Bismillahirrahmanirahim
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Fırında şak şuka tarifi.
Şak şukayı sevmeyen yoktur her halde bizde çok severiz,mevsim sebzeleri zamanı geçmeden mutlaka yapılması gerekenlerin arasında geliyor bence.
Sizcede öylemi bilmiyorum,öyleyse eğer bizim mutfağın şak şuka lezzetin sırrı sosunda saklı.
Kız kardeşim @Cihan Göksoy Cihan’ın tarifiyle,fırına verirken sadece yağlıyorum ve tuzluyorum doğru fırına.
Fırında kızardıktan sonra,domates sosunu kavurup üzerine döküyorum,sebzeler sosuz piştiği için,yağda kızarmış gibi çıtır çıtır kalıyor.
Teşekkür ederim kuzum önerin için,iyiki varsın.
Malzeme Listesi:
Yaklaşık 6,7 kişilik malzemedir.
- 5 tane bostan patlıcan
- 5 tane patates
- 5 tane kabak
- 5 tane çarliston biber(evde yoktu kullanmadım)
- 5 tane kapya biber(yoktu kullanmadım)
- tuz,sızma zeytinyağı
Sos Malzemesi:
- 5 tane domates
- 1 talı kaşığı pul biber
- 3 diş sarımsak
- tuz,sızma zeytinyağı
Tarif
- Patlıcanları alaca soyun,küp küp doğrayın,on dakika tuzlu suda bekletin,yıkayarak tuzundan arındırın suyunu iyice sıkın,mutfak havlusuyla kurulayın kenara koyun.
- Kabakların dışını kazıyın,küp küp doğrayın,patatesleri küp küp doğrayın,suyunu iyice kurulayın karıştırma kabına alın.
- Üzerine tuz serpin,yağı gezdirin karıştırın,bu aşamada katacaksanız küp küp doğranmış biberleride ekleyin.
- Yağlı kağıt serilmiş tepsiye tek sıra halinde dizin,tepsi hepsini almayabilir,başka tepsiye kalanını serin.
- Önceden ısıtılmış 200 C fırının üstten üçüncü rafında yaklaşık 25,30 dakika kızarana kadar pişirin,servis tabağına alın sebzeleri.
- Domatesleri rendeleyin sos tenceresine alın,suyunu 5 dakika biraz pişirerek çektirin,sarımsağı,yağı,pul biberi,tuzu ilave edin,koyu kıvam alana kadar on dakika pişirin.
- Kızaran sebzelerin üzerine gezdirin sıcak yada ılık tüketin.
Not: Kızartma veya şak şuka hazırlarken dikkat etmeniz gereken püf nokta sebzelerin iyice kuru olmasıdır,aksi takdirde sebzeler iyice kuru olmazsa,fırına girince su salar kızarmaz fazla yağ çeker ve çıtır çıtır olmaz.
İkinci püf nokta sebzeleri tek sıra halinde dizilmasidir,tek sıra halinde sebzeler eşit şekilde kızarır çıtır çıtır olur.
Afiyet şifa olsun.
Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.