Bismillahirrahmanirahim.
Paylaşmak peygamber (SAV)efendimizin sünnetidir.
Sevdiğimiz bu güzelikleri,sizlerinde yapabilmesi için.
Paylaşırken göz hakkını unutmamak gerekir.
Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bizelere veren Rabbime sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı bereketli günleriniz olması dileğiyle.
Ekşi mayalı kavrulmuş fındıklı muffin ekmek tarifi.
Malzeme Listesi:
- 3 tahta kaşığı bereket ekşi maya(yemek kaşığı ebatında)
- 3 su bardağı un(200 ml bardak ölçüsü,üç çeşit un kullandım,tam buğday,siyez,kepekli)
- 1 tatlıkaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı haş haş tohumu
- kavrulmuş fındık
Tarif:
- Buz dolabından mayayı bir saat önceden çıkarın oda sıcaklığına gelsin.
- Suyla mayayı karıştırın eritin.
- Tuzu unla karıştırın mayaya değmesin,suyla karışmış mayaya ilave edin yoğurun,cıvık akışkan hamur hazırlayın,herkesin bardak ölçüsü farklı olabilir,kıvamı ayarlamak için gerekirse su ,un ilave edin.
- Bu işlemi geceden yapın,yarım saatte bir katlayarak hamuru 4,5 kere tekrar yoğurun.
- Üzerini streç filimle örtün sabaha kadar iki katı olana kadar bekletin,fırının içinde beklettim.
- Sabahleyin tekrar katlayarak yoğurun,yoğururken yanınıza bir kaseye su alın,elinizin hamura yapışmaması suya batırın.
- Haş haşı ilave edin tekrar yoğurun,bu aşamada içine isterseniz fındıkta ilave edebilirsiniz.
- Fırının ayarını 250 C getirin ısınsın,muffin kek kalıbını içine koyun ısınsın.
- Kek kalıbına muffin kağıdı yerleştirin,hamuru kalıplara paylaştırın,üzerini suyla ıslatın.
- Fındıkları serpin,isterseniz hamurada fındık ilave edebilirsiniz.
- Fırına koyun,önce 250 C on dakika pişirin,sonra fırının ısıssını 200 C getirin,toplam 25 dakika üzeri kabuk bağlayıp kızarana kadar pişirin.
- Ekşi maya nazik hassas bir maya,pişerken fırınının kapağını açmayın,hamur sönmesin.
- Bu sefer hamuru mayaladıktan sonra ikinci mayalama aşamasını yapmadan direk fırına verdim.
- Böylede güzel kabardı pişti,ekşi bereket ekmek tecrübelerim, her seferinde yeni yeniden pişirme tecrübesi oluyor.
- Ekmeği fırından çıkınca mutfak bezine sarın ılık olarak servis yapın.
Afiyet şifa olsun.
Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.