Merhabalar quınoayı(kinoa)blog arkadaşlarımdan Aslı Hanımın sayfasında görmüştüm,tadını merak ediyordum.Kızım metroya gittiği zaman görünce aldı.Ben de önce sarma da denedim,daha sonra farklı tariflerde pişirdim.

Herkez biliyordur sanırım,qunioa tahıl görünümünde olsada,genleri tahıl gurubundan değil,kaktüsler,sukulentler gurubundan,sebze gurubuna giriyor,bir yazıda okumuştum,taze yaprakları toplanıp ıspanak yemeği gibi pişirilir,bizim yorumumuzla pilav,kısır,salata,ekmek,sütlaç ve köfte daha sonraları böreğini hazırlayıp pişirdim,hepsi harika oldu,kesinlikle tavsiye ederim.

Besin değeri yüksek tahılgilerden olan quınoa Peru’da yetişiyor ne gibi faydaları var  ben sizlere uzun uzun anlatıp sıkmak istemiyorum,internetten araştırıp öğrenebilirsiniz.Kinoanın şekli haş haş tohumuna benzesede, tadı bulgura benziyor,guliten içermeyen bitki gurubuna giriyor,denediğim çok ta iyi oldu böylelikle mutfağımıza bulgur ve piriçten başka tahıl kazandırmış oldum.Biz metro marketten aldık .

Malzeme Listesi:

• 2 demet pazı
• 1 su bardağı kuınoa
• 3 tane kuru soğan
• 2 tane kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı dolalık fıstık

• yarım demet maydanoz
• yarım demet taze nane
• tuz,zeytinyağı 1  türk kahvesi  fincanı
• yeterince karabiber,yeni bahar,pul biber

Ayrıca

• pazıyı haşlamak için 1 kilo su
• 2  su bardağı su pişerken  üzerine dökmek için
• piştikten sonra servis yaparken  üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Tarif:

• Kuınoa  sarmayı hazırlamadan 1 saat önce  üzerini örtecek kadar su koyup ıslattım kenara koydum.
• Pazıyı haşlayacağım suyu kaynatıp ocağın  altını kapattım, yaprakları kaynattığım suya daldırdım  2,3 saniye bekletip süzdüm.
• Soğanı doğradım,biberi küp şeklinde içine doğradım,maydanozu,naneyi kıyıp ilave ettim,fıstığı,baharatları ,zeytinyağını, tuzunu, ilave edip karıştırdım,üzerine bir saat önceden ıslatıp süzdüğüm  kuınoa katıp harmanladım.
• Yaprakları açıp 1 yemek kaşığı harçtan koyup,önce üsten kıvırdım,sonra yanları kapatıp rulo şeklinde sardım,tencereye dizdim,üzerini örtecek kadar 2  su bardağı  sıcak  su koyup kaynayınca ocağın altını kıstım  kısık ateşte  suyunu çekene kadar pişirdim,ılıyınca servis tabağıma alıp servis yaptım.Afiyet olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Zeytinyağlı yaprak sarması

Nar ekşili pırasa dolması

Zeytinyağlı  beyaz lahana sarması