Bismillahirrahmanirahim.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Çeşm-i Nigar çorbası tarifi.
Terbiyeli mercimek çorbası tarifi.
Yapımını TV yemek proğramında izledim,ismini çok duyardım çok zor hazırlanıyor gibi gelirdi bana.
Oysaki hazırlanışı çok kolay bir çorbaymış.
Annelerimizin yaptığı meyaneli terbiyeli çorbalar benziyor meyanenin tarifi.
Çeşm-i Nigar çorbasını internette araştırmama göre bütün tariflerde Osmanlı mutfağından günümüze kadar aktarılan çorba tarifi diye bahsediyorlar.
Kaynak olarak gösterebileceğim kanıt bulamadım,bir tür terbiyeli çorbada diyebiliriz.
İster terbiyeli mercimek,ister Osmanlı çorbası,her ne adı geçerse geçsin,ben lezzetini çok beğendim.
Şimdiye kadar pişirmediyseniz deneyin derim,süt ve limonun çorbaya verdiği lezzete bayılacaksınız.
Yanında bonusuda ramazana özel pişirdiğim,baharatlızeytin ezmeli ekşi mayalı ekmeğim,muhteşem ikili oldular.
Rabbim sofralarınızı nuruyla rahmetiyle bereketlendirsin.
Malzeme Listesi:
Bu malzeme 5,6 kişiliktir.
- 1 su bardağı mercimek
- 1 tane kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı un
- 5,6 bardak içme suyu(200 ml bardak ölçüsü)
- 1 tatlı kaşığı tuz,pulbiber(isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı zerdeçal(isteğe balı,tarifte yoktu)
Terbiye malzemesi:
- yarım limon suyu(ekşi çorba seviyorsanız 1 tane limon suyunu kullanın)
- 1 su bardağı süt(200 ml bardak ölçüsü)
- 1 tane yumurtanın sarısı
Üzerine:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane(isteğe bağlı ben kullanmadım)
Tarif:
- Soğanı küp küp doğrayın,tencereye zeytinyağını alın,soğanı ilave edin rengi dönene kadar kavurun.
- Unu ilave edin 2,3 saniye un kokusu gidene kadar kavurun.
- Yıkanmış mercimeği,suyunu ekleyin,tuzunu serpin,kaynayınca ocağın altını kısın,on dakika pişirin,blendırdan geçirin.
- Limon suyunu,yumurta sarısını kasede çırpın,sütü ilave edin karıştırın.
- Karışıma tencereden bir kepçe sıcak çorbadan ilave edin,karıştırın azar azar çorbaya ilave edin,bir yandanda karıştırın,süt kesilmesin.
- Bir taşım kaynatın,kıvamı koyu olursa biraz sıcak su ilavesi yapın,ocağın altını kapatın.
- Tereyağını,biberi tavada kızdırın,servis ederken çorbanın üzerine gezdirin.
Afiyet şifa olsun.
Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.
Yeşil mercimek çorbası
Sebzeli Mercimek Çorbası
Pastırmalı Yeşil Mercimek Çorbası