Merhabalar bu tatlının tarifini Ayşin kardeşimizin annesi Meral Hanımın tarifiye, tarif için kendisine buradan teşekkür ediyorum.Ayşin bize yemeğe geldiğin de yediği zaman , benim yaptığım nevzinenin gerçek nevzine olmadığını söyledi, arayıp annesinden tarifi aldı.Komşuya oturmaya giderken pişirdim götürdüm.Aynı Meral Hanımın verdiği ölçülerde pişirdim.Yine de önceki denemelerimden aldığım sonuç itibarıyla tatlının şerbetini korkarak üzerine döktüm.İyiki de tedbirli davranmışım tatlı şerbetin hazırladığım ölçüsünün yarısını aldı.Eğer verilen ölçünün hepsini dökseydim çok sulu olacaktı.Siz de iç resimler de göreceğiniz gibi şerbetin yarısını kullanmama rağmen sulu bir tatlı oldu tadı lezzetliydi.Sanki benim dergiden alıp hazırladığım daha güzel gibi geldi bana.Hazırlayıp götürdüğüm komşu toplantısında da tadını çok beğendiler .Benim ilk yaptığımın tadını bilmedikleri için götürdüğüm tatlıyı çok lezzetli buldular .Artık yapacak olanlar hangisini istiyorsanız onu hazırlayın.
Malzeme Listesi:
- 1 kilo un(200 gr lık bardakla 5 bardak)
- 250 margarin(tereyağı kullandım)
- yarım su bardağı tahin
- yarım su bardağı su
- yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tane yumurta
- bir çimcik tuz
- arasına istediğiniz kadar ceviz(1 su bardağı kullandım)
Şerbet malzemesi:
- 3 su bardağı şeker( ben bu şerbetin 1 su bardağı(240 gr ) kadarını kullanmadım)
- 3,5 su bardağı su( 200 gr lık bardak)
Tarif:
- Önce şerbetin malzemesini koyup kaynattım soğumaya bıraktım.
- Tereyağını erittim ,bütün malzemeleri un hariç yoğurma kabıma alarak karıştırdım.
- Unu yavaş yavaş ekleyerek hamurumu hazırladım,hamurumuz turta hamuru kıvamın da elde ufalanan sert bir hamur oluyor.
- Hamurumu ikiye böldüm yuvarlak borcam tepsiyi yağladım, hamurun yarısını tepsiye serdim.
- Cevizi iri olarak dövdüm hamurumun ortasına eşit şekilde yaydım.
- Kalan diğer hamurumu cevizin üzerine serdim, çatalla şekil verip baklava dilimi gibi kestim.
- Önceden ısıttığım 180° C fırında altı üstü kızarana kadar pişirdim.
- Fırından çıkarıp ilk harı geçince soğuyan şerbetimin yarısını sıcak hamurun üzerine döktüm.
- Şerbetini çekince servis yaptım.Afiyet olsun.
Bu yazılarıda görmek isterseniz renkli yazıları tıklayınız.
Şam balı tatlısı
merhabalar gerçek nevzine tatlısı diye başlığı görünce tarife bakmak istedim daha önceki tarifinizide görmüştüm tarifi aldığıız kişi kayserili mi bilmiyorum ama nevzine tatlısını biz hiç bu kadar kalın yapmayız ,daha öncede kurabiye gibi yapmıştınız sakın yanlış anlamyın eleştirmek için yazmadım nevzinenin kalınlığı börek kalınlığı gibi olur ve yumuşak olup dağılmasıda hamuru yumuşak yaptığınız içindir eskide annelerimiz nevzine kardım ,nevzine bastım gibi tabirler kullanırlardı yani hamuru biraz sert olur şerbet dökülürkende hamur soğuk şerbet sıcak olur ve hemende şerbeti çekmez biraz bekletmek gerekir benim bloğumda tarifi var tekrar yapmak isterseniz bir deneyin derim ellerinize sağlık hoşcakalın
Merhabalar Fusun dediğiniz doğru olabilir ben tariflere göre uyguladım, ama şunu da unutmamak gerekir yöre kayseri olsa da beldelerin bile pişiriş şekilleri farklı olabiliyor.Bu zamana kadar ben hiç nevzine tatlısı yemedim ve duymadım, ilk defa dergide görüp uyguladım.Kardeşimizin bana söylediğine göre benim ikinci yaptığım dan daha kalınmış sonradan pişirdiğim gerçek nevzinede olduğu gibi.Sizin sitenizdeki tarifide okucam, en kısa zaman da hazırlarım inşallah.Teşekkür ederim ilgelenip okuduğunuz için.Sevgiler.
fatoşcuğum ben ilk defa sende yedim çok beğendim. en kısa zaman da deneyeceğim. selamlar
off olsada yesem bayıldım doğrusu bu ttalıya ellerine sağlık
Teşekkürler aylin.
Tatlıyı ilk defa duydum. Belki başka bir isimle denemiş olabilirim bilmiyorum. Ama cevizli tatlıları çok severim, diğer tarifinizi de okudum. Püf noktalarınızı da dikkate alarak denemek istiyorum…
Ellerinize sağlık, sevgiler…
Sanada kolaygelsin Aslı hanım,kolay,lezzetli bir tarif ama şerbetini tuturması biraz uğraştırıcı.Umarım memnun kalırsın.Sevgiyle kalın
Merhaba!ben tatlılara zaafı olan birisi olduğum için çok merak ettim ve yapacağım tarifinizi aldım. ama kafamı karıştıran yerler var tatlı hamurunu ortalama kaç dakika pişirdiniz ve şerbetin yarısını döktüm derken ölçüler fazlamı geldi ona göre şerbet yapacağım birde tatlı hamurunu fırına sürmeden mi kestiniz ve son olarak ilk harı geçince şerbeti döktüm derken hamurun soğumasını mı beklediniz sıcakken dökersem şerbeti tatlı hamur olur mu biraz fazla oldu ama bilgilendirirseniz sevinirim ellerinize sağlık …
Öncelikle hayırlı kandiller Kağan.Soruna gelince üstü altı kızarana kadar yaklaşık 20,25 dakika sürüyor,her fırının ayarı farklı olur 20 dakikadan sonra tepsinizi kontrol ederek kızarmamışsa kızarana kadar pişirin.
Ölçüleri verdiğim şerbetin yarısını kullandım,ben tatlıyı kuru olarak sevdim,dahada yumuşak revani kıvamında olmasını isterseniz diğer yarısınıda kullanın.Önce tatlıya şerbetin yarısını dökün, baktınız sizin için yeterli gelmedi diğer yarısınıda sonradan ilave edebilirsiniz.Bana göre şerbetin tamamı fazla geldi,onun için yarısını kullandım.
Üçüncü sorunuza gelince ilk harı derken kasttettiğim,fırından çıkarır çıkarmaz şerbeti dökmeyin anlamında bir 5 dakika bekleyin sıcağı biraz hafiflesin,ılık olarak şerbetleyin,tatlıyı tepsiye yaydıktan sonra fırına vermeden önce dilimleyin,ondan sonra pişirin .Yapımı çok kolay, şimdiden ellerinize sağlık kolaylıklar diliyorum.
Merhaba,
Tarifiniz çok güzel görünüyor ellerinize sağlık.
Benim gerçek nevzine tarifime de göz atarsanız sevinirim. 🙂
http://sevimli-tarifler.blogspot.com.tr/2014/02/gercek-kayseri-nevzinesi.html
Teşekk edrim Sema, seninde ellerine sağlık,baktım tarifine önerin için teşekkürler.
Cok guūzel görűnůyor hic yapmadim deneyecegim umarim iyi olur
Hemen nevzine tatlisana basladim hemen yapiyorum umarim iyi olur bu tatli tarifini yapan herkeze teşekür ediyorum
Hadi bakalım kolay gelsin damla.Sonucunu bize bildirirsen çok sevinirim,şimdiden ellerine sağlık.