Bismillahirrahmanirahim.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Kıymalı peynirli el açması büzgülü börek tarifi.
Daha önce zaman ne çabuk geçmiş sofrasına hazırladığım peynirli büzgülü el açması böreği yazmaya fırsat bulamamıştım,hafta sonu kardeşimin eşi Emine davet edince,tekrar kıymalı bal kabaklı iç hazırlayarak pişirdim,kardeşime giderken götürdüm.
Resmini çekip tarifide blogda güncelledim,hem peynirli harcın,hemde kıymalı harcın malzemesini verdim.
Sizler hangi malzemeyi tercih ederseniz onu hazırlayın.
Hamur Malzemesi:
- 1 çay bardağı sıvı yağ(ajda çay bardağı ölçüsü)
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3,5 su bardağı baklavalık un
Kıymalı Harç Malzemesi:
- 300 gr dana kıyması
- 2 tane kuru soğan
- 1 dilim bal kabağı
- tuz,karabiber,pul biber(damak tadınıza göre)
- 1 tutam muskat rendesi
- 1 çay bardağı iri kırılmış ceviz
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Peynirli Harç Malzemesi:
- 100 gr sepet peyniri
- 100 gr kaymaklı tussuz lor
- 1 avuç kıyılmış maydanoz
- 2 tane haşlanmış patates
- pul biber,karabiber(damak tadınıza göre)
- 1 yemek kaşığı çörek otu
Üzerine:
- 1 çay bardağı saf sade yağ
- açmak için bir kase buğday nişastası
Tarif:
- Önce kıymalı iç harcı hazırlayalım soğusun.
- Tencereye yağı alın kızdırın,soğanı küp doğrayın,karıştırarak suyunu çekene kadar kavurun,küp doğranmış bal kabağı ilave edin 3,4 saniye daha kavurun.
- Baharatları ,kuş üzümün,tuzu ilave edin karıştırın,soğumaya bırakın.
- Hamur malzemelerinin sıvı olanları yoğurma kabına alın karıştırın.
- Azar azar un ilavesi yapın,kulak memesinden biraz daha sert hamur hazırlayın.
- Hamuru 10 eşit parçaya bölün beze yapın,bezeleri nişasta serpilmiş tezgahta açın.
- Hamuru bir ucundan büzdürerek 6 santim eninde serit yufka yapın.
- Onar santim boyunda kesin,ortasına iç harçtan bir tatlı kaşığı kadar koyun,üzerine örtecek şekilde baş yufkayla kapatın,kenarlarından hafif açılmayacak şekilde büzün alt üst edin çevirin,yapılış şeklini buraya bakınız.
- Tepsiye yan yana dizin,diğer bezeleri aynı şekilde hazırlayın.
- Üzerlerine ertilmiş sade yağ sürün,önceden ısıtılmış 200 C fırında kızarana kadar yaklaşık 25,30 dakika pişirin.
- Peynirli hazırlamak isterseniz,peynir malzemelerini karıştırın,yufkalara yukarda anlattığım gibi yapın,ortalarına peynir harcından koyun,yazılan şekilde kapatın,üzerine yağ sürün pişirin.
Afiyet şifa olsun.
Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.
Patatesli Tavuklu Mantı Böreği
Baklava hamurundan iki farklı börek