Merhabalar gününüz aydın olsun, sevdiklerinizle beraber, sağlıklı, huzurlu bir hafta sonu geçirmeniz dileğiyle.
Ev yapımı ketçap tarifi.
Torunum acı yemediği için tatlı acısız hazırladım.
Baharat olarakda fazla karıştırmadım, istediğiniz baharatları katabilirsiniz.
Vede şekerini, sirkesini damak tadınıza göre azaltıp , çoğalta bilirsiniz.
Soğan ve sarımsaklı ketçap isterseniz buradaki malzemeyi közlemeden robottan geçirerek , aynı yöntemle pişirerek kullana bilirsiniz.
Malzeme Listesi:
Bu malzeme 2 kilo domates içindir, daha fazla pişirecekseniz orantılı olarak, baharatları ve şekerini ayarlayın.
- 1 kilo petemek domates
- 1 kilo köy domates
- 2 yemek kaşığı sirke
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı mısır nişasta
- tane karabiber, kekik
- 1 çay kaşığı kereviz yaprağı kurusu
- 1 tatlı kaşığı deniz tuzu
- 2 tane acı süs biber(acılı yapacaksanız)
- bir tutam taze fesleğen
Pişirirken dikat etmeniz gereken, büyük derin bir tencerede pişirin.
Suyunu çekip göz göz puflamaya başlayınca, derin kap değilse etrafa çok sıçrıyor.
Tarif:
- Domatesleri kabuklarıyla, acılı yapacaksanız biberi, mutfak robotuyla püre haline getirin.
- İnce süzgeçten süzün, çekirdeklerinden ayırın.
- Baharatları kapalı delikli kaba koyun içine oturtun, çay demleme süzgecini kullandım.
- Nişastayı, sirkeyi, toz şekeri, tuzu, dal taze fesleğeni, ilave edin karıştırın, malzemenin dörtte biri gidene kadar 25 dakika kaynatın.
- Kaynatırken arasıra karıştırın dibine tutmasın, içindeki baharat kabını, fesleğen dalını çıkarın, ılıyınca kavanoza boşaltın.
- Sos koyulaşıp göz göz atmaya başlayınca koyuluk kıvamı olmuş demektir.
- Hemen tüketmeyip, kışlık olarak hazırlıyorsanız, ocağın altını kısın.
- Kaynar suyla sterlize edilmiş kavanozun içine, sıcak sıcak doldurun.
- Kavanozun ağzını temiz ıslak bezle silin, kuru bezle kurulayın kapağını sıkıca kapatın.
- Kavanozu ters çevirin bir gece soğuyana kadar bekletin.
- Ertesi günü kilere kaldırın, hava almadıktan sonra,kapagı açılana kadar dışarda mutfak dolabında bekletebilirsiniz.
- Kullanacağınız zaman kapağı açıldıktan sonra buz dolabına kaldırın 15, 20 gün içinde tüketin.Afiyet olsun.
Bu yazıalarıda okumak isterseniz tıklayınız.
Kış Hazırlıkları: Domates Sosu