Merhabalar gününüz aydın ,sabah şerihleriniz hayır  olsun.Kuru el açması yufkadan pirinçli börek. Karadenizin Görele yöresine ait,ben çocukken babannem pişirirdi.

Börek dediğime bakmayın adı börek ama piştikten sonra sıcak sıcak üzerine bol toz şeker serpilerek yeniyor,lezzetli bir tatlı oluyor.Biraz kürt böreğini andırıyor kürt böreğinin piriçli olanı.Kardeşler sofrasına pişirip hazırladığım böreği ben fırında pişirdim, esası babannemin hazırladığı kulplu bakır tavada ocağın üstünde çevire çevire pişirilen.İki tarifi de vereceğim nasıl isterseniz öyle hazırlayın,fırında pişirmek bana daha pratik geldiği için tercih ettim.

Tavada pişirilen kısık ateşte çevirerek pişirildiği için daha uzun sürede ve başında beklemek gerekiyor.Büyüklerimizin pişirdiği tarif unutulmaya yüz tutmuş,ben bu konuda şanslıyım babannemden öğrendiğim tarifi kayıt altına almak beni ziyedesiyle mutlu etti.

El açması kuru yufkayı yufkacınızdan temin edebilirsiniz.Yada buradaki gibi yufkayı kendiniz hazırlayabilirsiniz.Aynı şekil de peynrli kıymalıda hazırlayabilirsiniz. Başka bir yazımda da peynirli olanını paylaşırım  nasip olursa inşallah.

Piriçli Börek: Kuru Yufkadan Pirinçli Börek Tatlısı yazısına devam et →