Merhabalar daha önceki yazılarımda  belirttiğim gibi mayalı midye tatlısı tarifi.Tarif oktay ustanın sitesinden almıştım, tarifin malzemesini okuyunca içime sinmemişti mayalı tatlı nasıl olur diye tereddüt etmiştim merakımdan denedim.İyikide denemişim korktuğum gibi olmadı, evimizin yeni favari tatlısı oldu.Tabi önce evdekilere tattırıp geçerli not aldıktan sonra ,etrafa yöneldim kardeşlerime yapıp götürdüm onlardanda geçerli not aldım, hatta ablam şipariş verdi misafirlerine yaptırdı.Bu gördüğünüz  tatlı ablamın siparişi.Gelelim tarife daha önceki yaptığım tatlı tarifi malzemesinden biraz daha fazla kullandım, sizler isterseniz çay bardağı ölçüsüylede hazırlayabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

Bu malzemeden 36 tane midye tatlı çıktı

• 3,5 su bardağı un(240 ml lik bardak)
• 1 su bardağı süt(200 ml lik bardak)
• 1 su bardağı fındık yağı
• 1 tane yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kakaşığı şeker
• 1 çay kaşığı karbonat
• yarım paket yaş maya(yirmi bir gr)

Üzeri için:

• 125 gr tereyağı
• biraz ceviz(iri kıyılmış)
• biraz nişasta hamuru açmak için

Şerbet Malzemesi:

• 3 su bardağı toz şeker
• 3,5 su bardağı su
• 2,3 damla limon suyu

Tarif:

• Yoğurma kabımıza yumurtayı,yağı ,tuzu koyup karıştırdım,ayrı bir kasede karbonatla limonu karıştırıp kabıma ilave edip karıştırdım.
• Ilık süte şekeri ve ufaladığım mayayı katıp karıştırdım, biraz bekletip onuda malzemelerime katıp harmanladım.
• Yavaş yavaş unumu ekleyip yumuşak kulak memesi  hamur elde ettim,hamurumu 10 parçaya böldüm(6 veya sekiz parçaya bölebilirsiniz her ikiside oluyor)her parçayı tatlı tabağı büyüklüğünde açıp aralarına nişasta serptim üst üste dizdim, en üste gelen parçaya nişasta serpmeyip, merdane yardımıyla yufka kalığınlığında açtım.
• Açtığım yufkayı sıkıca rulo yapıp streç filime sardım, buzlukta yarım saat beklettim.
• Buzluktan çıkarıp 36 parçaya böldüm,her parçayı çay tabağı büyüklüğünde oklavayla büyütüp arasına ceviz koydum, yarım ay şeklinde kapatıp erittiğim ılık  tereyağını her bir parçayı  fırça yardımıyla  sürdüm.
• Önceden ısıttığım 180 °C fırında altı üstü kızarana kadar pişirdim soğumaya bırktım, soğuyunca servis yapmadan 15 dakika önce kaynattığım sıcak şerbeti üzerine gezdirdim.
• Şerbeti üç su bardağı şeker, üç su bardağı su kaynatıp indirmeye yakın üç damla limon sıkıp ocağımızı söndürüyoruz,soğumaya bırakıyoruz,ilk harı geçince tatlının üzerine gezdirdim.
• Önce  midye baklavayı tıklayarak yapım aşamasını resimli olarak öğrenebilirsiniz,tatlınızı benim gibi çıtır çıtır seviyorsanız şerbetini servisten 15 dakika önce dökün şerbette durunca hafif yumuşuyor ama lezzetinden bir şey kaybetmiyor,yumuşak  seviyorsanız bir kaç sata önceden şerbetleye bilirsinizin servis önerisi..

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Zembil baklava tarifi.

Papyon baklava

Midye baklava

Ev yapımı baklava

Burma tatlısı