Bismillahirrahmanirrahim.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Elmalı portakallı tarte tatin.
Bu aralar sıkça tv. ekranların,yemek proğramında,yemek yarışmasında gördüğüm ve çok beğeni alan tarte tatin turtasını Ayşe boncuğum çok beğenince, ayvalı tarte tatin’den artan karamel’le elmalı, portakalı olanınıda tekrar hazırladım.
Ayvalı tarte tatin tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Video’lu yapım aşamasınıda buradan izleyebilirsiniz.
Malzeme Listesi:
Yaklaşık 6,7 kişilik malzemedir.
- 2 tane elma
- 2 tatlı çubuk tarçın
- 2 tane karanfil
- 1 tane dilimlenmiş portakal
- 1 yemek kaşığı sade yağ
- 2 yemek kaşığı toz şeker
Karamel Malzemesi:
- 100 gr toz şeker( 1 çay bardağı ebatında)
- 200 gr çiğ krema veya süt,su(1 çay bardağı)
- 50 gr sade yağ(tereyağıda olur)
Hamur Malzemesi:
- 125 gr soğuk küp küp doğranmış sade yağ
- 245 gr un(200 ml su bardağıyla 1 bardak)
- 1 çimdik tuz
- 1 çay ballı kaşığı vanilya özütü(1 paket vanilyada olur)
- 2 yemek kaşığı vişne,portakal sirkesi(yada 1 tane yumurta)
Sos Malzemesi:
- 2 yemek kaşığı labne
- 2 yemek kaşığı krem peynir
- 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
Tarif:
- Önce karamel sosu hazırlayalım,şekeri yapışmaz sos tenceresine alın, ocağın altını yakın,şeker eriyene kadar pişirin,tereyağını kremayı ilave edin,hızlıca akışkan kıvam alana kadar karıştırın.
- Yoğurdu,labne peyniri,krem peyniri kasede karıştırın,buz dolabına kaldırın,isterseniz karıştırırken şeker atabilirsiniz,şekersiz haliyle daha çok sevdim.
- Elmaların,portakalın kabuklarını soyun,elmaları ikiye bölün çekirdeğini çıkarın,tarçın,karanfil,toz şeker,sade yağla sos tenceresinde çok pişirmeden soteleyin soğutun,portakalı bir parmak kalınlığında bütün halinde dilimleyin,kenarda hazır olsun.
- Hamuru hazırlayalım,kaseye unu alın,yağı,vanilya,tuz ilave edin,kum tanesi gibi olana kadar elinizle ufalayarak karıştırın,sirkeyi ilave edin hamur toplanana kadar yoğurun,sirke yerine yumurtada kullanabilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarın,buz dolabında en az 30 dakika,maksimum bir saat bekletin,dolaptan çıkarın,tezgaha un serpin merdane yardımıyla yarım milim açın,elmanın boyutundan biraz büyük hamur kesin,hamura çatalla delikler açın,elmaları kesilen tarafı hamurun üstünde kalacak şekilde kaplayın.
- Yağlı kağıt serili tepsiye,elmalı tarafı alta gelecek şekilde dizin,önceden ısıtılmış 180 C fırında,yaklaşık 25 dakika pişirin.
- Fırından çıkar çıkmaz üzerine çırpılmış peynirli yoğurtlu sostan,onun üzerine karamelli sostan dökün servis yapın,sos yerine vanilyalı dondurmada olur.
- Portakallı olanını hazırlayalım,fırına girecek tepsiye karamel sostan biraz dökün,üzerine portakal dilimlerini döşeyin,ben tek porsuyonluk tart kalıplarına döşedim,orjinal tarte tatin’de olduğu gibi yaklaşık 20,23 santim tepsi ebatında tart kalıbınada döşeyebilirsiniz.
- Hamuru tepsi ebatında açın,üzerine çatalla delikler açın,tart kalıbının üzerini döşeyin,önceden ısıtılmış 180 C fırında 25 dakika pişirin,servis tabağına ters çevirin,sosla yada dondurmayla servis yapın.
Afiyet şifa olsun.
Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.