın,buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın,4,5 gün içinde tüketin.
  4. Ayvanın kabuklarını soyun,çekirdeğini çıkarın,yarım ay şeklilde doğrayın,elmamanın çekirdeğini çıkarın,yarım ay şeklinde doğrayın,kaseye alın,üzerine zeytinyağı,çok az tuz,sirkeleri ilave edin karıştırın,kavanozun dibine zenzefil,çubuk tarçın,maydanoz dallarını,limon dilimlerini yerleştirin,meyveleri üzerine sıkıca doldurun,kasede kalan sosu üzerine gezdirin,boşluk kalırsa zeytinyağıyla tamamlayın, kapağını kapatın,bir gün bekledikten sonra buzdolabının soğutucu bölümüne kaldırın,maksimum 3,4 gün,minimum 5 gün içinde tüketin.
  5. Kavanozu bitırdiniz,sebzeler durunca suyunu salıyor, kavanozdaki suyu bir kaç gün içinde fermente oluyor,aynı şekilde tekrar suyuna sebzeleri kurun yine dolaba kaldırın,kurmazsanızda suyunu için.

Not: İsterseniz her kavanoza iki yemek kaşığı tülbentten süzülmüş kefir suyu,yoğurt suyu,yada dolabınızda olan turşu suyundan kullanabilirsiniz,kısa sürede tüketilmesi gereken susuz üründür onun için kullanmadım.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Pratik Turşu:2

Pratik Biber Turşusu

Brokoli Karnabahar Turşusu

Pancar Turşusu

kış hazırlıkları, turşular

Fermente Kırmızı Erik Turşusu

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Fermente erik turşusu salatalık turşusu tarifi.

Salatalarda meyve kullanmayı seviyorum,kırmızı eriğide çok kullanırım,eriğiin şimdi tam zamanı,kışın salatalarda kullanmak için bir iki kavanozda olsa mevsiminde erikler bitmeden turşusunu kurdum.

Yeşil erik’dende kurarım,bu sene yeşil erik zamanını kaçırdım,yeşil eriği zeytinyalı yemeklerde,bamyada kullanıyorum,aynı şekilde yeşil eriklede hazırlayabilirsiniz.

Değerli takipçilerim bilgisayarımda bir sorun var zamanla tariflerin resimleri görünmüyor,eğer resimleri göremiyorsanız burayı tıklayınız.

Malzeme Listesi:

  • 1 kilo turşuluk salatalık
  • 1 kilo kırmızı erik(freze,anjelik karışık kullandım)
  • yeterince kaya tuzu
  • klorsuz içme suyu
  • steril edilmiş kavanoz(4,5 tane 300 cc kavanoz)
  • 1 yemek kaşığı tane karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kapari
  • 1 çay kaşığı kimyon(kullanmadım)
  • 10,15 dal maydanoz saplarıyla
  • yarım çay bardağı geçen seneden kalma turşu suyu veya süzülmüş kefir suyu,yoğurt suyu
  • 1 tane kırmızı turp
  • 1 baş sarımsak
  • 1 tane limon suyu

Tarif:

  1. Eriikleri maydanoz saplarını,turpu sirkeli suda on dakika bekletin,durulayın suyunu iyice süzdürün,erikleri,turpu halka halka doğrayın kenara koyun.
  2. Kavanozları kaynayan sudan geçirin steril edin,kavanozların dibine biraz erik,kapari,karabiber serpiştirin,sarımsak ilave edin sırayla biraz sarımsak biraz erikleri,turp kavanozun halkasına gelene kadar yerleştirin,üzerine 1 tatlı kaşığı kaya tuzunu ilave edin.
  3. İçme suyunu üzerini örtecek kadar dökün,limon suyunu,3,4 yemek kaşığı kadar kefir suyu veya yoğurt suyu veya geçen seneden kalan turşu suyunu dökün,sirke kullanakaksanız,küçük boy her kavanoz için yarım çay bardağı sirke kullanın,tarifte verdiğim limon suyunu koymayın.
  4. 3,4 Sap maydanozları elinizde yuvarlayın,kavanozun ağzına bastırarak yerleştirin,kapağını aralık kapatın,2,3 gün dışarda oda ısısında bekletin.
  5. Kapağını sıkıca kapatarak buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın,on gün sonra turşunuz yemeğe hazır olur.
  6. Fermente turşular sirkesiz olduğu için oda sıcaklığında çabuk bozulur, bitene kadar buz dolabınızın soğutucu bölümünde saklayın,sirkeyle kurarsanız oda sıcaklığında güneş almayan soğuk bir köşede durabilir.
  7. Salatalıkları çatal yardımıyla bir kaç yerinden delin,aynı şekilde hazırlayın,yada buradaki fermente turşu gibi hazırlayın.

Not:

  • Bu gibi turşuları kurarken küçük yada yarım kiloluk kavanozlara kurmanızı öneririm,kavanoz açıldığı zaman bir seferde tükenir,kullanım açısından daha kolay olur.
  • Eriklerin sert olmasına dikkat edim,yumşak olunca zamanla kendini salıyor.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Probiyotik Fermente Sultani Bezelye Turşusu

Fermente Lahana Turşusu

Karışık Fermente Sirkesiz Turşu

Pancar Turşusu

Kaynar sulu pratik turşu

Taze fasulye turşusu