Bismillahirrahmanirrahim.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Empanadas(empanada) tarifi.
İspanya,Orta Amerika,Filipinler,Şili,Arjantin,Paraguay,Uruguay Peru,Bolivya,Kolombiye,Ekvator olmak üzere Güney Amerikada içi doldurulurak yapılan yöresel börektir.
Ülkemizde yapılan çi(çiğ) böreğe çok benzetenler oldu,çiğ börekle alakası yok, hamuru hazırlanırken malzemesi farklı hazırlanıyor,bizim yaptığımız yumurtalı bişi’nin sirkeli,yağlı,sütlü olanı diyebiliriz,piştikten sonra chimichurri(cemicurri) denilen maydanoz zeytinyağ,sarımsak limonla hazırlanan sosa batırılarak yeniyor,sosun tarifinide kenara not ettim hazırladığım zaman paylaşırım inşAllah.
Hamuru isteğe bağlı kızartılabiliyor,fırındada pişiriliyor,her iki türlüde pişirdim,sizlerde damak tadınıza göre tercihinizi yapıp pişirebilirsiniz,yapım aşamalarını buradaki video’dan izleyebilirsiniz..
İç malzemesi tavuklu,kıymalı,peynirli,balıklı,sebzeli olarak eyaletlere,ülkelere göre değişebiliyor.
Biz beğendik tarifi kayda değer buldum,servis yaptığım köz biber sosa buradan ulaşabilirsiniz.
Hamur Malzemesi Listesi:
Yaklaşık 4,5 kişilik malzemedir.
- 350 gr un(yaklaşık 2,5 su bardağı kadar)
- 1 tane yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 50 gr tereyağı
- 2 yemek kaşığı sirke(portakal sirkesi kullandım)
- 1 paket kabartma tozu
- Malzemenin aldığı kadar süt(yarım su bardağı kadar su kullandım)
İç Malzemesi:
- 400 gr dana kıyması
- 2 tane kuru soğan
- 1 tane patates rendelenmiş olarak
- karabiber,tuz,pul biber(damak tadınıza göre)
- 1 tane haşlanmış yumurta
- 4,5 tane zeytin
- 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
- bir tutam muskat rendesi
Tarif:
- Önce iç malzemeyi hazırlayın,doğranmış soğanı baharatlar,tuz serperek rengi dönene kadar kavurun,kıymayı ilave edin karıştırarak biraz kavurun,patatesi ekleyin beş dakika daha kavurun ocağı kapatın,çekirdeği çıkarılmış zeytini ilave edin,iç harcı soğumaya bırakın.
- Hamuru hazırlayalım,unu yoğurma kabına alın, ortasını çukur açın,tuz,kabartma tozu,yağı yumurtayı,sirkeyi çukura koyun,suyu azar azar ilava edin mantı hamurundan bir tık yumşak ele yapışmayan hamur yoğurun.
- Hamuru dokuz eşit bezeye bölün yuvarlayın,her bezeyi tezgahta un serperek 14 santin çapında açon,içine kıymalı harçtan iki yemek kaşığı dolu dolu koyun,bir parça yumurta dilimi ilave edin,yarım ay şeklinde kapatın,kenarından başlayarak katlayarak kıvırın,mutfak bezi üzerine hamurları alın.
- Hamurlar bitene kadar diğer hamurları aynı şekilde hazırlayın,kızgın yağda arkalı önlü kızartın,kızartırken tavanızı hafif sallarsanız daha güzel kabarıyor.
- Fırına vermek isterseniz,hamurları yağlı kağıt serili tepsiye alın,üzerine çırpılmış yumurta sürün,kızdırılmış 200 C fırında 25 dakika kızarana kadar pişirin.
- İstediğiniz sosla,türk usulü ayran yada çayla sıcak olarak servis yapın.
Afiyet şifa olsun.
Bu yazıları okumak isterseniz tıklayınız.