Bismillahirrahmanirrahim.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamdu senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı,hayırlı,huzurlu bereketli bir gün geçirmeniz dileğiyle.
Örgü peynirli poğaça tarifi.
Örgü turta tarifi.
Saç örgüsü ekmekten yola çıkarak doğaçlama hazırladığım hem tatlı tuzlu olarak biz çok sevdik ve beğendik.
Genelde tuzlu tarifleri,tatlı tarifleri ayr ayrı yazarım ama bu tarifde gerek görmedim,aynı hamurda hem tuzlu,hem tatlı olarak değerlendireceğinizi göstermek için ikisini bir arada yazdım.
Hazırlaması pratik kabartma tozlu poğaça diyebiliriz.
Hamurunda şeker ve tuz birlikde kullandığığım için,yarısını turta şeklinde hazırladım.
Burada aynı hamuru üç çeşit hazırlanabilir haliyle sizlerle paylaştım,poğaça,ayvalı tart,kremalı ahududlu turta.
Uzun yazdığıma bakmayın kafanız karışmasın,şekilleri biraz anlatın olarak uzun oldu,aslında hamur hazırladıktan sonra yapımı çok basit,sadece tuzlumu tatlımı hazırlayacaksanız kararı siz verin öna göre hazırlayın.
Ben beğendim umarım sizlerde deneyip beğenirsiniz.
Poğaçanın şekilendirme resimleri.
Turta olarak pişirecekseniz hamurun içine buradaki kramayı koyu olarak nişastasını ölçüsünü bir kaşık daha artırarak pişirinp hazırlayabilirsiniz.
Akışkan krema olursa kenarlarından sızabilir,görüntüsünü bozar,kremanın kıvamı kazan dibi tatlısı kıvamında katı olmalı.
Turta olarak hazırlanan hamur,üzerine yumurta sarısı sürmenize gerek yok,şekildeki gibi hazırlayın,üzerine,kremayı ve meyveyi yerleştirin kapatın,kızgın fırında 10 ,12 dakika pişirmeniz yeterli.
İliyınca pudra şekeri serpin.
Hamur Malzemesi:
Bu malzemeden 10 tane poğaça çıkıyor,malzemeyi orantılı olarak artırabilirsiniz.
- 240 bardak ölçüsü
- 2,5 su bardağı un
- 2 yumurta(birisinin sarısını üzeri için ayrılacak)
- 100 gr tereyağı
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- yarım çay kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 1çay bardağı yoğurt(küçük olanından)
Tuzlu Olarak İç Malzemesi:
- 100 gr kaymaklı lor
- pul biber,kekik,çörek otu
- susam,ay çekirdeği
- 1 avuç nane,dere otu,maydanoz
Tatlı Olarak İç Malzeme:
- 1 çay bardağı badem,ceviz
- 1 tane ayva(elmada olur)
- istediğiniz meyve
- 2 yemek bal
- 1 tane çubuk tarçın
Tarif:
- Yoğurma kabına 2 bardak unu alın,babartma tozunu,tuz,şeker ilave edin karıştırın,ortasını çukur açın.
- Oda sıcaklığında tereyağını,yoğurdu katın,kulak memesi kıvamında hamur hazırlayın,gerekirse un ilave edin,hamuru buz dolabın soğutucu bölümünde 10 dakika bekletin.
- Tezgaha un serpin hamuru ikiye bölün,merdaneyle yarım milim açın,23 santim boyunda,1,5 santim eninde şeritler kesin.
- Şeritleri üçer üçer ayırın,üç tanesini tezgaha alın,üst üste koyun resimdeki gibi,hafif elinizle ucunu açın,şeritleri saç örgüsü örer gibi örün,üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün.
- Tuzlu harç malzemelerini susam ve ay çekirdeği hariç ,kaseye alın,baharatını serpin tekrar karıştırın,ceviz büyüklüğünde top yapın hamururun üzerine koyun.
- Örgüyü ucundan tutun,dairesel şekilde iç harca sarın,ucunu alta getirin, yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin.
- Üzerine yumurta sarısı sürün,susam,ay çekirdeği serpin,önceden ısıtılmış fırında 20,25 dakika kızarana kadar pişirin.
- Hamurunuz bitene kadar işlemleri tekrarlayın.
- Tatlı olarak ayvayı rendeleyin,şekeri,tarçını ilave edin kısık ateşte kendi suyunda 5 dakika pişirin,blendırda badem,ceviz, bal ufalayın,ayvayla karıştırın,yukarda yazdığım şekilde hamuru hazırlayın fırına verin,fırından çıkınca badem meyveyle süsleyin servis yapın.
Afiyet bal şeker olsun.