Etiket arşivi: diblesi

zeytinyağlılar

Ayvalı Kırmızı Pacar Diblesi

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Ayvalı kırmızı pancar diblesi tarifi.

Bu hafta pancar tarifleriyle haftaya başladık,daha önce yayınladığım mutfağımdan eksik etmediğim pancar turşusunu paylaştım,bu günde et yemeklerin yanında yenebilecek,çay sofralarına eşlik edecek kıpkırmızı rengiyle pancar sevmeyenlerin bile iştahla yiyeceği tarifi buraya bırakıyorum,hem mideyi şenlendiriyor,rengiylede gözleri şenlendiriyor..

Dible Karadeniz mutfağına özgü yöresel yemektir,taze fasulyeden,pırasa,karalahana,semiz otu,yaz sebzesi bakladan pişiririm,işin özü bütün sebzelerden yapılır,eskiden büyüklerimiz dible piştikten sonra tereyağını pul biberle kızdırır cosssslarak üzerine yağı gezdirirlerdi,öylede çok lezzetli olur,bizler şehirlere büyüdüğümüz için zeytinyağı kullanma alışkanlığımız çok arttı,artık zeytinyağıyla pişirir olduk.

Mutfağımda dible yapmadığım bir pancar sebzesi kalmıştı onuda hazırladım rahatladım,bize afiyet olsun.

Malzeme Listesi:

  • 2 Kök iri pancar(yaklaşık 500 gr)
  • 1 Tane iri ayva
  • 1 Su bardağı pirinç(bulgur,şehriyede olur)
  • 1,5 Su bardağı su(pirinci ölçtüğünüz bardakla)
  • Tuz,pul biber,zeytinyağı(damak tadınıza göre)
  • 3 Diş sarımsak
  • 1 tane kırmızı kuru soğan
  • Kıyılmış maydanoz(servis ederken)
  • 300 gr Süzme yoğurt
  • Nar ekşisi(piştikten sonra üzerine gezdirin)

Tarif:

  • Tencereyi kızdırın,yağı,kıyılmış soğanı,sarımsağı ilave edin beş dakika kavurun,küp küp doğranmış ayva,pancarı ekleyin beş dakika daha kavurun, suyunu dökün tencerenin kapağını kapatın.
  • Kaynayınca pirinci ilave edin karıştırın,tekrar kapağını kapatın,kaynayınca tencereyi ocağın en küçük gözüne alın ocağın altını kısın,suyunu çekene kadar pişirin,üzerine kağıt havlu örtün on dakika dinlendirin, kıyılmış maydanoz yapraklarıyla,nar ekşisi,yoğurtla servis yapın.
  • İsterseniz servis tabağına çırpılmış süzme yoğurdu alın,üzerine pişen pancarı dökün servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Zeytinyağlı pırasa

Portakalı pırasa

Pırasa ebegümeci kavurması

zeytinyağlılar

Yeşil Mercimekli Taze Fasulye Dible

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Fermente yeşil mercimekli taze fasulye diblesi tarifi.

Karadeniz usulü pişirdiğimiz dibleyi bu sefer bulgur yada pirinç yerine, fermente ettiğim yeşil mercimekle pişirdim harika oldu.

Yeşil mercimeği yaz kış her yemekte kullanmayı seviyorum.

Yazında çorbada,sebzelerin yanına eşlikçi olarak lezzet veriyor.

Annelerimiz eskiden yeşil mercimeği kara suyu çıksın,daha parlak olsun diye bir taşım kaynatırlardı.

48 Saat kefir suyunda fermente işlemine tabi tutulunca kaynatmaya gerek kalmıyor.

Zeytinyağlılar favori yemeğinizse kabakta patlıcanlada deneyebilirsiniz.

İsterseniz domates kullanabilirsiniz,domates kullanırsanız kısık ateşte kendi suyunda pişirmeye bırakın.

Ayrıca su ilavesi yapmayın,dibleyi bizim usul seviyorum,bizim oralarda domates kullanmazlar,domates katınca farklı bir yemek gibi oluyor sanki.

Yada bana öyle geliyor bilmiyorum.

Yazın en güzel yemek zeytinyağlı yemekler, zeytinyağlı taze fasulye,dible,mısır unlu fasulye kızartması,anlaşılacağı gibi fasulye yemeğini her şekilde seviyorum ve tüketiyorum.

Yanındada karpuz başka hiç bir şey aramam,evde karpuz yoksa ev yapımı bir kase yoğurt değmeyin keyfime.

Mutlaka deneyin derim çok beeğeneceksiniz.

Malzeme Listesi:

  • 1 kilo taze fasulye
  • 2 tane kuru soğan
  • 2 tane havuç
  • 2 tane kırmızı kapya biber
  • 1 su bardağı
    (Fermente) yeşil mercimek
  • 1 su bardağı sıcaksu(200 ml bardak ölçüsü)
  • pul biber,kuru fasulye,tuz(ölçüsü damak tadınıza göre)
  • 1 çay bardağı zeytinyağı(küçük çay bardağı)

Tarif:

  1. Soğanı küp doğrayın,tencerenin en altına serpiştirin.
  2. Fasulyeyi,havucu,kapya biberi ince ince kıyın yarısını tencereye alın.
  3. Yeşil mercimeği üzerine serpiştirin,kalan fasulyeleri üzerine örtün.
  4. Tencereyi ocağa alın,zeytinyağını gezdirin,üzerini örtün beş dakika soğanların,tencerenin kızmasını bekleyin.
  5. Sıcak suyu,baharatı,tuzunu serpin.
  6. Kaynayınca ocağın altını kısın,yaklaşık 35 dakika kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
  7. İster yoğurtla ister karpuzla servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarda okumak isterseniz tıklayınız.

Taze fasulye kavurması

Semiz otu diblesi

Ekşi Elmalı Mandalinalı Pırasa

Zeytinyağlı Taflanlı Pırasa

Karalahana Diblesi

Taze Fasulye Diblesi

Şeker fasulye dizmesi

Bakla dilesi

zeytinyağlılar

Bakla Diblesi

Yorum yapın

Merhabalar gününüz aydın ,evleriniz bahar güneşi kadar sıcak huzurla dolsun,cumanız bereketli olsun.

İlk baharın ilk sebzesi bakla,bizimde mutfağımızda dible olarak hemen pişti.Dibleden yola çıkarak doğaçlama hazırldığım bakla diblesi şahane lezzetli oldu.

O kadar taze süt gibiki kenarlarını bile ayıklamaya gerek görmedim.Bakla sevmeyenlerin bile yiyebileceği bir tarif oldu,tavsiye ederim.

Yemek bahane bir arada olmak şahane sofrasından.

Bakla diblesi tarifi.

Sizden ricam bin bir emekle hazırlayıp resimlediğim tariflerimi,kul hakkına girmemek için,deneyip paylaşırsanız lütfen etiketlemeyi unutmayın.

Bakla Diblesi yazısına devam et →

zeytinyağlılar

Karalahana Diblesi

Yorum yapın

Karalahana Diblesi

Merhabalar daha önceki yazılarımı okuduysanız karalahana diblesinden bahsetmiştim hazırlayınca siteye yazacağımı yazmıştım hafta sonu hazıladım sıra geldi yazmaya.Bizim oralarda dibleye piştikten sonra tereyağını kızdırıp kırmızı biber ekerler diblenin üstüne gezdirirler.

Ben öyle yapmadım havalar sıcak olduğından soğuk yemek olarak yensin diye zeytinyağını pişerken kullandım.Yanınada karpuz ve yoğurtla servis yapabilirsiniz.Doyurucu ekmek yedirmeyen yemek.İlk defa pişirecekseniz lahanayı haşlayıpta pişirin eyer karadenizli değilseniz lahananın haşlanmamış buruk tadını sevmeyebilirsiniz.Bizim buruk tat hoşumuza gidiyor çünkü yazdığım şekilde pişiriyordu büyüklerimiz.

Herkesin damak tadı ve beğenisi alıştığı tadlara göre değişebiliyor kızımla ben severek yedik kızımda karalahana diblesini çok sever fakat damadımın alışık olmadığı lezzet olduğu için sevmedi.Halbuki her şeyi severek yer böylesini sevmedi.

Haşlayarak yapılırsa buruk tadı olmuyor, ben dibleli yemeğini, mevsimine göre bütün sebzelerle pişiriyorum, severek yiyoruz.

Karalahana Diblesi yazısına devam et →