Merhabalar kase kebabını televizyonda yayınlanan adını unuttuğum yemek programında vermişlerdi.Patlıcanın bol olduğu şu günlerde pişirmeye karar verdim.Yazıda göreceğiniz gibi biraz değişiklikler yaparak tavukla yaptım. Programda köfteli pişirmişlerdi dana kuşbaşı,kuzu parça etlede olabilir.Et seçeneği size kalmış istediğiniz etle pişirebilirsiniz.Patlıcanı ailecek her türlüsünü seviyoruz ben de sık sık pişirmeye çalışıyorum.Değişik tariflerde aradan deniyorum sitemizede yeni tarifler kazandırmak paylaşım seçeneğini çoğaltmak amacıyla.Birde patlıcanı kızartarak hazırlamışlardı.Eger kızarmamış patlıcan tadını sevmiyorsanız patlıcanı kızartarak pişirin.Kızartarak dahada lezzetli oluyor .

Malzeme Listesi:

• 4 tane patlıcan
• 3 parça tavuk şişlik et
• 1 su bardağı haşlanmış börülce
• 1 tane domates
• 1 yaprak defne
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1çay kaşığı karabiber
• yeterince tuz
• 2 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• üzerine birkaç tane biber ve domates

Tarif:

Önce patlıcanları alaca soydum.Uzunlamasına dilimledim bolca tuzlayıp kenera koydum.Tavukları iri kuşbaşı doğradım tencereye sıvı yağı koyup kızdırdım.Eti ve küp şeklinde doğradığım sarımsağı kızdırdığım tencereye atıp defne yaprağını, baharatları,tuzu ekledim.Kızgınyada karıştırarak güzelce soteledim. 2 bardak suyunu katıp 10 dakika pişirdim.Ocağı kapatıp etleri bir kaseye alıp suyunu kenara koydum.Kaseye aldığım tavuğa börülceyi ekledim ve kabuğunu soyduğum domatasi doğrayıp karıştırdım.Tuzladığım patlıcanları bol suyla yıkayıp sıktım.Kağıt havluyla kurulayıp zeytinyağını üzerine gezdirip karıştırdım.Küçük bir kaseye önce birtane altına 2 tanede üstüne gelecek şekilde yerleştirdim.Ortasına tavuk harcımdan 1 yemek kaşığı koydum.Güzelce bohçalar gibi sardım kürdanla sabitleştirdim tepsiye dizdim.Bu işlemleri öbür patlıcanlar bitene kadar hazırladım.Ayırdığım tavuk suyuna 1 yemek kaşığı salça ekleyip tepsiye dizdiğim patlıcanların üzerinden gezdirdim. Üstüne domates ve biber koyup.Öncedan ısıttığım 190° C fırında yaklaşık 50 dakika patlıcanlar pişene kadar pişirdim.Fırında pişirdiğm dilimlemmiş patatesle sıcak servis yaptım.Afiyet olsun.

not:Üstüne koyduğum domates ve biberi son 15 dakika kala ekledim biberin ,domateslerin yanmasın önlemek için.Taze patatesleri çamuru yumuşaması için suda 15 dakika beklettim kabuklarıyla birlikte bol suyla ovarak yıkadım.Dilimleyip kekik, pulbiber,zeytinyağı ekleyip karıştırdım.Önceden kızdırdığım 200 °C fırında kızarana kadar pişirdim.