Bismillahirrahmanirrahim.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Fermente domates acı yeşil jelepone biber sosu tarifi.
Daha önce yayınladığım Tayland usulü acı kırmızı biber sostan yola çıkarak hazırladığım domates ve yeşil acı jelepone bibere sebze otlar ekleyerek hazırladım,acı tatlı ekşi uyumu nefis oldu.
Fermente acı kırmızı biber sosun yapım aşamalı video’suna buradan ulaşabilirsiniz.
Et,tavuk yanına,pizza,köfte,makarnaya çok yakışacağına eminim.
Yeşil Sos Malzeme Listesi:
200 ml Su bardağı ölçüsü
- 100 gr Kadar acı jelepone yeşil biberi(5-6 tane)
- 100 gr Ispanak yaprakları
- 3 Dal fesleğen yaprakları
- 6-7 dal maydanoz yaprakları
- 100 gr Esmer toz şeker(yarım su bardağı kadar)
- 1 Su bardağı su
- 4 Diş sarımsak
- Yarım su bardağı portakal sirkesi(elmada olur,fermente olduktan sonra eklenecek)
- 1 Tatlı kaşığı kaya tuzu
Domates Sosu Malzemesi:
- 4-5 Tane iri domates
- 3 Tane acı jelepone kırmızı biber
- Yarım su bardağı esmer toz şeker
- 4 Diş sarımsak
- 1 Su bardağı su
- Yarım su bardağı elme sirkesi(fermente olduktan sonra pişerken eklenecek)
- 1 tatlı kaşığı kaya tuzu
- 2 Yemek kaşığı zeytinyağı(piştitkten sonra eklenecek)
Tarif:
- Domates sosu,sebzeleri domates,biber kabaca kabuklarıyla doğrayın,blendırda iri taneli kalacak şekilde,şeker,tuz,su,sarımsakla birlikte çekin.
- Kavanozu kaynayan sudan geçirin,malzemeyi dört parmak boşluk kalacak şekilde içine aktarın,kapağını kapatın yedi gün oda ısısında bekletin,her gün kavanozun kapağını açın gazı çıksın,tahta kaşıkla karıştırın.
- Yedi gün sonra sos tenceresine aktarın,sirkeyi ilave edin,ocağın altını yakın, kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın yirmi dakika koyulaşana kadar pişirin,tekrar blendırdar geçirin,tel süzgeçle süzün,malzemeyi kaynar sudan geçirilmiş kavanoza aktarın,zeytinyağını ilave edin karıştırın,buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın.
- Yeşil olanıda aynı şekilde biberleri kabaca doğrayın,yapraklar,sarımsak,şeker,suyla birlikte çekin,kavanoza aktarın yedi gün bekletin.
- Yedi gün sonra sos tenceresine aktarın,sirkeyi ilave edin ocağın altını yakın,yirmi dakika ara sıra karıştırarak pişirin,blrndırdan tekrar geçirin, steril edilmiş kavanoza alın.
Afiyetle tüketin.
Not:
- Yeşil sosu süzmeden kulanıcak,yapraklar erimişti zaten pişince süzme ğereği duymadım.
- Biberleri doğrarken mutlaka eldiven kullanın,biberler çok acı yüzünüze gözünüze elinizi sürmeyin.
Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.
Kış Hazırlıkları: Domates Sosu