Merhabalar gününüz aydın olsun.

Hahta sonu Güngörende oturan küçük ablam bize ziyarete geldi evimiz şenlendi.Güzel bir günün ardından kalanlar.İyiki gelmiş ayaklarına sağlık ablacığım.

Menümüzde olanların dışında   son anda ablamlamın çok sevdiğini söyledeiği, birlikte hazırladığımız Urfa yöresine ait yumurtalı çiğ köfte,ablamın  komşusu Sultanın tarifi.Teşekkür ederim ablacığım ve Sultan yeni tariflerde buluşmak dileğiyle geçelim menüye.

Enginar çorbası(Oktay ustanın tarifi)

Köz biber karnıyarık

Yumurtalı çiğ köfte

Zeytinyağlı yaprak sarması

Zeytinyağlı biber dolması

Semiz otu salatası,enginarlı

Kadayıflı kakaolu tatlı

Baklava yufkasında sarma

Kefir mayalı ekşi ekmek

Enginar  çorbası.

Malzeme Listesi:

• 3 tane enginar
• 1 su bardağı yoğurt(sütde olur)
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı un
• zeytinyağı,tuz
• 4 su bardağı  içme suyu

Tarif:

1. Tencereye yağı kızdıralım,sarımsağı içine çentip kavuralım,üzerine su koyup enginarları ilave edelim,enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirelim,yaklaşık 10 dakika,enginarları çıkarıp küp şeklinde doğrayalım tekrar çorbaya katalım,bu aşamada isterseniz enginarları  küp şeklinde doğramayıp blendırdan geçirin püre haline getirin.
2. Yoğurdu unla ayrı bir kasede  çırpın, kaynayan çorbadan 2 kaşık ilave edin karıştırın,çorbaya dökün sürekli karıştırarak bir taşım kaynatın,kıyılmış dere otu ile servis yapın.Afiyet olsun.
3. Ben enginar çorbasını limon suyu sıkarak içmeyi seviyorum.İsterseniz servis yaparken limon sıkıp içebilirsiniz.

 

Közlenmiş kırmızı biber,köy biberi karnıyarık.

Son anda menüye dahil ettiğimiz yumurtalı çiğ köfte.

2 gün önce pişirip buzluğa attığım kefir mayalı ekmek,buzluktan çıkartıp fırında ısıttıp yedik.

Baklava yufkasında kadayıf sarması.

Kadayıflı kakaolu tatlı.Sunum olarak bardakta güzel oldu ama muhallebisi az geldi.Kızım kadayıfı fazla olmuş,muhallebisi az oldu dedi,önerisini dikkate alıp muhallebiyi tepsiye dökeceğim dilimleyip servis yapacağı.Tarif o zaman yazarım,şimdilik bu kadar.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

İadeyi ziyaret sofrası

Yegenimin sofrası

Kardeşler sofrası