Merhabalar Aysun hanımın pikniğine gütürdüğüm pazılı mantarlı kiş tarifi.Dilimli resmini çekemedim, sadece bütün olarak resimleyebildim.
Sebze  Malzemesi:

• 1 demet pazı
• 400 gr mantar
• yarım demet taze  soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• pul biber,karabiber,bir fiske tuz,kekik

Sos Malzemesi:

• 1 kutu krema(200 gr )
• 1 su bardağı taze rendelenmiş kaşar(240 ml lik bardak)
  200 gr keçi peyniri
• 100 gr lor peyniri
• 3 tane oda sıcaklığında yumurta
  1 yemek kaşığı hindistan cevizi
  1 yemek kaşığı tereyağı minik parçalar halinde
  1 çay bardağı süt
  2 yemek kaşığı galete unu
• üzeri için haş haş tohumu

Tarif:

• İnce ince kıydığımız soğanı ,sarımsağı kabımıza alalım,zeytinyağıyla soteleyelim,pazıyı doğrayıp suyunu iyice süzdürelim tenceremize ilave edelim suyunu çekene kadar harlı ateşte kavuralım,mantarıda ekleyip yine harlı ateşte 5 dakika  soteleyelim,baharatını,tuzunu ilave edip ocağımızı kapatalım.
• Yumurtayı çırpıcıyla iyice çırpalım,kremeyı ilave edelim,köpük köpük olana kadar çırpmaya devam edelim,rendelenmiş keçi peynirini,taze kaşarı ve loru,sütü,hindistan cevizini  ilave edip harmanlayalım,kavurduğumuz pazının suyunu süzdürerek ekleyelim,galete ununu katıp karıştıralım.
• Tereyağıyla yağladığımız büyük borcam tepsiye  karışımı dökelim,üzerine haş haş tohumu serpelim,küp şeklinde tereyağını paylaştıralım, önceden ısıttığımız 200 °C fırında yaklaşık 25,30 dakika kızarana kadar pişirelim.Afiyet olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Patlıcanlı kiş

Ispanaklı kiş

Afyon otu böreği