Bismillahirrahmanirahim
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime.
Kıkırdak çorbası tarifi.
Çorum yöresine ait yöresel çarba,TV. yemek proğramında yapımını izledim,Çorum’lu konuk Leyla Hanım hazırladı,üzerine hazırlanan kıtır kıtır hamurdan sanırım adını almış.
Kıkırdaklar zaten başlı başına bir lezzet,bu tariften yola çıkarak hazırladığım lezzetli tarif gelecek takipten ayrılmayın.
Sözü fazla uzatmadan geçelim tarifimize.
Fikir fikri çarıştırıyor,bu hamuru baz alarak doğaçlama , hem tatlı,hem tuzlu mantı olarak hazırladığım tariflere buradan ulaşabilirsiniz,lezzetine ben şaşırdım iyiki denemişim.
Kıkırdak Malzemesi:
- 1 yumurta
- 1 fiske tuz
- aldığı kadar un
- sıvı yağ
Çorba Malzemesi:
İki kişilik çorba malzemesi.
- 300 gr süzme yoğurt(1 çorba kasesi kadar)
- 2 su bardağı su(200 ml bardak ölçüsü9
- 1 çay badağı et suyu(ev yapımı bulyon kullandım)
- 1 çay badağı et suyu(ev yapımı bulyon kullandım)
- 1 tane yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı pirinç(akşamdan kalan pilavı kullandım)
- 1 tatlı kaşığı un
- yarım çay bardağı soğuk su(ocaktan alınca çorbaya katılacak)
Üzerine:
- 1 çay bardağı kıkırdak
- 2 yemek kaşığı sade yağ
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
Tarif:
- Önce kıkırdağı hazırlayalım,yumurta tuz yoğurma kabına alın,azar azar un ilave edin,sert bir hamur hazırlayın,üzerini örtüp hamuru yarım saat dinlendirin.
- Hamuru dört eşit parçaya bölün,şeritler halinde yuvarlayın,nohut büyüklüğünde verev olarak hamuru çevire çevire kesin.
- Tavada yağı kızdırın,tavayı hafif sallayarak hamurları kavurun,hamur kıtır kıtır kıvamda kızarıyor,kenara koyun.
- Çorbayı hazırlayalım,tencereye süzme yoğurdu,pirinci,unu,yumurtayı,suyu alın,iyice karışana kadar karıştırın.
- Ocağın altını yakın,karıştırrarak göz göz kaynayana kadar pişirin,ocağı kapatın,soğuk suyu ilave edin,iki ,üç saniye daha karıştırmaya devam edin,bu işlemi yapınca yoğurt kesinlikle kesilmiyor.
- Sade yağı kızdırın,naneyi serpin,servis çorbayı kaseye alın,üzerine kıkırdakları serpin,sade yağ gezdirin servis yapın.
- Çorbanın özelliği kıkırdaklar pişerken tencereye konmuyor,yumşamasın diye,servis ederken sunuluyor.
Afiyet şifa olsun.
Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.
Yeşil mercimek çorbası
Çeşm-i Nigar çorbası
Sebzeli Mercimek Çorbası