Merhabalar bügünkü tarif fırında mücver birkaç siteden aldığım, uyguladığım tarifler ya pişmedi yada aldığım tarifteki un az geldi, yada içi çiğ kaldığı için fırında uzun süre tutum bu seferde kuru oldu.Alt tarafı mücver pişirmesinde nevar dediğinizi duyar gibiyim.Pasta,baklava değilya .Basit mücver bile kıvamı tutmayınca pişmeyebiliyor..Bende ısrarla fırında pişirmeye kararlı olduğumdan kendi göz kararı yöntemiyle yapmaya karar verdim..Hanımlar bilirler unla haşırneşir olduğumuz için malzeme nekadar un alır deneye yanıla tecrübe edimmişizdir.Gözümüz elimiz kantar gibidir ama yinede garanti olsun diye ölçerek hazırlarız yanılma payımızı aza indirmek için.Ölçerek yaptıklarımızda da bazen fiyasko olabiliyor benim mücverde olduğu gibi.Üçüncü pişirmemde ancak memnun kaldım lezzetinden ve kıvamından..Nihayet sonuca ulaşabildim.Börek tadında kaşarlı mücvere.
Malzeme Listesi:
- 2 tane irice kabak
- 200gr rendelenmiş taze kaşer
- 100gr tuzlu lor
- yarım su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşıpı karabiber
- 2 yumurta
- yeterince tuz
- 1 paket kabartma tozu
- yarım demet dere otu
- bir avuç taze kekik(1 tatlı kaşığı kuru kekikte olabilir taze kekik ayrı lezzet katıyor)
- yarım su bardağı +1 parmak fazla un(240 gr lık bardak)
- yarım havuç
- 1 tane kuru soğan
Tarif:
Kabakları, havucu ayıklayıp rendeledim.Suyuyunu sıkarak kaba koydum.İçine ayıkladığım dereotu,taze kekiği, kuru soğonı doğradım.Yumurtayı,kaşar peyniri diger malzemeleri,Baharatları,tuzu ekleyip karıştırdım.Ununu kabartma tozunu ekleyip harmanladım boza kıvamında hamur elde ettim.Yağkağıt serili küçük fırın tepsisine serdim.190 ° C önceden ısıttığım fırında altı üstü kızarana kadar pişirdim.Fırından soğuyunca çıkartıp servis yaptım yaklaşık 40 dakika.Afiyet olsun.
not:Sıktığımız kabağın suyuyla patatesli, havuçlu, piriçli sebze çorbası yapabiliriz.