Bismillahirrahmanirrahim.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamdü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir hafta diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Süt helvası tarifi.
Osmanlı mutfağından günümüze kadar ulaşan sütkeriye (süt helvası) tarifi,daha çok Bursa ilimizde meşhur olmuş,yerel süt helvası tatlısı.
Haberlerde izledim,Bursanın çok sık ziyaret edilen bilindik lokantanın şefi tarifi verdi.
Sunumlarını bal kabağı içinde gösterdi,pişirdiğim zaman küçük kabak bulamamıştım.
Kardeşim bu sene ektiği kabaklardan bizede getirince hemen sütkeriyeyi kabaklarda pişirip remini çektim,fotoğrafı ekledim,teşekkür ederim kardeşim kabaklar harikaydı.
İlk pişirdiğimde kabak bulamayınca,portakal kasesinde fırında pişirdim.
Sunum güzel oldu ama fırında pişerken kabardı kızaran kabukları taştı fırına aktı.
Portakal kabında fırında pişirmek pekte iyi fikir değilmiş.
Pişiren varmı diye internetten araştırdım,bazı tariflerde yumurta sarısı kullanılmış,tarifite yoktu,ben kullanmadım isterseniz ilave edebilirsiniz.
Malzeme Listesi:
Bu malzemeden kasenin büyüklüğüne göre değişebilir, 6 kase çıkıyor.
- 1 kilo 200 gr süt(200 ml bardakla 6 bardak)
- 1 su bardağından biraz eksik un(200 ml bardakla)
- 1 su bardağı toz şeker(vanilyalı toz şeker kullandım,vanilyalı toz şekeriniz yoksa 1 paket vanilya ilave edin)
- 150 gr tereyağı
- 1 çimdik tuz
Tarif:
- Önce sütü tencereye alın,toz şekeri,tuzu ilave edin,karıştırarak şeker eriyene kadar ocakta tutun,şeker eriyince ocağı kapatın,yumurta sarısı kullanırsanız,ocağa koymadan bu aşamada ilave edin.
- Tereyağını tencerede eritin,unu ilave edin,un kokusu çıkana kadar kavurun.
- Sütü ilave edin ,karıştırarak göz göz kabarmaya başlayınca ocağı kapatın,çok koyu yapmayın hafif akışkan olsun,fırındada koyulaşacak biraz daha,.
- Un topaklanırsa mikserle çırpabilirsiniz.
- Fırına dayanıklı kaselere bir parmak boşluk kalacak şekilde boşaltın(pişerken kabarıyor,tepsiye taşıyor),fırın tepsisine biraz su koyun kaseleri yerleştirin.
- Fırını ayarını ızgara ayarına getirin,üzeri kızarana kadar yaklaşık 15, 20 dakika kadar fırında pişirin.
- Üzerine tercihe göre fındık,ceviz,fıstık, hindistan ceviziyle servis yapın.
- Sıcak sıcak tüketin,bu tatlının özelliği sıcak tüketilmesi.
Afiyet şifa olsun.
Bu yazıalrıda okumak isterseniz tıkllayınız.