Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Gınnış yemeği tarifi.
Çanakkale bölgesine ait gınnış (gannış) gılnış kılniş diye farklı isimleri olan hamur yemeği,Ülkemizin bir çok bölgesinde pişiliyor,Sivaslılar Çanakkale bölgesindeki gibi pişiriyor,çerkezler cırdıngiş yemeği diyorlar,tavuğu pişirip hamuru içinde haşlıyorlar,sulu mantı gibi hamurla birlikte sunuyorlar.
Diğer yörelerde tavuk suyu süzülüp içinde hamuru haşlanır,hamurlar servis tabağına alınıp,suyu ayrı bir kaseye alınıyor servis tabağının ortasına konarak,hamurlar kaseye alınan suya batırılıp yeniyor.
Kaynak tarif #trtbelgesel #yiyeceğinserüveni uyarlanmıştır.
Hamur Malzemesi:
2 Tane yumurta
1 Türk kahvesi fincanı su
1 Çay kaşığı tuz
Malzemenin aldığı kadar un (3-3,5 su bardağı kadar)
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir. Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen. Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun. Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Musahhan (musahan) Muhammar tarifi.
Filistin’in geleneksel ulusal ana yemeğidir,soğan,tavuk,sumak,çam fıstığı,baharatlarla harmanlanır fırında pişirilir,tabun ekmeği,yoğurtla birlikte servis yapılır.
Filistin mutfağı bölgesindeki mülteci kamplar dahil olmak üzereAraplara özgün yada araplar tarafından yemnilen yemeklerden oluşur,özellikle Arap Emevi fethiyle başlayan daha sonra Farslar,Abbasiler’den etkilenmiş.
Daha sonra Osmanlı Türklerin varışıyla İslam döneminde Filistin’e yerleşen Lübnan,Süriye ve Ürdün mutfaklarıyla harmanlanmış ve Levant mutfaklarına benzemiş.
Filistin halkının tükettiği tabun ekmeği bizim Anadolu’da pişirilen tandır ekmeği yada yufka ekmeğine benzer,malzemesi un su ,tuz mayadır,derince tabun denilen çömleğin içinde ateş yakılarak odun ateşinde pişirilir.
Adınıda tabun çömleğinden almıştır,sizlerde pişirirseniz servis olarak lavaş ekmeği yada yufka ekmeğiyle servis edebilirsiniz.
Yemeğin hazırlanışı yöreye göre değişiyor,bazı bölgede tavuğu baharatlı suda haşlayıp tepsiye diziliyor fırına verip kızartılıyor.
Soğanlarda ay şeklinde doğranıp kısık ateşte şeffaf renk alana kadar zeytinyağında kavrulup ekmek üzerinde soğan, tavuk,fıstıkla servis ediliyor.
Filistin mutfağından Rummaneyye tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Filistin mutfağından qizha çörek otu macunlu tatlıya buradan ulaşabilirsiniz.
Qidreh kidra yemeğin yapım aşamalı video’sunu buradan izleyebilirsiniz.
Filistin mutfağı yemekleri tatlıları post yazısına buradan ulaşabilirsiniz.
Musahhan Muhammara’nın yapım aşamalı video’suna buradan ulaşabilirsiniz.
Erişteli kıymalı turuncu karnabahar yemeği tarifi.
Turuncu karnabahar – Brassica oleracea L. var. botrytis Beyaz karnabahara göre 25 misli fazla A vitamini içeriyor,iki katı Folik Asit,K.C vitamini içeriyor.
Projesi kapsamında Samsun Tarım ve Orman Müdürlüğünün Bafra Ovası’nda alternatif ürün olarak hazırladığı “Renkli Karnabahar Üretimini Geliştirme” Projesi kapsamında 100 dekar alana ekilen renkli karnabaharların hasadı yapılıyor.
Mor, sarı, turuncu ve beyaz renkteki 220 bin karnabahar hasat edildikten sonra ihracata hazır hale getiriliyor. Daha sonra tırlara yüklenen renkli karnabaharlar Rusya’ya gönderiliyor.
Karnabahar mantısı tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Yağı tencerede kızdırın,küp soğanı ilave edin rengi dönene kadar kavurun.
Kıymayı ekleyin,kıyma su salıp suyunu çekene kadar karıştırarak kavurun.
Sirkeli suda bekletilmiş yıkanıp süzülmüş kanabaharı ilave edin,portakal suyunu,baharatları ekleyin,kapağını kapatın,kaynayınca ocağın kahve gözüne alın altını kısın,kısık ateşte kendi suyunda karnabaharlar yumşayıncaya kadar on beş dakika pişirin servis yapın,evde eriştem vardı servis tabağına aldım,üzerine kıymalı karnabaharı döşedim servis yaptım.
Filistin mutfağı bölgesindeki mülteci kamplar dahil olmak üzere Araplara özgün yada araplar tarafından yemnilen yemeklerden oluşur,özellikle Arap Emevi’lerin fethiyle başlayan daha sonra Farslar,Abbasiler’den etkilenmiş.
Daha sonra Osmanlı Türklerin varışıyla İslam döneminde Filistin’e yerleşen Lübnan,Süriye ve Ürdün mutfaklarıyla harmanlanmış ve Levant mutfaklarına benzemiş.
Filistin Hebron El Halil şehrinin geleneksel yemeğidir,yörelere göre farklı farklı pişiirirlir,orjinal bilindik tarif el Halil şehrinde pişirilendir.
Kuzu incik,tavuk etiylede pişiirilir,yasemin pirincin baharatlarla harmanlanması,et suyuyle lezzetlenmesi damaklara şenlik verir,evlerde malzemeler hazırlanır,yemeğin özelliği yemeğin ön hazırlakları evde bakır tencerelerde yapılır,daha sonra mahallenin fırınlarına gönderilir,odun ateşinde fırınlarıda pişirilmesidir.
Bayramlarda cenazelerde,doğum,cenaze,düğün gibi özel günlerde özellikle pişirilir kalabalık toplantılarda misafirlere,yanında domates salatasıyle ve yoğurtla servis edilir.
Filistin mutfağından Rummaneyye tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Filistin mutfağından qizha çörek otu macunlu tatlıya buradan ulaşabilirsiniz.
Qidreh kidra yemeğin yapım aşamalı video’sunu buradan izleyebilirsiniz.
Filistin mutfağından musahhan yemeğine buradan ulaşabilirsiniz.
Pilav Malzemesi:
200 ml Su bardağı ölçüsüdür.
1,5 Su bardağı yasemin pirinci
300 gr Haşlanmış nohut(bir çoba kasesi kadar)
3 su bardağı et suyu
2 tane kırmızı soğan
Tuz damak kadınıza göre
1 Çay kaşığı kimyon,tarçın,karabiber,yenibahar,zerdeçal,kakule
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir. Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen. Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun. Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Filistin yemekleri baharatları ve tatlıları.
Ülkemizde yaşanan deprenden sora bu sene milletce çaresiz kaldığımız,en çok üzüldüğümüz olay Filistinli kadeşlerimize açılan savaş,İsrail’in savaş çıkartıp çoluk,çocuk,yaşlı,genç ayırt etmeden topraklarını bombalamasını hiç unutmayacağız,unutulmamasıda gerek. Filistin’nin üzücü olaylardan sonra nihayet bir haftalık ateşkes anlaşmasından sonra Rabbime şükürler olsun biraz nefes aldılar,bizlerde onlar adına sevindik,tabi bundan sonrası ne olur bilinmez.Dileğimiz o durki kendi topraklarında esir hayatı yaşıyan Filistinli kardeşlerimiz özgürlüklerine bir an önce kavuşsunlar inşAllah.
Oglum(damadımın)önerisi üzerine Filistin yemekleri serisi dizisi yapmamı önerdi,yemekleri kayıt altına alınmış olsun,mutfağını tanıtarakda destek vermiş olursun dedi,bencede süper fikir,kaynaklardan araştırarak yapabildiklerimi kayıt altına almış olucam.Hadi bana kolay gelsin o zaman.
Filistin mutfafağı ve yemekleri nelerdir?
Filistin mutfağı bölgesindeki mülteci kamplar dahil olmak üzereAraplara özgün yada araplar tarafından yemnilen yemeklerden oluşur,özellikle Arap Emevi fethiyle başlayan daha sonra Farslar,Abbasiler’den etkilenmiş.
Daha sonra Osmanlı Türklerin varışıyla İslam döneminde Filistin’e yerleşen Lübnan,Süriye ve Ürdün mutfaklarıyla harmanlanmış ve Levant mutfaklarına benzemiş.
Filistin Celile’de pirinç ve kibbe(içli köfte) çok pişirilir,Batı Şeria’da tabun ekmeği,pirinç ve et ağırlıklı yemekler pişirilir,Gazze’liler balık,diğer su ürünleri mercimek yerler,pul biber çok tüketirler.
Tatlı olarakta çoğu tatlandırılmış peynirleler,hurma,badem,ceviz,antep fıstığıyla doldurulmuş hamur işidir.Ramazanda boyunca iftarda keçiboynuzu,demirhindi,kayısı suları içilir.
El Halil şehrinin Hebron kentine özgü yine geleneksel olan farklı yemeğidir,pirinç,nohut,kuzu incik yada tavukla baharatların(kimyon,yenibahar,kakule,karabiber,zerdeçal) ile harmalanarak taş fırınlarında pişirilir,yoğurt,taze ince kıyılmış domates salatasıyla servis edilir.
Özel günler,davetlerde, cenaze,dügünde, bayramlarda pişirilir,kalabalık sofraların begenilen doyurucu yemeğidir.Küdüs ve Gazze’de farklı şekilde pişirilir,yemeğin orjinal geleneksel hali Hebron’da pişirilir.
Filistin mutfağına özgü çörek otunun ezilmesiyla hazırlanan bir tür macundur,hafif tatlı, keskin acı tada sahiptir,ekmek,turta yapımında kullanılır,şifalı olduğuna inanılır,özellikle yaşlılar hastalıktan korunmak için şifa niyetine her gün bir tatlı kaşığı tüketirler.
Filistin’e özgü meşhur pirinç pilavıdır,yasemin pirinci,kuru üzüm ve tarçınla pişiirilir.
Limon dilimi,yumurtayla servis edilir,yanında yoğurt birlikte tüketilir.
Shulbota.
Shulbato,Filistin’in en sevilen yemeklerinden biridir,özellikle turistler tarafından en çok tercih edilen pilavdır,yemeğin hazırlanışı bulgur,patlıcan,yeşil biber,domatesle pişirilir.
Tarif yapanın hazırlamasına göre değişiklik gösterebilir,ana malzemesi,patlıcan,bulgurdur,bazı shulbato tariflerinde patlıcan yerine kabak kulanılır,yeşil zeytinde servis edildiği olur.
Dahada araştırıyorum dünyaca tanınan en ünlülerini buraya yazdım,araştırdıkça öğrendiklerimi buraya ekliyeceğim inşAllah.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir. Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen. Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun. Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Pirpirim semiz otu aşı tarifi.
Pirpirim aşı Gaziantep yöremizde yapılan ana yemek lezzetinde,çorba niyetinede yenecek lezzet.
İçine et konulmassa vejeteryalarında rahatlıkla tüteteceği yemek olur,etli daha çok beğendim etsizde yapabilirsiniz tercih size kalmış.
Yemeğin video’lu yapım aşamalı tarifini buradan izleyebilirsiniz.
Zeytinyağını tencerede kızdırın,soğanı küp doğrayın ilave edin,karıştırarak soğanlar şeffaf renk alana kadar kavurun.
Eti ilave edin et suyunu çekene kadar karışyırarak onuda kavurun,salçayı ilave edin 3-4 saniye çarışırarak sıcak suyunu ilave edin tencerenin kapağını kapatın,on dakika pişirin.
Haşlanmış baklagileri,bulguru ilave edin tekrar tencerenin kapağını kapatın,et,baklagiler bir biriyle özleşene kadar on dakika daha pişirin.
Semiz otunu,nar ekşisini ilave ekleyin,bir taşım kaynatın ocağı kapatın.
