Bismillahirrahmanirahim.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Mütebbel(mutabbal) tarifi.
Mütebbel Lübnan yöresine ait,yörelere göre hazırlanışı farklılık göstersede ana malzemesi patlıcan,sarımsak ve tahinden yapılan mezzedir,kimi yörede benim hazırladığım gibi patlıcanı közledikten sonra kavurarak hazırlıyor,kimi yöredede közledikten sonra sos malzemekerini ilave ediyor.
Etlerin yanında çok yakışıyor,ben gibi patlıcan severseniz tek başına bile ekmeği bandıra bandıra yiyebilirsiniz.
Bu ara yemek proğramlarında,mastır şef proğramlarında çok sık yapıldı,uzun zamandır bende hazırlamak istiyordum,patlıcan mevsimi geçmeden neyseki hazırlayabildim.
Malzeme Listesi:
2 Kişilik malzemedir.
- 3 tene bostan patlıcan
- 4 diş sarımsak(bol sarımsaklı severim)
- tuz,pul biber,toz kırmızı biber(damak tadınıza göre)
- 4 yemek kaşığı tahin
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı sade yağ (tereyağıda olur)
- 500 gr yoğurt
Tarif:
- Patlıcanı közleyin,kabuklarından ayırın,tel süzgecin üzerine koyun,on dakika bekletin acı suyu aksın.
- Patlıcanları bıçakla satır kıyması yapar gibi doğrayın,tavayı kızdırın zeytinyağını ekleyin,patlıcanları soteleyin.
- Sarımsağı ince ince kıyın,tavaya ekleyin,pul biberi serpin, 5 dakika daha kavurun,soğumaya bırakın.
- Yoğurdu çırpın,tahini limon suyunu ekleyin karıştırın,patlıcanları ilave edin özleşene kadar karıştırın,servis tabağına alın.
- Sade yağı kızdırın,toz biber serpin,servis tabağının üzerine gezdirin,maydanozla süsleyin.
Afiyet şifa olsun.
Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.