Mahluta çorbasının ismini duyunca merak ederdim, internetten araştırdım portakal ağacı sitesinin tarifini hazırladım.Korktuğum kadar zor çorba değil,baharatlar  haricin de içindeki malzemeler tanıdık bildik malzemeler.Hatice bu tarifin Lübnana ait olduğunu, Antakya yöresinde de aynı mahluta adıyla  pişirildiğini yazıyor.Merak edenler detaylı bilgileri haticenin sitesinden ögrenebilirler.Geçelim tarifimize.Hatice Hanıma teşekkür ederim tarif için.

Malzeme Listesi:

• 4 bardak su veya et suyu (yaklaşık 1 kilo ben et suyu yerine 100 gr kıyma kullandım)
• 1 çay bardağı yeşil mercimek(ben kırmızı mercimek kullandım )
• yarım çay bardağı pirinç
• 1 çay kaşığı karabiber
• yeterince tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kişniş, kimyon

Üzeri için:

• 2 tane  kuru soğan
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 kase kızartılmış köy  ekmekği
• dilimlenmiş limon

Tarif:

• Önce soğanları halka şeklinde doğradım, 1 yemek kaşığı yağla1 çay kaşığı kimyon  birlikte soğanlar rengi dönene kadar kısık ateşte kavurdum kaseye alıp kenera koydum, kavururken üzerine kapak örttüm, soğanların diriliğini kaybetmesi için.
• Kıymayı tencere de 2 yemek kaşığı yağla birlikte kavurdum, üzerine suyu koyup kaynattım.
• Mercimeği , pirinci kaynayan suya ilave edip ,tuzunu, karabiberini, baharatını  ekleyip kaynamaya başlayınca ocağı kıstım, mercimekler pişene kadar pişirdim.Bu aşamada çorba koyu olursa biraz daha su ilave edebiliriz.
• Mercimekler pişince servis tabağıma çorbayı boşaltıp üzerine kızarmış ekmek, soğan halkası, limon dilimleri   koyup sıcak servis yaptım.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Sebzeli Mercimek Çorbası

Pastırmalı Yeşil Mercimek Çorbası

Pırasa Çorbası

Bulgur Köfteli Yüksük Çorbası

Kremalı kereviz çorbası

Yayla çorbası

Bulgurlu yayla çorbası