Şambalı diğer adlarıyla Şambali, Şambaba tatlısı, yapımı oldukça pratik ve bir o kadar da lezzetli bir tatlı. Ramazan ayında değişik ne tatlı yapsam diyorsanız bir de bu tatlıyı deneyin derim.

Malzeme Listesi:

hamur malzemesi:

• 1,5 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1,5 su bardağı yoğurt
• 1,5 su bardağı pudra şekeri
• 1 bardak ayıklanmış dövülmüş badem içi
• 1 paket kabartma tozu

şerbet malzemesi:

• 4 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu

üzerini süslemek için:

• 1 avuç ayıklanmış bütün badem içi

Tarif:

Önce 4 bardak su ve şekeri bir tencerede kaynatarak şerbetimizi hazırlıyoruz. Şerbet 15 dakika kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip bir taşım kaynatarak ocaktan indiriyoruz. Yoğurt ve pudra şekerini derince bir kapta karıştırarak hamur hazırlamaya başlıyoruz. Sırayla irmik, un, dövülmüş badem içi ve kabartma tozunu karıştırarak koyu kek hamuru kıvamında bir hamur elde ediyoruz. Yağlanmış tepsiye hamurumuzu yayarak döküyoruz ve üzerine istediğimiz şekilde bütün bademleri süsleyerek diziyoruz. Şamabalını 170°C ısıtılmış fırında, üzeri iyice kızarana kadar pişiriyoruz. Tatlımız fırından çıkarıp birkaç dakika bekleterek ılık şerbeti, sıcak tatlının üzerine döküyoruz. Tepsinin üzerini bir süre kapatarak, tatlının şerbeti çekmesini bekliyoruz. Şambalımız soğuyunca dilim dilim servis ediyoruz. Afiyet olsun.

Not: Bu tatlı tarifini hazırlarken orijinal tarife sadık kalmaya çalıştık. Yumurta eklenmiş hamurun daha iyi bir kıvam alacağını düşündüğümüzden, deneyecek olanlara hamura yumurta katmalarını öneririz. Biz yumurtalı bir deneme yapacak olursak, yine bu tarif altında sonucu yazacağız.