Yeğenimin sofrasından ablamın yaptığı zeytinyağlı enginarlı iç bakla tarifi.Belkide çoğumuzun bildiği bir tarif.Yeni öğrenenlere altarnatif olur.Pişirecek olanlara kolay gelsin.
Kategori arşivi: zeytinyağlılar
Patates Kavurması
Merhabalar patatesin türk mutfağında önemini hepimiz biliriz evlerimizde mutlaka patates, soğan, sarımsak bulunur.Bügün bende yemek yapmak canım istemediğinden patates kavurması hazırladım.Hem pratik hemde çabucacık olan türk hanımların imdadına yetişecek türden yemek .Ben sade mantarlı kavurdum.Ama etlede veya tavuklada kavrulabilir pilavın veya makarnanın yanında sunulabilir.Belkide çoğumuzun bildiği bir kavurma.Bilmeyenlere altarnatif olur siteye yazıp paylaşmak istedim.Çocukken annemin yaptığı şekilde pişirdim .Annem sade yapar karabiber eklerdi.Baharatını artırarak mantar ekledim ve sarımsak kattım.Üzerine salçalı baharatlı sos döktüm dahada lezzetlendi.Yoğurtsuz yumurta kırılarak sabah kahvaltısındada lezzetli olur.Çayın yanında güzel gider.
Havuç Salatası
Havuç salatasını kızım eşinin iş arkadaşı ve eşine hazırladı. Kolay yapılabilen tariflerden, tadı da çok lezzetli. Sarımsağın ve havucun tadı bibirine karışınca ayrı lezzet oluşturuyor. Bir de içine yoğurt katınca daha da lezzetli oluyor. Belki de çoğumuzun bildiği herkesin pişirebileceği tarif. Yeni ögrenenlere altarnatif olur. O gün akşam yemeği menümüzde mercimek çorbası, güveçte kuzu kebabı, mantarlı kekikli pilav, börülce piyazı, havuç salatası, mevsim salatası, portakallı kup, şekerpare vardı. Çok neşeli ve keyifli bir akşam yemeği oldu.
Beşamel Soslu Karnabahar
Malzeme Listesi:
- 1 tane orta boy karnabahar
- 1 tane havuç
- yeterince tuz, pul biber ve karabiber
beşamel sosun malzemesi:
- 2 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- üzerine bir avuç rendelenmiş taze kaşar
Tarif:
Karnabaharı ve havucu ayıklayıp yumuşayıncaya kadar haşladım. Süzgece süzülmesi için aldım. Karnabaharın çok iyi süzülmesi gerekiyor, fırında pişerken su salmaması için. Tavaya yağı un koydum kavurdum. Üstüne sütü ekleyip karıştıra karıştıra boza kıvamına gelinceye kadar pişirdim. İyice süzülen karnabaharı, havucu, fırına dayanıklı tepsiye aldım, üstüne baharatını tuzunu ekleyip karıştırdım. Yaptığım beşamel sosu döktüm. Sosun üzerine de kaşarı serpip önceden ısıttığım190ºC fırında kaşarlar kızarana kadar pişirdim. Sıcak sıcak servis yaptım. Afiyet olsun.
Not: Karnabaharın iyice süzülmesi lazım yoksa kızarması uzun sürüyor, tepsinin altı sulu kalıyor.
Bu yazıları okumak isterseniz tıklayınız.
Közlenmiş Kırmızı Biber
Bu tarifi ilk defa kızım bize hazırlamıştı. O günden sonra ben de severek hazırlar oldum. Kırmızı biberin her çeşidini severim. Belki sizler de biliyorsunuzdur, ama bilmeyenler için bu tarifi paylaşmak istedim. Çok lezzetli bir tarif. Hele de sarımsakla biberin birleşmesi ayrı bir aroma veriyor. Kızımın yaptığından farklı olarak, içine domates sosu kavurarak ekledim. Tarifte göreceğiniz gibi pul biber de kattım, o da ayrı bir lezzet verdi zeytinyağlı bibere.
Nar Ekşili Bulgurlu Pazı Sarması
Bulgur sarmasını daha önce yaprakta denemiştim, ama pazıda pişirmemiştim. Pazı sarmasına da çok yakıştı. Hele de nar ekşisi ayrı bir lezzet kattı. Bazı yörelerimizde, özellikle iç anadolu bölgesinde sarmayı bulgurla sararlar. Pazıyı sarmak isteyenlere tavsiye ederim. Ayrıca içinin bol yeşillikli oluşu da yemeğe daha da lezzet verdi. Et yemeyen için güzel bir yemek. Aynı malzemeyi taze yaprakla da pişirebilirsiniz.İsterseniz buradaki gibi üçgen şeklinde sarabilirsiniz.Bu sofradaki gibi beyaz lahanaylada pişirebilirsiniz.