Bismillahirrahmanirahim
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Ekşi bereket mayalı sodalı poğaça tarifi.
Sıkıntılı günlerde hepimiz mutfağa sardık gidiyoruz bakalım halimiz ne olacak,yasak bittikten sonra sokaklarda depar atıyor olacağım her halde.
Allahın izniyle,ülkece ya sabır az kaldı güzel huzurlu sağlıklı günlere kavuşmamıza.
Hamurun kıvamı ve hazırlanışı.
Hamuru ben büyük kestim daha küçük kesip poğaça sayısını artırabilirsiniz.
İsterseniz arasına peynir harcı veya kıymalı patatesli,pırasalı harçlı yapabilirsiniz,sade olarak tercih ettim koymadım.
Hamur Malzemesi:
Bu malzemeden yaklaşık 12 tane poğaça çıkıyor.
- 800 gr çok amaçlı beyaz un(240 ml bardak ölçüsüyle 4 su bardağı
- 480 ml ılık süt(1,5 su bardağı)
- 1 şişe soda(200 ml)
- 1 yemek kaşığı dolu dolu ekşi maya(30 gr)
- 1 yemek kaşığı bal
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kaya tuzu(8 gr)
- 200 gr sade yağ (üzerine sürmek için,tereyağıda olur)
Tarif:
- Yarım saat önce mayanızı dolaptan çıkarın,un suyla besleyin,iki saat oda sıcaklığında bekletin aktifleşsin.
- Unu yoğurma kabına alın ortasını çukur açın,soda,ılık sütü,bal,yağ,mayayı ilave edin,mayayı inceltin,hamuru ele yapışmayan tok ve yumşak kıvamında yoğurun.
- Üzerini örtün 3 saat içinde, yarım saatte bir dairesel katlama yapın,katlama yöntemine buradan bakın,Tartine Country Bread
- Hamuru kapalı kap içinde,buz dolabının soğutucu bölümünde bir gece bekletin.
- Ertesi günü tezgaha un serpin,hamuru dik dörtgen şeklinde kalınca açın,arasına odası caklığındaki yağı bolca sürün,hamuru üçe böldüğünüzü düşünün,dik dörtgen şeklinde üçe katlayın,arasına tekrar yağ sürün,en üst katına yağ sürmeyin,granür instans kuru mayayla hazırlamak isterseniz burayı tıklayınız.
- Buz dolabına kaldırın iki saat bekletin,tekrar çıkarın,tezgaha un serpin,hamuru oklavayla 1,5 milim kalınlığında açın.
- Üzerine çırpılmış yumurtanın beyazını sürün,8 santim aralıklı üçgenler kesin.
- Üçgenleri geniş tarafından başlayarak rulo yapın,yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin.
- Üzerine poşet geçirip tekra buz dolabına kadırın,bir gece bekletin,ertesi günü dolaptan çıkarın,üzerine artan tereyağını sürün.
- Fırının ayarını alt üst ısısını 250 C getirin,boş tepsiyi içine atın,on dakika kızdırın,hamurları kızan tepsiye aktarın,fırının üsten üçüncü rafına atın,ısıyı 200 C düşürün,35 dakika kızarana kadar pişrinin.
Sevdiklerinizle beraber,afiyet şifa olsun.
Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.
Ajvar soslu ekşi mayalı poğaça
Ajvar soslu ekşi mayalı poğaça