Bismillahirrahmanirahim.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Sarımsaklı salma pilav tarifi.
Osmalı mutfağından günümüze kadar ulaşan tarifiyle sarımsaklı pilav,.tv mastercehef’ler yarışıyor proğramında yapılışını izledim,salma tekniği denilen teknikle pişiriliyor,orjinal tarifi kenara not aldım.
Eskiden büyüklerimiz bu yöntemle pişirirdi pilavları,kavurma yöntemine geçince zamanla unutuldu,halk ağzıyla bu şekilde pişen pilavalara serpme tekniğiyle pişirilen pilav denir.
Şef Yunus Emre Akkorun tarifiyle.
Kuzu incikli bezelye yemeğine buradan ulaşabilirsiniz.
Malzeme Listesi:
Yaklaşık 3,4 kişilik malzeme.
- 1 su bardağı baldo pirinç(200 ml su bardağı ölçüsü)
- 1,5 su bardağı tavuk veya et suyu(pirincin su çekme oranına göre su ölçüsü değişebilir)
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 3,4 yemek kaşığı sade yağ(tereyağıda olur,bu pilavı inanılmaz lezzeti yakalamak için lütfen mutlaka sade yağ veya tereyağıyla deneyin)
- 15 diş sarımsak
- tuz,karabiber(damak tadınıza göre)
Tarif:
- Pirinçleri yarım saat önceden tuzlu ılık suda ıslatın,bir kaç kez yıkayın suyunu süzdürün.
- Et suyunu tencerede kaynatın,sade yağı eritin,sarımsakların bir kısmını sade yağda kavurun,aroması yağa geçsin,kaynayan et suyunun içine ilave edin,tuz,karabiber serpin.
- Pirinci,kalan sarımsakları ilave edin karıştırın,kaynayınca tencerenin kapağını kapatın.
- Ocağın altını kısın,suyunu çekene kadar pişirin,suyunu çekince pilavı karıştırın,pirinç pişmemişse biraz daha sıcak su ilave edebilirsiniz.
- Üzerine kağıt havlu serin on dakika dinlendirin servis yapın.
- Salma tekniğiyle pişirmek istemesseniz buradaki gibi kavurarakta pişirebilirsiniz,kavurarak hazırladım.
Afiyet şifa olsun.
Bu yazıları okumak isterseniz tıklayınız.