Merhaba. Enis Abim ve Sevilciğim bayram ziyaretleri esnasında bize hediye olarak kara kabak ve isli çerkez peyniri getirdi.Evin kızı olarak abimizin getirdiği kabağı pişirmek ve yazmak bana vazife oldu. Kara kabağı sadece resminden görmüştüm ama nedir nasıl pişirilir hiç bilmiyordum. Enis Abim sağolsun çerkez usulü tarifi bize anlattı. Kara kabağın özelliği tatlısının süt ile pişirilmesiymiş. Onlar iki türlü pişirirlermiş. Birincisi sütün yüzde sekseni bitip, yüzde yirmisi kalana kadar yapılan fırınlama yöntemi. Diğeri de kabak yumuşayınca sonlanan, bol sütlü, kaşıklanarak yenen tencerede pişirme yöntemi. Biz ikinci tencere yöntemiyle pişirdik. Tarifin geri kalanı aynı tek farklılık pişirme şeklinde.
Merhabalar erikli kupu misafir soframızda ikram etmek için kızım hazırladı.Yiyen misafirlerimizinde ekşi ekşi mayhoş tadı hoşuna gitti yani bu tatlıdan da olumlu yorum aldık sizler de inşallah beğenirsiniz.
Yalancı kazandibinin tarifini eltim Meralden uzun zaman önce almıştım. Tarifi aldığımdan beri severek hazırlarım.Evdekilerinde severek yediği tatlı olmuştur herzaman.Yapımı kolay hafif tatlılardan bir taneside kazandibi. Tarif için eltimede burdan teşekkür ediyorum.Bu sefer hem sade olarak. Hemde çukulata soslu, dut şuruplu hazırladım yapacaklara altarnatif olsun diye seçim sizin hangisini tercih ederseniz onu pişirin.Ben genelde sade olanını tercih ediyorum. Yalancı Kazandibi yazısına devam et →
Merhabalar yazacağım tatlı tarifi belkide çoğumuzun bildiği bir tarif .Herkesin yapış şekli ve malzemeleri farklı oluyor.Ben çileğin çıkmaya başladığı şu günlerde çilekli pişirdim.Önümüzdeki aylarda şeftali ,erik vede vişnenin bol olacağı aylarda yazdığım meyveler lede yapılabilir.Yapması kolay hafif bir tatlı.
Merhabalar. Damadım internette bir sütçüyle ilgili yazı görünce kızımı e-posta ile durumdan haberdar etmiş. Kızım da yazıyı okuyup, diğer sitelerde yazanları da bulunca bu fırsatı kaçırır mı, anne sütçü buldum diyerek bana heyecanla söyledi. Sütçüye heyecanını anlatan güzel bir e-posta yollayıp sütü ısmarladı. Ertesi günü sütçü kapımızda sevinçle sütü aldık. Aldık almasına da kızım ısmarlarken mandıra sütü buldum diye on kilo ısmarlamış. Haydi beş kilosunu yoğurt yaptık gerisini ne yapsak diye düşünürken. Anne bir kısmını sütlaç yap dedi. Hem de ziyan olmaz bal torunuma yediririz. Geri kalanını da dolaba koyduk .Kızım yeni bir şey icat etmiş edasıyla sütler kaynayana kadar heyecanla sevincinden başından ayrılmadı, böylece sütleri değerlendirmiş olduk ziyan olmadan şükür. Yoksa komşulara çıkıp taze süt ister misiniz diye soracaktık, sormamıza gerek kalmadı. Tabii bu arada kızım komşulara da bulduğu sütçünün müjdesini verdi. Uzun zamandır doğal süt arıyorduk ve herkes de bundan haberdardı. Bir dahaki sefere onlar da ısmarlayacak. Herkesin evine taze süt girmiş olacak. Benim de çocukluk anılarım canlandı süt macerası sırasında, babaannem canlandı gözümün önünden filim şeridi gibi. Bu kadar heyecanlanmamızın sebebi doğal süt bulamayışımızdan kaynaklanıyor. Neyse yazıyı fazla uzattım galiba. Sütlaç bildiğimiz sütlaç,40 yıldır aynı tarifle hazırlarım, manevi annemin tarifidir,nişasta un kullanmam,tarifin özelliği önden pirinci suyla pişirirken,tahta kaşıkla pirinci döve döve nişastası çıkana kadar pişirmektir,manevi annem Nuriye Hanıma çok teşekkür ederim tarif için, daha önce siteye fırın sütlaçyazmıştım ama bir de sadesi bulunsun dedim. Pişirmek isteyenlere kolay gelsin.
Merhabalar bu tarifi de kızım hazırladı. Misafirlerine hazırladığı tatlıyı hem misafirler, hem de bizler severek yedik. Portakalların yavaş yavaş suyunun çekildiği şu günlerde, portakallar bitmeden mutlaka bu tatlıyı denemenizi tavsiye ederim. Hem hafif hem de lezzetli. Portakalın ve greyfurtun nahoş ekşimsi tadı muhallebiyle birleşince güzel lezzet oluşturuyor. Pişirecek olanlara kolay gelsin. Biz bir kısmını naneyle, bir kısmını fıstıkla süsledik.
