Kategori arşivi: makarnalar

Ev yapımı Taze Spagetti

02 Mart 2019 Fatma Tekin Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamdü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir hafta diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Ev yapımı taze spagetti makarna tarifi.

Ev yapımı makarna bağımlılık yapıyor,bir kere denedimmi vazgeçilmiyor.

Kızımda yediğim taze makarna nefisti,ellerine sağlık kuzum,tarif için teşekkürler.

Kaçıncı yiyişim hatırlamıyorum,her defasında tükeniyordu resmini çekememiştim.

Bu tabaktakini tükenmeden kenara ayırıp çekebildim.

Kişi başına 120 ml irmik unu(240 ml bardak ölçüsünün yarısı)

1 yumurta olarak hazırlanıyor.

Biz beş kişilik hazırladık ona göre malzemeyi yazdım.

Ben evde spagetti kesme aparatı olmayanlar için,yağlı kağıt arasında merdaneyle açtım,şeritler halinde bıçakla keserek resmini çektim.

Bıçakla kesmek biraz daha uğraştırıcı oluyor,evde taze makarna yemek için uğraşmaya değer.

Lezzet olarak bir fark yok sadece erişte makarnası gibi uzun serit halinde oluyor.

Malzeme Listesi:

Malzeme beş kişiliktir,kişi sayısına göre malzemeyi artırabilirsiniz.

3 cup(kup)simolina irmik unu(1 cup 240 mlbardak ölçüsüne denk geliyor,5 kişilik 600 ml irmik unu)
5 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz(taze makarnaya tuz konmaz,isteğe bağlı,kızım koydu)

Pancarlı Malzeme İçin:

1 yumurta
2 yemek kaşığı pancar püresi
1,5 cup semoline irmik unu
üzerine taze sepet peyniri
2,3 dal taze kekik,maydanoz

Haşlamak için :

2 kilo su
1 tatlı kaşığı tuz
tavaya koymak için 2 yemek kaşığı tereyağı

Tarif:

İrmik ununu yoğurma kabına alın,ortasını çukur açın.
Yumurtayı ortasına kırın,sert ele yapışmayan hamur yoğurun.
Streç filime sarın,on dakika dolapta dinlendirin,kesme makinanın ayarını 2 numaraya getirin.
Pancarlı hamuruda aynı şekilde hazırlayın,buz dolabına kaldırın,on dakika dinlendirin.
Hamuru inceltme aparatıyla inceltin,makinaya spağetti aparatını takın hamuru kesin,hafif semoline unuyla unlayın yapışmasın.
Kesme aleti olmayanlar, yağlı kağıt arasında hafif unlayarak hamuru yarım milim inceliğinde açın.
Hamuru unlayarak katlayın,kibrit çöpü inceliğinde bıçakla kesin.
Keserken suyu kaynatın,tuzunu atın,hamurları 3 dakika pişirin.
Tavaya yağı alın kızdırın,hamurları delikli kepçeyle süzdürerek kızgın tavaya atın,bir iki saniye çevirin,isterseniz suyundan biraz ilave edebilirsiniz.
Suyundan koyunca makarna nemli vesolu gibi oluyor.
Sıcak sıcak isterseniz sade,yada salça sosu(
Kış hazırlıkları-domates biber sosu),
pesto sosu,üzerine peynir rendeleyerek servis yapın.
Taze makarna 3 dakikadan fazla pişirmeyin,yoksa hamur olur.
Makarnanın aldante dişe gelir kıvamda olması gerek.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Lazanya pastası

Sebzeli cavatelli

Krizantem makarna börek

Ispanaklı ravioli ravyoli

Ispanaklı erişte

Patates Mantısı

Kıymalı Tortellini Makarnası

Patatesli Hingel

Ravyoli/Ravioli

Nevşehir Mantısı

Ispanaklı Şerit Makarna

Mantı(Kayseri Mantısı)

ev yapımı, makarnalar

Sebzeli Cavatelli

30 Ocak 2019 Fatma Tekin Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamdü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir hafta sonları diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Üç renkli cavatelli İtalyan makarnası tarifi.

Mor lahanalı ıspanaklı cavatelli tarifi.

Makarnanın yapımını tv belgesel proğramında izledim.

Belgeselde o yörenin hanımları masanın etrafına toplanmışlar.

Bir yandan birisi kesiyor,diğer yandan hamuru elleriyle şekillendiriyorlardı.

Takipçilerim biliyorlar,bu aralar renkli makarnalara merak sardım,ne zamandır pişirmek istiyordum,hazır hamur elimin altındayken cavateli makarnasınıda hazırladım pişirdim.

Resmini çekeli bloğa hazırlayalı bir aydan fazla oldu,makarna tariflerini üst üste yayınlayınca,takipçilerim yinemi makarna diye sıkmamak adına,cavatelli makarnayı yayınlamaktan vaz geçtim.

Epey bir zaman geçtiğine göre,gönül rahatlığıyla yarifi yayınlayabilirim.

Çokta güzel oldu yemesi keyifli,hazırlarken evdekilerdende yardım isteyin,renkli renkli görüntüsü yapılması hoşlarına gidecektir.

Çok basitmiş gibi görünsede,ilk başta şekli vermesi biraz zorluyor,sonra eliniz alışınca kolay oluyor hamura şekli vermek.

Beyaz Hamur Malzemesi:

2 yumurta
2 su bardağı un(200 ml bardak ölçüsü)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çimdik tuz(isteğe bağlı,taze makarnaya tuz konmaz,ben ilave ediyorum)
gerekirse biraz su

Mor Lahanalı Hamur Malzemesi:

1 tane yumurta
1 çay bardağı lahana püresi
2 su bardağı un
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çimdik tuz(taze makarnaya genelde tuz atılmaz,ben ekliyorum çok az)

Ispanaklı Hamur Malzemesi:

1 tane yumurta
2 su bardağı un(200 ml su bardağı ölçüsü)
1 çay bardağı ıspanak püresi
1 çimdik tuz

Tarif:

Beyaz hamur malzemelerini bir kaba alın yoğurun sert bir hamur hazırlayın.
Ispanaklı hamur malzemelerini kaba alın yoğurun,hamurun kıvamı erişte makarnası hamurun kıvamında olsun.
Aynı şekilde mor lahana hamurunu hazırlayın,hamurların üzerini örtün,10 dakika dinlendirin.
Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparın,tezgaha un serpin 1 milim kalınlığında şeritler yapın yuvarlayın,bir milim kalınlığında hamurları kesin.
Elinizin işaret parmağıyla hamuru bastırarak inceltin bırakın,bütün hamurları aynı şekilde hazırlayın.
Tencerede su kaynatın,kaynayınca içine tuz atın,hamurları içine atın damak tadınıza güre,yaklaşık 4,5 dakika hamurlar yüze çıkana kadar pişirin.
Taze makarna hamuru çok çabuk pişer,fazla pişirirseniz hamur olur,İtalyanların dediği gibi dişe gelecek aldanta kıvamında olmalıdır.
Makarnaları süzün,süzerken biraz haşlama suyundan kenara ayırın,tencerede tereyağını eritin,makarnaları içine atın,haşlama suyunuda katın karıştırın.
Soslu makarna pişirmek isterseniz
biber sosa buradan ulaşabilirsiniz.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

LAZANYA PASTASI

Ispanaklı ravioli ravyoliD

Ispanaklı erişte

Patates Mantısı

Kıymalı Tortellini Makarnası

Patatesli Hingel

Ravyoli/Ravioli

Nevşehir Mantısı

Ispanaklı Şerit Makarna

Mantı(Kayseri Mantısı)

Lazanya Pastası

13 Ocak 2019 Fatma Tekin 2 Yorum

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamdü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir hafta sonları diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Lazanya pastası tarifi.

Makarna pastası tarifi.

Bu aralar kek, poğaça,pasta börek pişirmek yerine,renkli renkli tariflere makarnalara merak sardığım doğrudur.

Krizantem makarna böreğinden esinlenerek pişirdiğmim lazanya pastası.

Bu tarifede denemelerimden biri,yine hiç gıda boyası,katkı madde kullanmadan,sebzelerin doğal renginden faydalandım.

Makarna pastasımı desem,makarna,su böreği mantığıyla haşlayarak hazırladım,su böreği yada lazanya pastasımı desem bilemedim,en sonunda lazanya pastası olarak karar kıldım.

Yine sebze yumurta un suyla hazırladım,morlahana, kullandım,pancarda,mor havuçta altarnatif seçenek olabilir.

İç harcı kıymalı olabilir,secenekleri siz damak tadınıza göre ayarlayın artık.

Üç gündür doğru ışığı yakalamaya çalışıyorum,yine hava kapalı istediğm aydınlıkta bir resim olmadı.

Tepsiyi streçle sar dolaba koy,tekrar çıkar,üzerinin sebzelerini yerleştir,resim çekeceğim tablayı dekoru hazırla.

Resim çekimide harcadığım zamanı, iki tepsi daha açar hazırladım,artık yolumdum,ne olursa olsun, bir kaç poz seçip resimleri hazırladım.

Bu malzemeden diliminin büyüklüğüne göre yaklaşık 8,10 kişilik lazanya pasta çıkıyor.

Beyaz hamur Malzemesi:

2 yumurta
2 su bardağı un(200 ml bardak ölçüsü)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çimdik tuz
gerekirse biraz su

Mor Lahanalı Hamur Malzemesi:

1 tane yumurta
1 çay bardağı lahana püresi
2 su bardağı un
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çimdik tuz

Ispanaklı Hamur Malzemesi:

1 tane yumurta
2 su bardağı un(200 ml su bardağı ölçüsü)
1 çay bardağı ıspanak püresi
1 çimdik tuz

İç Malzemesi:

300 gr rendelenmiş kolot peyniri(taze kaşar da olur)
200 tussuz tatlı lor peyniri
200 gr ezine peyniri
2 tane haşlanmış patates

1 tatlı kaşığı pul biber

Haşlamak için tencerenin yarısını geçecek dar su
haşlama suyunu 1 tatlı kaşığı tuz,zeytinyağı

150 gr tereyağı
1 türk kahvesi fincanı sıvı yağ

Üzerine:

haşlanmış brokoli,karnabahar
haşladıktansonra brokoliyi,karnabaharı karıştırmak için biraz zeytinyağı(göz kararı)
kavrulmuş çam fıstığı,yeşil fıstık

Tarif:

Beyaz hamur malzemelerini bir kaba alın yoğurun kulak memesi kıvamından bir tık daha sert bir hamur hazırlayın.
Ispanaklı hamur malzemelerini kaba alın yoğurun.
Aynı şekilde mor lahana hamurunu hazırlayın,hamurların üzerini örtün,10 dakika dinlendirin.
Her bezeyi cevizden biraz daha büyük 4 parçaya bölün,tezgaha un serpin,servis tabağı büyüklüğünde yufka kalınlığında açın.

Temiz bir örtünün üstüne bütün hamurları serin,tencereye suyu alın kaynatın,biraz zeytinyağı 1 tatlı kaşığı tuz atın,hamurları suyun yüzüne çıkana kadar 3 dakika haşlayın,bu malzemenin 12 tane yufka kullandım
İçine konan peynirleri kasede patatesle karıştırın pul biber serpin.

28 Santimlik kelepçeli kalıba,içine yağlı kağıt serin, renkleri sırayla yayın,tereyağını eritin,sıvı yağla karıştırın,her katın arasına sürün,üzerine kolot peyniri,ardından patatesle karıştırılmış peynirden serin.
Yufkalar bitene kadar bu işlemi yapın,üzerine tereyağlı karışımdan sürün.
Fırını 200 C getirin kızdırın,makarnanın üzerine haşlama suyundan bir iki kaşık gezdirin,çay kaşığı kadar tereyağı parçacıkları yerleştirin.
Üzerini yağlı kağıtla örtün,yaklaşık 25,30 dakika fırında pişirin.
Servis tabağına alın,üzerini haşlanmış brokoli,fıstıkla süsleyin servis yapın.
İsterseniz fırından çıkarmadan 10 dakika önce üzerine peynir rendesi serpip,peynir eriyene kadar tekrar fırına verebilirsiniz.
Ben serpmedim bu güzelliği peynirle örtmesini istemedim.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Patates Mantısı

Kıymalı Tortellini Makarnası

Patatesli Hingel

Ispanaklı Ravioli(ravyoli)

Ravyoli/Ravioli

Nevşehir Mantısı

Ispanaklı Şerit Makarna

Mantı(Kayseri Mantısı)

Krizantem Makarna Börek

05 Ocak 2019 Fatma Tekin 2 Yorum

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamdü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir hafta sonları diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Krizantem makarna böreği tarifi.

Makarna böreğim ıspanaklı erişte tarifimden esinlenerek tamamen doğaçlama hazırladım.

Renkli renkli göz alıcı oldu,sizlerde hazırlarsanız umarım benim kadar keyif alırsınız.

Sofralarınızada şıklık katacağını düşünüyorum.

Evdeki olan malzemelerden hiç zorluğu yok,içindekilerde yumurta, un, sebze.

Makarna böreğine peynir harcı kullandım.

Sizler isterseniz patatesli kıymalıda hazırlayabilirsiniz.

Benim makarnam sizi yanıltmasın,benimkide üç katlı tarifteki gibi,ikinci katına peynirli harç koymayı unuttum,sadece kolot peyniri var,yapıştı onun için iki katlıymış gibi ince oldu görüntüsü sizler tarifdeki gibi hazırlayın.

Beyaz hamur Malzemesi:

2 yumurta
2 su bardağı un(200 ml bardak ölçüsü)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
gerekirse biraz su

Ispanaklı Hamur Malzemesi:

1 tane yumurta
2 su bardağı un(200 ml su bardağı ölçüsü)
1 çay bardağı ıspanak püresi
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı pesto sosu
(pesto sosu)

Mor Lahanalı Hamur Malzemesi:

1 tane yumurta
1 çay bardağı lahana püresi
2 su bardağı un
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz

İç Malzemesi:

250 gr rende olarak kolot peyniri
250 gr karışık beyaz peynir,kaymaklı tuzsus tatlı lor peyniri
yarım demet ince kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı pul biber
üzerine 100 gr tereyağı
2 yemek kaşığı kadar makarnanın haşlama suyu

Tarif:

Beyaz hamur malzemelerini bir kaba alın yoğurun sert bir hamur hazırlayın.
Ispanaklı hamur malzemelerini kaba alın yoğurun,hamurun kıvamı erişte makarnası hamurun kıvamında olsun.
Aynı şekilde mor lahana hamurunu hazırlayın,hamurların üzerini örtün,10 dakika dinlendirin.
Tezgaha un serpin,merdaneyle hamurları yarım milim kalınlığında açın.
Çay bardağıyla kesin,tenereye 2 kilo kadar su koyun,içine 1 tatlı kaşığı tuz,zeytinyağı atın kaynatın.
Hamurları içine atın,hamurlar su yüzüne çıkıncaya kadar haşlayın.
26 Santim çapında tepsiye yağlı kağıt serin.
Hamurların renkleri sıyayla balık sırtı gibi dizin,üzerine rende kolot peynirini her yereni örtecek şekilde serpin.
Diğer peynirleri pul biber,kıyılmış mandanozla karıştırın,kolot peynirinin üzerine yayın.
Tekrar hamuru renklerinin sırasına göre dizin,kolot peynirini serpin,üzerine maydonozlu peynir harcından serin.
En üste makarna hamurunu renklerinin sırasına göre dizin.

Haşlama suyundan üzerine gezdirin,tereyağını küçük parçalar halinde yerleştirin.
Fırını 200 C önceden kızdırın,tepsinin üzerine yağlı kağıt serin kapatın.
20 Dakika fırında pişirin,sıcak servis yapın,ertesi gününe kalırsa üzerine hafif elinizle su serpin,zeytinyağı gezdirin,kapaklı tencerede kapağı kapalı olarak ocakta ısıtın,taze pişmiş gibi oluyor.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.