Bismillahirrahmanirrahim.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Beef wellington(bif velington) biftek tarifi.
Beef wellington yemeği ünlü şef Gordon Ramsay tarafından tüm dünyaya tanıtılmış,yemek kitaplarında yer almış et yemeği.
2022 Yılın ilk tarifi et yemeği olsun istedim,bu yılda yine bir çok lezzetli yeni yeni tarifleri sayfamda yayınlamak nasip olur inşAllah.
Yapılışını tv yemek yarışmasında izledim,şef Mehmet Yalçınkaya yorumuyla tarifi verdi,tarif için Mehmet Şef’e teşekkür ediyorum.
ilk hazırladığımda kendi yorumumla köfteye uyarladım,köfteli olanı daha çok sevdim,çünki kendi damak tadıma göre eti iyice pişirdim.
Hazırlaması aşamalı ve biraz uğraştırıcı yemek,sonuçta böyle güzel görüntülü lezzet elde ediliyor.
Çıtır yufkalı ıspanaklı rulo köfteye buradan ulaşabilirsiniz.
Malzeme Listesi:
6,7 Kişilik malzeme listesidir.
- 750 gr biftek(bifteklik etin düz çıkıntısız orta kısmı olması lazım)
- dijon hardal sosu
- 100 gr kültür mantar
- 100 gr kestane mantarı
- 100 gr istiridye mantarı
- 300 gr ıspanak yaprakları
- karabiber,tuz(damak tadınıza göre)
- 100 gr pastırma(kullanmadıım)
- 100 gr sade yağ
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4,5 tane milföy hamuru(buradaki çıtır baklava yufkayla azırladım)
- 2 dal taze biberiye,taze kekik
Tarif:
- Önce mantarları yıkadıktansonra kağıt havluyla kurulayın suyunu iyice çektirin küp küp doğrayın,tavadasade yağı kızdırın,kekik biberiyeyi ilave edin,mantarları ekleyin,tuz kara bier serpin,mantarlar suyunu çekenekadar harlı ateşte kavurun,blendırda püre yapın soğutun.
- Ispanağı kaynayan suya daldırın,bir iki saniye sonra çıkarın soğuk suyu atın,suyunu iyice süzdürün soğutun.
- Eti bijon hardalı,tuz,karabiber yağla marine edin yarım saat bekletin,akşamdanda yapabilirsiniz.
- Tavada zeytin yağını kızdırın,dört bir tarafını kızgın yağda mühürleyin soğutun.
- Streç filimi tezgaha serin,üzerine etinizin büyüklüğü kadar mantarı eşit şekilde yayın,üzerine pastırmayı yayın,onun üzerin ıspanakları eşit şekilde serin,ortasına eti koyun,dikkatlice rulo yapın,sıkıca sarılmış ruloyu buzlukta yarım saat bekletin.
- Et beklerken milföy hamurunu unlanmış tezgahta açın,eti hamura sarın rulo yapın,fırın tepsisine alın,üzerine yumurta sarısı sürün,üzerine bıçakla kesikler atabilirsiniz,yada artan milföy hamurundan şekiler verebilirsiniz,tercih size kalmış.
- Önceden ısıtılmış 200 C fırında 20,25 dakika pişirin,dilimleyip istediğiniz sosla servis yapın,dilimledikten sonra 20 dakika daha fırında pişirdim.
Afiyet şifa olsun.
Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.