Merhabalar gününüz aydın, güzel olan  ne varsa hayatta sizlerin olsun.Lübnan kebabı,bir adıda Lübnan usulu  oruk tepsi  kebabı.Kebabı  Bloomberg televizyonu,ülkeler yöre yemekleri tanıtım proğramında hazırladılar,damadımın isteği üzerine kenara kaydettim.Yanında tabbule (maydonoz) salatasıyla,bir diğer adıyla Lübnan kısırıyla servis yaptılar,tatlı olarak Lübnanın meşhur zerdaçallı kekini hazırladılar,daha doğrusu kek diye geçiyor ama tatlısı olarak biliniyor,kahve ve çayın yanında mutlaka kek tatlısı yeniliyor.Bir başka yazımda onu pişiririm sizlerle paylaşırım  inşallah.Bizim Hatay tepsi kebabıyla benzer yanları var,  bulgurla yoğrulması gibi, Hatay kebabının köfte harcı  daha katı hazırlanır.Bu kebabın köfte malzemesi daha cıvık hazırlanıyor,hamuru nazikçe bastırılmadan tepsye döşeniyor.Fazladan konan zerdeçal dışında,bizim usul içli köftenin tepsi versiyonu biz beğendik bakalım sizlerde beğenecekmisiniz.Pişirecek olanlara şimdiden kolay gelsin.

Köfte Malzemesi:

• 400 gr köftelik dana  kıyma
• 1 su bardağı köftelik ince  bulgur(simit veya yarmada deniliyor)
• 1 tane kuru soğan
• 1 diş sarımsak(tarifte yoktu isterseniz kullanın)
• zerdeçel,karabiber,pul biber,tuz,yeni bahar,kimyon,kekik
• yarım çay bardağı kadar su(ben kullanmadım)

İç Malzemesi:

• 400 gr köftelik dana kıyma
• 1 tane kuru soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1 su  bardağı kırık ceviz
• karabiber,yeni bahar,pul biber,tuz

Tarif:

• Bulguru kaynar olmayan  ılık suyla üstünü geçecek kadar su koyup yarım saat önceden ıslatalım, süzüp yoğurma kabımıza alalım,köfte malzemelerimizi içine ilava edip karıştıralım,karışımı üç bölüp robotta çekelim.
• Soganı  küp şeklinde doğrayalım fıstıkla birlikte şeffaf renk alana kadar kavuralım,kıymayı ilave edip kıyma suyunu çekip tel tel olana kadar karıştırarak kavuralım,baharatını,tuzunu,cevizi ilava edip bir iki çevirelim ocağımızı kapatalım.
• Hazırladığımız köfte harcı ikiye bölelim,yağladığımız tepsiye hamuru fazla bastırmadan nazikce   yarısını yayalım,arasına hazırladığımız iç harcı serelim,köfte harcımızın diğer yarısınıyla üzerini kapatalım,üzerini zeytinyağıyla yağlayıp,dilimleyelim.
• Önceden ısıttığımız 200 °C fırında kızarana kadaryaklaşık 25,30 dakika  pişirelim.Afiyet olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Tabak  kebabı

Tavuklu beyti kebabı

Yufka kebabı